---
潮尚居午餐。滷水拼盤(鵝片、鵝肉、鵝腎、雞蛋、豆腐)肉質嫩滑,但滷水味一般。點心質素欠佳:春卷內餡沒味道;炸魚蛋過鹹且粉感重;炸豆腐缺乏豆腐味。
NOBLE CHIU CHOW RESTAURANT
尖沙咀的潮州菜館,餐廳環境舒服寬敞,窗口位置有屏風分隔,私隱度高。最特別是供應潮州生醃,如生醃頂角膏蟹及生醃汕頭螄蚶。
登入 後撰寫評論
潮尚居午餐。滷水拼盤(鵝片、鵝肉、鵝腎、雞蛋、豆腐)肉質嫩滑,但滷水味一般。點心質素欠佳:春卷內餡沒味道;炸魚蛋過鹹且粉感重;炸豆腐缺乏豆腐味。
薑蔥粉絲羔蟹煲真材實料且有鑊氣;鹹檸檬燉鴨湯開胃;鵝片拼盤、香煎螺仔烙、迷你油雞菌雜錦煲仔飯、荔茸酥帶子、特式凍馬友件、攪菜干扁四季豆及反沙芋頭表現均不錯。
尖沙咀潮州食府。推薦石橄欖燉螺頭湯、沙嗲牛脊肉炒河(醬汁惹味)、九層㙮粉絲蝦球煲(蝦球彈牙)、滷水鵝腸(爽脆)及滷水鵝片(肥瘦勻稱)。
潮尚居的羊腩煲軟爛不膻,湯汁醇厚,配有腐竹及馬蹄;獅頭鵝片皮脆肉嫩,層次豐富;此外還有蠔仔烙、沙茶牛脊肉炒河、迷你油雞菌雜錦煲仔飯及反沙芋頭等。
荔茸油鴨煲芋頭香氣與油鴨味道很搭,芋頭很腍。迷你油雞菌雜錦煲仔飯有香脆飯焦。家鄉小炒皇清爽好味。潮陽梅羔骨肉質軟滑,滷水獅頭鵝片鹹香入味。
薑蔥粉絲羔蟹煲蟹肉份量多且鮮美;鹹檸檬燉鴨湯清澈不油膩,有助舒緩喉嚨不適;特式凍馬友件魚肉結實,配普寧豆醬鹹香適中;鵝鴨滷水入味;香煎螺仔烙外層香脆;荔茸酥帶子外層酥脆內裡軟滑;反沙芋頭粉糯帶橙香。
菜館新推潮韻五饌及秋冬煲仔菜。脆皮婆參外皮酥脆、內裡軟糯且膠質豐盈;鹵水豆腐外皮呈琥珀色,內裡嫩滑,鹹香中帶有甘醇與微甜。
潮尚居主打潮州菜,推出秋冬煲仔菜及潮韻五饌。優惠午餐包括胡椒豬肚湯(豬肚爽脆)、滷水鵝肉拼盤(食材豐富且入味)及鮮蝦水瓜烙(清甜不油膩)。
在尖沙咀潮尚居食潮州菜。潮州紅燒翅湯底濃郁鮮甜,九層塔粉絲蝦球煲蝦球彈牙且惹味,潮州鵝肝口感綿密豐腴且入味。份量足夠。
潮州菜出品正宗。胡椒豬肚湯豬肚滑嫩且湯頭鮮甜;滷水鵝拼盤鵝片緊實、鵝腎爽脆;九層塔粉絲蝦球煲蝦球鮮嫩且粉絲份量足;沙茶牛脊肉芥蘭肉質軟嫩;水晶鮮蝦餃皮薄餡靚。
潮尚居提供潮州風情料理。菜式包括紅燒翅、脆皮婆參、螺頭湯、豬肚湯、秋冬煲仔菜(如薑蔥粉絲羔蟹煲、潮式炆羊腩煲、油鴨煲)、九層塔粉絲蝦球煲、迷你油雞菌雜錦煲仔飯、香煎蠔仔烙、瑤柱竹笙海王羹、鹽焗蒜香黃花魚及沙茶牛脊肉。
在尖沙咀潮尚居食潮州菜。滷水鵝拼盤肉質鮮嫩入味,擺盤精緻;燕窩石榴雞是功夫菜。
潮州菜出品。普寧豆醬蒸烏頭魚鮮嫩滑口;滷水鵝拼盤肉質鮮美,豆腐及滷肉亦入味;荔茸酥帶子外酥內嫩;香煎蠔仔烙內餡滿滿且蠔仔鮮嫩。
潮尚居環境寬敞時尚。精選午餐抵食,有鹽焗蒜香黃花魚、沙茶牛脊肉及胡椒豬肚湯。點心如北菇燒賣、欖菜炒蘿蔔糕、牛肝菌生煎包及透明水晶包都很好吃。
潮州菜食材新鮮。必試菜式包括:滷水鵝拼盤(鵝肉嫩滑、黑毛豬腩肉肥而不膩)、特式凍馬友(口感爽脆鮮甜)、普寧炸豆腐(外脆內軟)、黃金糖醋麵及沙茶牛脊肉炒河。
在潮尚居用餐體驗出色,菜式展現了廚師的專業技巧與風味。
紫菜雙丸湯湯底清甜且丸類彈牙。豆醬炆汕頭白菜入味。椒鹽九肚魚外酥內嫩。沙茶牛脊肉炒河醬香惹味且牛肉有嚼勁。鹵水雞蛋入味。
潮州紅燒翅湯汁濃厚鮮香;脆皮婆參外脆內嫩;滷水鵝拼盤肥瘦適中且滷味深透;沙茶牛脊肉嫩滑多汁;香煎蠔仔烙外脆內滑。
環境優雅。滷水鵝肉拼盤鵝肉有咬口;手工炸蝦蟹棗脆口且醬汁搭配得當;牛肝菌生煎飽無牛肝菌味;胡椒豬肚湯胡椒味濃烈。
菜式可見師傅手藝。滷水鵝拼盤包含鵝肉、五花肉、雞腎、豆腐及雞蛋,滷水汁香氣討好且不鹹。特式凍馬友件已起骨,皮滑肉嫩,搭配普寧豆醬味道鮮香。