鐵板燒·鑄

八爪魚沙律鮮甜爽口；金鯛魚皮香脆肉嫩，配南瓜醬汁；牛油蒜蝦與鮑魚鮮甜彈牙，牛油味濃；牛肉捲蔥火候適中；牙菜清甜爽口。炒飯質素普通，薑味稍顯明顯。柚子雪糕與咖啡表現不錯。

鵝肝煎得金黃酥脆，但中間是凍的；前菜三文魚籽茶碗蒸不錯；蝦肉質結實新鮮；Amadai Fish是招牌菜。

鐵板燒Omakase質素滿意。包括帶子刺身配海膽魚子醬、生蠔配柚子碎、牛油汁帶子、昆布汁鮑魚、脆口滑肉鯛魚、龍蝦配海膽汁及鰻魚海膽卷。

試了Omakase。海膽帶子刺身很新鮮，但相比之前用原個海膽加牡丹蝦及魚子的做法略感失望。香煎鵝肝厚切且外皮甘香，入口即溶。

莫師父的鐵板燒菜式特別。甘鯛經過蒸煮和油炸，肉質嫩滑且外皮香脆，配南瓜忌廉汁。大蝦燒製時加入蒜蓉醬，具中日合璧風味。炒飯加入銀魚仔和蝦乾，蛋漿以快炒方式拌入，口感乾爽。

大坑米芝蓮鐵板燒店預訂過程混亂。店員先說不用訂金，隨後卻收到取消預訂的sms，溝通體驗欠佳。點了廚師發辦午餐及海鮮午餐。

午市Lunch Set有海老、甘鯛同薄燒牛肉，質素一般，醬汁偏hea，最好食係另加的日本A5和牛柳。師傅上菜速度極快，服務質素較之前差。

海鮮餐及牛肉餐材料豐富。三文魚子茶碗蒸具備高級鮨店質素。招牌甘鯛伴南瓜忌廉汁，魚鱗炸得香脆。

品嚐了tasting menu：季節刺身配梅子豉油；鮑魚配海藻醬，口感略韌；甘鯛配海膽奶油醬，有脆鱗口感，非常喜歡；還有龍蝦配棕肉。

試了招牌甘鯛，魚皮金黃香脆，魚肉鮮嫩，配南瓜忌廉汁很有層次。鮑魚爽口彈牙且味道濃郁，牛油大蝦新鮮且爆蝦膏。

Tasting menu味道尚可但缺乏出色菜品，性價比中等。刺身包含車貝、牡丹蝦、海膽及三文魚子，個人認為食材堆砌感較重，口感略顯衝突。

甘鯛皮脆肉嫩；簿燒牛肉卷煙韌且脂肪度適中；Prime Rib Eye肉味十足，份量足夠兩人分享。

米芝蓮鐵板燒。Tasting menu包括刺身拼盤、鐵板燒鮑魚（好食）、脆皮肉嫩的燒魚、和牛及炒飯。蟹腳表現平平。

午餐包含沙律、大蝦、鮮魚、牛肉、炒菜、炒飯、麵豉湯及甜品。食物新鮮，味道不錯，服務人員會主動更換碟子。

香港非常出色的鐵板燒餐廳。預約Chef Mok準備食物是明智選擇，餐前會先供應刺身。

食完晚餐後與丈夫均出現腹痛拉肚子情況，懷疑食物不新鮮。廚師法套餐味道中上，感覺未有特別之處。

招牌甘鯛魚賣相好，魚皮脆、魚肉嫩，配creamy醬汁好食。其他鐵板燒菜式如牛肉、炒飯表現平平。

食物與價錢相符，但廚師態度趕客，溝通欠佳。

Walk-in點了兩客套餐，但廚師在較遠的位置烹調，看不清楚鐵板燒的烹調手勢。

餐廳規模較小，設有可容納約7人的私隱房及約10人的大廳，環境親密，有充足服務員。