鐵板燒·鑄

I M Teppanyaki 是目前香港唯一獲米芝蓮星級的鐵板燒餐廳。午市用餐時，可以觀察廚房的製作過程。

慶祝生日，職員預先準備了豆腐芝士蛋糕。推薦新鮮的 King Prawn、日式高湯北海道帶子、充滿龍蝦鮮味的藍龍蝦意粉及 Amadai Fish。

在天后樹林銀座用餐，選擇米芝蓮餐廳鐵板燒·鑄的午市套餐（$1280）。菜品色香味俱全，特別推薦肉質鮮嫩多汁的招牌鐵板燒。

質素名不符實。立鱗燒南瓜汁發現大塊魚骨。師傅未清理鐵板，導致菜式味道混雜。鴨肝味道不佳，牛扒質素差且像燒焦的碳。

米芝蓮一星鐵板燒。由主廚Mok San服務，提供不錯的杯裝酒選擇。菜式包括配有魚子醬的鮮甜大蝦。

天后米芝蓮星級鐵板燒，需預約且有$300訂金。點了廚師精選午餐，包括茶碗蒸、大蝦、甘鯛魚、簿燒牛肉、炒芽菜、麵豉湯、炒飯及咖啡或雪糕。茶碗蒸溫度較為可疑，魚子略帶酒味。

薄燒牛肉蔥太多且未經詢問；櫻花蝦炒飯蔥與姜味太重，蓋過食材味，完全沒蝦味。食完飯後喉嚨痛發燒，向餐廳反映後無跟進。

米芝蓮鐵板燒午餐包含香煎鵝肝、甘鯛魚、龍蝦及A5和牛牛柳。鵝肝外脆內軟，甘鯛魚表面脆嫩，龍蝦新鮮彈牙，和牛嫩滑。

餐廳電話接聽人員態度、語氣及禮貌均欠佳，說話咄咄逼人，導致無法預約。

天后鐵板燒set lunch品質高，鯛魚皮脆、鮑魚及蝦很新鮮，牛扒亦能按要求烹調。炒飯及炒芽茶亦好食，最後有咖啡或雪糕。

天后區米芝蓮一星鐵板燒專門店「鐵板燒．鑄」。八人用餐需預繳訂金，晚市套餐有廚師發辦Omakase（$2,280/位）十道菜可選。

嘗試多次電話聯絡均無法接通，始終只有機器回覆，無法預約，令人失望。

預訂午餐，因風球改期。點了海鮮套餐、主廚精選及A5和牛（原定鵝肝改鴨肝）。三文魚籽蒸蛋內裏非常鹹，需配蛋食用。虎頭蝦肉質厚實，亦嘗試了甘鯛魚。

米芝蓮鐵板燒午餐食材新鮮，保留原汁原味。立鱗燒火候掌握得宜，魚鱗酥脆且魚肉嫩滑。

鐵板燒料理講究烹調手法與擺盤。醬汁味道濃郁，能帶出食材鮮甜；龍蝦配蝦膏汁美味；魚肉有魚脂香，搭配花屑忌廉汁亦很好吃。

環境乾淨寧靜。服務方面，從餐前到用餐結束均無人講解菜式，感覺服務較敷衍。食物方面，菜式僅呈現食材原味，烹調缺乏心思，醬汁亦無特別之處。

米芝蓮一星鐵板燒，食物好味但服務一般。點了玫瑰酒但侍應拒絕試飲及換酒，用餐期間亦不會主動換碟或詢問食物情況。

於米其林星級鐵板燒店享用平日午餐。裝修色調較深，營造出氛圍感。

晚餐套餐包含前菜生蠔配海膽魚子、甘鯛魚（魚鱗脆）、藍龍蝦意粉及鮑魚。和牛口感普通，煎帶子外脆內軟。櫻花蝦白飯魚仔炒飯口感較硬，龍蝦湯偏鹹。

鐵板燒食材新鮮且高質素，有甘鯛魚、燒蝦、櫻花蝦炒飯（用蝦膏鮑魚肝煮汁），肉質實在，性價比高。