四季菊日本餐廳

食了HSBC set，前菜鯛魚薄切刺身魚質彈牙且新鮮，另外加了三款壽司，海膽清甜。

在ifc食咗超過十年，天婦羅水準依然出色。麵衣輕盈酥脆，蝦、蠔及多春魚等海鮮口感如清蒸般鮮嫩，外層卻保持完美脆度。

帝苑酒店日料，環境雅致。海膽冰涼甘甜無腥味。海鮮定食刺身精緻，拖羅油脂香潤。薄切牛肉配炸蔥絲，肉片嫩中帶彈，蔥香酥脆。

溫室蕃茄沙律新鮮多汁；鮮腐皮入口即化；伊達卷內餡飽滿；天婦羅外酥里嫩，特別是活花竹蝦鮮甜酥脆；活帆立貝肉質細嫩；宮崎和牛厚燒口感細膩；美國牛肉炒飯粒粒分明；稻庭烏冬爽滑Q彈。

帝苑酒店鐵板燒。澳洲花膠鮑魚清湯鮮美；魚子醬釀帶子天婦羅外脆里嫩；美國牛肉厚燒七分熟；蟹肉炒飯配黑松露醬；甜品為紅豆栗子班戟。

帝苑酒店日本餐廳。天婦羅套餐出色，花膠鮑魚湯清鮮，帶子天婦羅外酥內多汁。美國厚燒牛肉火候佳，蟹肉炒飯香氣足，紅豆果子班戟甜度適中。

食材新鮮。牛肉他他使用韓牛1++，肉質鮮嫩細滑，配蘋果條及芝麻油。刺身拼盤中帶子及油甘魚鮮嫩甜美。

雞泡魚乾乾而不柴；刺身用料新鮮，拖羅油脂感足；海膽新鮮無腥味且口感creamy；天婦羅炸衣薄；鮑魚鮮甜爽口；A4和牛肥瘦適中，入口即溶；龍蝦肉質鮮甜，搭配海膽與蝦膏醬汁。

多次食廚師發辦都好滿意。食材新鮮，師傅認真且記得客人喜好。日本蜜瓜甜，海膽鮮甜，三文魚子粒粒晶瑩。

帝苑酒店四季菊。鮑魚廣島蠔鐵板燒鮮味十足，刺身新鮮且切得厚；美國牛肉厚燒入口鬆軟有牛肉味。

在帝苑酒店四季菊享用鐵板燒晚餐，套餐包括沙律、薄燒牛、海鮮、厚鵝肝、炒飯及甜品。食材新鮮，環境舒適，但店員招呼態度有待改善。

帝苑酒店四季菊天婦羅及鐵板燒水準高。天婦羅蝦新鮮爽口，西京燒銀鱈魚滑嫩，刺身及壽司亦很有水準。

天婦羅set lunch整體質素OK。鱈魚煎得好，較為抵食；烏冬做得幼細；天婦羅沾薄漿，表現正常。惟壽司做得不合格，容易散開，且壽司飯較酸。

預約了帝苑酒店四季菊午市鐵板餐。四人點了鮑魚、廣島蠔、美國牛肉薄燒定食（$530）及鵝肝、大蝦、美國牛肉薄燒定食（$498）各兩套，每套附沙律、炒飯、麵豉湯、漬物及生果。

食材新鮮但缺乏驚喜。鹿兒島豚肉鍋鮮味如自家湯底，天婦羅及銀鱈魚西京燒等菜式表現一般。

服務友善，食物水準高。點了海鮮鐵板燒及美國牛肉，其中龍蝦與牛肉表現出色。

Omakase料理。前菜包括野菜沙律，以及包含cream cheese加生魚肉、口感綿滑的蛋類、牛肉配芥末醬及菓子。

Omakase set包含沙律、和牛片、三款sashimi、豉油帶子、炸蝦、三文魚、鮑魚及和牛，最後有炒菜、麵豉湯及炒飯。整體感覺略油膩，部分食材表現一般，但炒飯好食。

食了廚師發板套餐，刺身新鮮好味。熟銀雪魚、貝殼類賣相精緻。炒菇及熟食類惹味。海鮮炒飯有櫻花蝦且粒粒金黃。最後食了美味的雪糕。

四季菊帝苑分店空間較細，員工溝通大聲且關係不融洽。服務方面，有女侍員誤會客人聊天內容並直接對話，體驗欠佳。