隱世 精緻日法fusion菜
RUMI Dining提供$688十道料理,物超所值。鯖魚骨脆片夾拖羅他他口感特別,還有牡丹蝦刺身。
Rumi
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RUMI Dining提供$688十道料理,物超所值。鯖魚骨脆片夾拖羅他他口感特別,還有牡丹蝦刺身。
法日fusion omakase,創意執行力佳。晚餐$688套餐有10道菜式,男士亦夠飽。麵包籃中海苔布莉歐綿密鬆軟,拖羅蓉夾意大利酸豆口感似威化餅。
日法fusion菜式。魚骨夾餅用鯖魚及吞拿魚蓉製作;牡丹蝦新鮮配蝦膏汁;三年千夜沙律有burrata cheese;海膽茶碗蒸清香,有自家製海苔脆片。
北角法日Fusion Omakase,由米芝蓮三星主廚主理,$688有12道菜。手工麵包香鬆,魚骨脆卜卜且有鯖魚味,性價比高。
日法料理套餐精緻,味道有驚喜。包括魚骨脆片、新鮮季節刺身、布拉塔芝士配赤醋、海膽茶碗蒸、吞拿魚腩飯及季節魚批。
餐廳融合日式與法式風格。Burrata Cheese配3年熟成赤醋,酸香平衡;鵪鶉肉餃子內餡鮮嫩,配雞肝醬與蘑菇;鮑魚彈牙配手工意粉,醬汁鮮甜。
法日fusion料理精緻。鯖魚肉製成的魚骨前菜脆口且夾有吞拿魚蓉;明太子薄脆麵包軟熟;牡丹蝦刺身配蝦膏蝦奶凍;熟成赤醋布袋芝士沙律鹹香;海膽茶碗蒸香濃。
餐廳主打日式創意割烹。魚骨脆片鹹香鮮味。牡丹蝦肉質爽甜彈牙,配蝦膏醬汁。北海道帝王蟹沙律鮮甜開胃。龍蝦清湯啫喱伴魚子醬鮮味十足。海膽茶碗蒸滑溜。
自家製麵包口感豐富。牡丹蝦刺身鮮味十足;脆魚骨夾餅新穎;熟成赤醋布袋芝士沙律味道特別;海膽茶碗蒸蛋質滑、海膽鮮甜;備長炭燒拖羅壽司帶炭香味。
法日fusion餐廳,提供日法omakase。金槍魚塔塔口感柔軟有油脂甜味,配鯖魚薄脆餅有鹹香與酥脆感;鱈場蟹肉質細嫩且清甜不腥。
日法餐廳,享用$988 Dinner Tasting Menu。櫻鯛薄切帶有山葵微辛與油脂甘甜;King Crab Salad爽脆鮮美;龍蝦清湯凍凝搭配魚子醬層次豐富;海膽蒸蛋口感嫩滑。
Fusion法日餐,11品各有特色且具homemade元素。自家製麵包包括蒜蓉Focaccia、明太子薄脆及海苔Brioche。拖羅蓉富魚香,牡丹蝦精華有龍蝦湯味,海膽茶碗蒸使用馬糞海膽,鮫魚批皮超薄超脆。
融合法式元素的Omakase套餐,包含三款自家製麵包、魚骨餅等。食物質素及上菜節奏均佳。
RUMI Dining食材新鮮且具創意。手工麵包口感松軟,明太子脆片香濃;Amuse Bouche層次滿分;北海道牡丹蝦鮮甜。
北角Fusion菜,視覺效果好。海苔、明太子脆片開胃;拖羅蓉曲奇由鯖魚骨製成,很脆口;牡丹蝦配蝦果凍;Burrata cheese沙律有櫻花蝦、鰹魚及熟成赤醋;馬糞海膽蒸蛋嫩滑。
日法fusion小店,菜式精緻。麵包籃包含紫菜、蒜蓉芝士及明太子脆片;吞拿魚蓉Fish Bone Tuile香氣濃;牡丹蝦刺身鮮甜;蟹肉沙律多汁;龍蝦清湯啫喱鮮香。
龍蝦清湯果凍配魚子醬味道濃郁。海膽蒸蛋鮮甜。拖羅米餅外層微脆,內裡油脂豐富。季節性魚派肉質嫩滑,餡料香濃,派皮金黃酥脆。
北角日本餐廳12道Omakase份量豐富。自家製麵包鬆軟;牡丹蝦刺身口感creamy;鱈場蟹沙律清新開胃;龍蝦清湯啫喱賣相精緻。
品嚐了Tasting Menu:麵包有三種味道;牡丹蝦新鮮配柚子醋;魚骨餅外脆內軟鮮味十足;牛油果鱈場蟹肉沙律味道鮮甜帶回甘;備長炭火炙拖羅炭香十足;龍蝦清湯啫喱食材層次分明。
12道菜的節奏舒服,廚師手勢細膩,融合日法元素。麵包籃、吞拿魚蓉脆餅及牡丹蝦刺身味道均佳。


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