串揚＆酒処 「秀殿」

燒酎選擇多；前菜沖繩豬軟骨、日式薯仔沙律、酒盜芝士送酒一流。串揚炸得乾身不油膩，名古屋雞翼脆身多汁。廚師友善。

串揚味道出色，鮑魚配肝醬及白子口感極佳；帶子配三文魚子很棒；蝦肉炸得完美；和牛嫩滑。唯鳗魚及魷魚稍乾。

這間日式串揚居酒屋採用吧台形式。食材新鮮，廚師即時製作。薯仔沙律味道正常；梅鮫魚軟骨味道偏鹹；帶子三文魚籽魚籽新鮮。

位於銅鑼灣渣甸街，提供炸串及日本料理，亦有日本酒與燒酎。選擇OMAKASE，炸蝦鮮嫩、雞翼香脆、炸牛嫩滑多汁，食材新鮮且炸得啱食。

酸汁鯛魚白子酸甜滑口。炸鱈魚白子外皮脆且不油膩。帶子三文魚籽串層次豐富。手羽先唐揚皮脆肉嫩。手作炸豆腐與炸鰤魚質素出色。

秀殿的炸串與日式餐酒非常出色。鯡魚籽昆布帶鹹香，帶子三文魚籽爆汁，蔥豬肉卷多汁香濃，蝦肉鮮甜，白子口感肥美。自家製布丁甜而不膩。

在店內食炸串。點了薯仔沙律、青瓜味噌、銀杏、野菜串（洋蔥仔、蘆筍、山芋）、年糕、飯團及三杯燒。

二訪炸串店秀殿。帶子三文魚籽、鯡魚籽昆布及限定炸白子味道出色；炸年糕、水牛芝士、秋葵豬肉卷及明太子意粉整體滿意。

在Hidden食串炸。秋刀魚外皮金黃酥脆，內裡呈生魚狀態，包裹紫蘇葉；炸雞翼配特製醬汁，味道很好。

日本人主理的炸串小店，食材新鮮。串嫩芽爽口，蔥香肉香肥而不膩，招牌串及海鮮亦非常新鮮。

帶子三文魚籽鹹鮮；梅紫蘇雞胸有紫蘇味；手羽先唐揚、明太子意粉醬汁濃郁；生蠔肥美鮮甜；炸鯛魚白子、鯡魚籽昆布、炸行者大蒜及刺嫩芽均有特色。

串揚店預約困難。推薦酸奶酒、和牛柳（嫩滑多汁）、鯡魚子昆布及帆立貝三文魚籽。人均約$468。

再次到訪，味道出色。推薦炸鱈魚白子、明太子意粉、帶子三文魚籽及鯡魚籽昆布。

炸串火候理想，炸粉薄且保留原味。鯡魚籽昆布爽脆鹹香；帶子三文魚籽帶子juicy且與三文魚籽及沙律醬非常夾；蔥豬肉卷層次分明。

串揚非常出色，麵衣輕薄。

Hidden時令食物選擇多。秋刀魚串揚肥美，白子外脆內滑。

串炸表皮香脆，能保留食材新鮮。設有bar枱，提供稀有食材如白子。其餘炸物出色，推薦薯仔沙律及布甸。需提早一個月預約。

餐廳以油炸食物見稱，製作技術好。由夫妻經營，有年輕服務員。

日本串燒店裝修有地道風。薯仔沙律調味出色；炸物高質且炸粉薄；水牛芝士鯡魚子昆布海膽意粉口感豐富；明太子意粉亦有驚喜。

日本串燒餐廳，食物質素高。點選了蘆筍、蟹腳、蔥花豬頸肉捲及莫札瑞拉芝士串燒。