嘉麟樓

燒味出色，叉燒鮮嫩多汁，燒肉皮脆且調味好。點心方面，端午節限定的甜糯米粽（特別是橘皮味）非常美味。

叉燒包與腸粉餡料充足；蝦餃味道不錯；燒賣與鮑魚燒賣表現平平。環境安靜，燈光稍暗。

金魚蝦餃賣相靚，用豆腐西蘭花及高湯做底；鹹水角茄子造型可愛且皮脆；叉燒及芋角水準高，半肥瘦叉燒好食。

環境高貴雅致，菜式賣相精緻，食材新鮮高質，烹調細膩，味道層次豐富。服務貼心，用餐體驗流暢。

嘉麟樓食物質素名不副實。湯底極度單薄，缺乏肉味與鮮味；百花釀蟹鉗玻璃芡汁無味，蟹肉不夠鮮甜；叉燒缺乏炭燒香氣，鮑魚亦入味一般。整體調味過淡。

叉燒酥外皮酥脆，餡料甜鹹交融；蝦餃皮薄餡靚，口感爽彈；燒賣表現正常；千絲蘿蔔酥外皮金黃，蘿蔔絲切得精細。

半島嘉麟樓mini奶黃月餅，外皮酥脆，內餡有濃郁奶香、牛油香及鹹蛋黃，甜度適中。

環境老舊、悶焗且座位不舒服。點心質素差：燒賣豬肉少且蝦粒不鮮；叉燒包醬汁淡；芋角濕潤度不足；灌湯餃味道淡；蛋撻是曲奇皮且太甜。

午市套餐表現平庸。鮑魚酥鮑魚質地適中但撻皮一般；蟹肉竹笙蟹味不足；陳村粉太鹹；芒果布甸表現一般。鮑魚燒賣、茶及琥珀合桃較好食，食材新鮮，服務態度不錯。

嘉麟樓周年紀念用餐。三色寶盒內涵豐富，口感層次好；花膠竹笙灌湯餃湯底清澈。服務由帶位到上菜均表現良好。

半島酒店嘉麟樓推出新年點心，包括發財好事、步步高陞、XO醬蘿蔔糕、流沙奶黃包、伊比利亞黑毛豬腸粉及金魚餃。

冬日菜單推介：雙冬花膠扣羊腩煲羊肉新鮮、肉質軟腍；三色寶盒有阿拉斯加蟹菜苗餃、花菇遼參餃及帶子花膠菜苗餃；還有栗蓉焗西米布甸。

飲茶體驗滿意，員工服務真誠。推薦點心包括餃寶盒、虎栢合桃、蝦米網腸粉及西米布甸，普洱茶好飲，餐具精美。

中秋於半島酒店嘉麟樓聚餐。餐廳獲米芝蓮一星及黑珍珠指南認可，由林鈺明師傅坐鎮，提供傳統與創新結合的粵菜及點心。裝潢具20年代老上海風情，設有茗茶櫃台。

Spring Moon的炒飯非常出色，米粒分明且口感完美，外脆內軟，搭配豌豆和胡蘿蔔增加了爽脆口感。

參與嘉麟樓點心班體驗。餐前小食XO醬小米脆南瓜甜美軟糯，潮式粉皮象拔蚌爽口彈牙。前菜四川麻辣日本黑豆腐豆香濃郁。飲品冷泡福鼎茉莉龍珠色澤淡雅，冰涼無苦澀味。

位於半島酒店的米芝蓮一星粵菜餐廳，品質有保證，每次用餐體驗都令人非常滿意。

正宗廣東菜，體驗很好。叉燒入口即化，醃料入味且有焦香味；北京鴨皮脆。人均$1200值得享用。

在半島酒店食中餐，菜品味道有驚喜。蟹肉濃湯蟹肉豐富，翡翠蝦球蝦肉彈牙且鮮味十足。整體用餐體驗不錯。

嘉麟樓服務水準合理，但菜色表現不一，僅四款菜色覺得不錯，其他較普通，感覺名過其實。