杭州酒家

杭州菜口味偏濃。招牌醬鴨入味；蝦油閹雞雞肉滑但蝦味不足；五香牛腱略韌；糯米蓮藕甜度適中；馬蘭頭份量與價錢合理；龍井河蝦仁份量少且茶味可再重；蜜汁火方整體OK；香酥鴨皮脆且無骨；苔條黃魚好香口但魚肉比例可增加；清炒鱔糊味道可。

油爆蝦連殼好食。清炒蝦仁似雪藏蝦，無蝦味。馬蘭頭拌不出香味。春筍非常老咬不開。炒鱔背用重麵粉炸加甜醬，吃不出鮮美口感。蜜汁火肪配小包子及脆餅脆軟甜香。炸小黃魚不錯。蟹粉豆腐一般。

東坡肉不入味、瘦肉不腍且不夠香，令人失望。炸臭豆腐外脆，素鴨及香乾馬蘭頭表現合格，醬鴨較滿意。家常餅份量夠大但欠香欠蔥，高力豆沙心部不夠鬆。

香乾馬蘭頭味道不合口味；東坡肉軟爛但不入味；富貴雙肪普通；宋嫂魚羹後期胡椒粉味太重；杭州炒麵上菜太久導致變凍且乾、不入味。

位於灣仔核心地帶的老字號餐廳，以傳統菜式聞名。食物、環境及服務均佳，廁所乾淨，適合輪椅使用者。唯寵物友善度及開瓶費需留意。

黑珍珠餐廳。東坡肉軟爛入味、入口即化；四喜烤麩口感豐富；杭州炒飯很好吃；香乾馬蘭頭有麻油香；龍井河蝦仁爽口但蝦味與茶味較淡；高力豆沙份量十足。

灣仔杭州酒家，裝潢古色古香。東坡肉肉質軟腍，搭配薄餅；三鮮魚圓口感軟綿；杭州炒麵有鑊氣；炸銀絲卷金黃香脆；鮮肉小籠包皮薄肉香且湯汁鮮甜。

蔥花肉外皮鬆脆；腐皮炒唐菜份量大且抵食；東坡肉入口即融有淡淡酒香；火腫雲吞雞份量足，雞肉嫩且湯鮮；家常餅外脆內軟；杭州炒飯乾身有韌性。

杭州酒家菜式：花鵰醉雞肉質嫩滑；糯米蓮藕香甜軟糯；生煎包餡料多汁，底部金黃焦酥；東坡肉薄餅肥而不膩；富貴雙方金華火腿香鹹，炸腐皮鬆化；乾炸臭豆腐外皮鬆脆，豆腐嫩滑。

裝修優雅舒適。東坡肉炆得軟腍入味，配薄餅可解肥膩；小籠包皮薄但餡較實；鍋貼餡好食但皮厚；醃篤鮮湯底濃郁，咸肉軟腍。

在米芝蓮一星餐廳用餐。臭豆腐炸得香脆易食；馬蘭頭涼拌搭配豆腐乾及麻油；東坡肉燜得入味；杭州炒麵有肉絲、冬菇、韮黃及鑊氣；家常餅香脆好味。

灣仔杭州酒家。龍井河蝦仁鮮嫩爽口；花雕醉雞酒香且肉質嫩滑；杭州素鵝入味細緻；富貴雙方鹹甜適中；尖椒牛柳牛柳嫩滑。

杭州酒家Wine Dinner，菜單包括醉香乳鴿、招牌醬鴨、龍井河蝦仁、富貴雙方、火瞳老鴨煲、煙鰾大黃魚及響油鱔糊等，並配有葡萄酒。招牌醬鴨、糯米蓮藕、龍井河蝦仁、富貴雙方、火瞳老鴨煲、煙鰾大黃魚及家常餅表現出色。

紹興蒸雙臭味道極臭，比街頭炸臭豆腐更臭。蟹粉百頁包蟹粉份量大且鮮甜，肉質與口感豐富。

東坡肉蝦仁水準不如以前。廚師推介的$899酸菜魚非常差，只有魚腥味。服務人員沒表情且不解釋。兩人消費兩個小食及兩個菜共$1776，性價比極低。

臭豆腐即叫即炸，配甜醬及豆瓣醬。錢江小炒清淡。紅油抄手皮薄餡多，但味道一般且價錢較貴。生煎鍋貼皮脆有肉汁，味道好。

在杭州酒家吃懷舊菜。醉香乳鴿份量足且香，蟹皇翅味道濃郁但薑味稍重，龍井蝦仁新鮮且有龍井香，醬烤茄子配豬肉絲及春筍，味道濃郁不油膩，值得推薦。煎鍋貼體積大。

杭州菜很好吃。煙燻田雞腿煙燻味特別且嫩滑彈牙；酸菜魚生魚片厚實有口感；醉乳鴿鮮嫩；老鴨湯較油；牛腱較乾身硬。

菜餚味道欠佳，調味不濟。龍井蝦仁沒有茶香且蝦仁不鮮美；東坡肉雖然味道可以，但火候不足，肥肉未能做到軟糯，且收汁欠缺。

品嚐了鍋貼（皮厚有口感）、龍井蝦仁、東坡肉（肥美）、蒓菜魚圓湯、乾炸臭豆腐（酥脆）、香酥鴨（肉較乾）及富貴雙肪。裝修舒適但樓上無窗，感覺空氣不流通。