瑠美

RUMI Dining提供$688十道料理，物超所值。鯖魚骨脆片夾拖羅他他口感特別，還有牡丹蝦刺身。

法日fusion omakase，創意執行力佳。晚餐$688套餐有10道菜式，男士亦夠飽。麵包籃中海苔布莉歐綿密鬆軟，拖羅蓉夾意大利酸豆口感似威化餅。

日法fusion菜式。魚骨夾餅用鯖魚及吞拿魚蓉製作；牡丹蝦新鮮配蝦膏汁；三年千夜沙律有burrata cheese；海膽茶碗蒸清香，有自家製海苔脆片。

北角法日Fusion Omakase，由米芝蓮三星主廚主理，$688有12道菜。手工麵包香鬆，魚骨脆卜卜且有鯖魚味，性價比高。

日法料理套餐精緻，味道有驚喜。包括魚骨脆片、新鮮季節刺身、布拉塔芝士配赤醋、海膽茶碗蒸、吞拿魚腩飯及季節魚批。

餐廳融合日式與法式風格。Burrata Cheese配3年熟成赤醋，酸香平衡；鵪鶉肉餃子內餡鮮嫩，配雞肝醬與蘑菇；鮑魚彈牙配手工意粉，醬汁鮮甜。

法日fusion料理精緻。鯖魚肉製成的魚骨前菜脆口且夾有吞拿魚蓉；明太子薄脆麵包軟熟；牡丹蝦刺身配蝦膏蝦奶凍；熟成赤醋布袋芝士沙律鹹香；海膽茶碗蒸香濃。

餐廳主打日式創意割烹。魚骨脆片鹹香鮮味。牡丹蝦肉質爽甜彈牙，配蝦膏醬汁。北海道帝王蟹沙律鮮甜開胃。龍蝦清湯啫喱伴魚子醬鮮味十足。海膽茶碗蒸滑溜。

自家製麵包口感豐富。牡丹蝦刺身鮮味十足；脆魚骨夾餅新穎；熟成赤醋布袋芝士沙律味道特別；海膽茶碗蒸蛋質滑、海膽鮮甜；備長炭燒拖羅壽司帶炭香味。

法日fusion餐廳，提供日法omakase。金槍魚塔塔口感柔軟有油脂甜味，配鯖魚薄脆餅有鹹香與酥脆感；鱈場蟹肉質細嫩且清甜不腥。

日法餐廳，享用$988 Dinner Tasting Menu。櫻鯛薄切帶有山葵微辛與油脂甘甜；King Crab Salad爽脆鮮美；龍蝦清湯凍凝搭配魚子醬層次豐富；海膽蒸蛋口感嫩滑。

Fusion法日餐，11品各有特色且具homemade元素。自家製麵包包括蒜蓉Focaccia、明太子薄脆及海苔Brioche。拖羅蓉富魚香，牡丹蝦精華有龍蝦湯味，海膽茶碗蒸使用馬糞海膽，鮫魚批皮超薄超脆。

融合法式元素的Omakase套餐，包含三款自家製麵包、魚骨餅等。食物質素及上菜節奏均佳。

RUMI Dining食材新鮮且具創意。手工麵包口感松軟，明太子脆片香濃；Amuse Bouche層次滿分；北海道牡丹蝦鮮甜。

北角Fusion菜，視覺效果好。海苔、明太子脆片開胃；拖羅蓉曲奇由鯖魚骨製成，很脆口；牡丹蝦配蝦果凍；Burrata cheese沙律有櫻花蝦、鰹魚及熟成赤醋；馬糞海膽蒸蛋嫩滑。

日法fusion小店，菜式精緻。麵包籃包含紫菜、蒜蓉芝士及明太子脆片；吞拿魚蓉Fish Bone Tuile香氣濃；牡丹蝦刺身鮮甜；蟹肉沙律多汁；龍蝦清湯啫喱鮮香。

龍蝦清湯果凍配魚子醬味道濃郁。海膽蒸蛋鮮甜。拖羅米餅外層微脆，內裡油脂豐富。季節性魚派肉質嫩滑，餡料香濃，派皮金黃酥脆。

北角日本餐廳12道Omakase份量豐富。自家製麵包鬆軟；牡丹蝦刺身口感creamy；鱈場蟹沙律清新開胃；龍蝦清湯啫喱賣相精緻。

品嚐了Tasting Menu：麵包有三種味道；牡丹蝦新鮮配柚子醋；魚骨餅外脆內軟鮮味十足；牛油果鱈場蟹肉沙律味道鮮甜帶回甘；備長炭火炙拖羅炭香十足；龍蝦清湯啫喱食材層次分明。

12道菜的節奏舒服，廚師手勢細膩，融合日法元素。麵包籃、吞拿魚蓉脆餅及牡丹蝦刺身味道均佳。