潮尚居

潮尚居午餐。滷水拼盤（鵝片、鵝肉、鵝腎、雞蛋、豆腐）肉質嫩滑，但滷水味一般。點心質素欠佳：春卷內餡沒味道；炸魚蛋過鹹且粉感重；炸豆腐缺乏豆腐味。

薑蔥粉絲羔蟹煲真材實料且有鑊氣；鹹檸檬燉鴨湯開胃；鵝片拼盤、香煎螺仔烙、迷你油雞菌雜錦煲仔飯、荔茸酥帶子、特式凍馬友件、攪菜干扁四季豆及反沙芋頭表現均不錯。

尖沙咀潮州食府。推薦石橄欖燉螺頭湯、沙嗲牛脊肉炒河（醬汁惹味）、九層㙮粉絲蝦球煲（蝦球彈牙）、滷水鵝腸（爽脆）及滷水鵝片（肥瘦勻稱）。

潮尚居的羊腩煲軟爛不膻，湯汁醇厚，配有腐竹及馬蹄；獅頭鵝片皮脆肉嫩，層次豐富；此外還有蠔仔烙、沙茶牛脊肉炒河、迷你油雞菌雜錦煲仔飯及反沙芋頭等。

荔茸油鴨煲芋頭香氣與油鴨味道很搭，芋頭很腍。迷你油雞菌雜錦煲仔飯有香脆飯焦。家鄉小炒皇清爽好味。潮陽梅羔骨肉質軟滑，滷水獅頭鵝片鹹香入味。

薑蔥粉絲羔蟹煲蟹肉份量多且鮮美；鹹檸檬燉鴨湯清澈不油膩，有助舒緩喉嚨不適；特式凍馬友件魚肉結實，配普寧豆醬鹹香適中；鵝鴨滷水入味；香煎螺仔烙外層香脆；荔茸酥帶子外層酥脆內裡軟滑；反沙芋頭粉糯帶橙香。

菜館新推潮韻五饌及秋冬煲仔菜。脆皮婆參外皮酥脆、內裡軟糯且膠質豐盈；鹵水豆腐外皮呈琥珀色，內裡嫩滑，鹹香中帶有甘醇與微甜。

潮尚居主打潮州菜，推出秋冬煲仔菜及潮韻五饌。優惠午餐包括胡椒豬肚湯（豬肚爽脆）、滷水鵝肉拼盤（食材豐富且入味）及鮮蝦水瓜烙（清甜不油膩）。

在尖沙咀潮尚居食潮州菜。潮州紅燒翅湯底濃郁鮮甜，九層塔粉絲蝦球煲蝦球彈牙且惹味，潮州鵝肝口感綿密豐腴且入味。份量足夠。

潮州菜出品正宗。胡椒豬肚湯豬肚滑嫩且湯頭鮮甜；滷水鵝拼盤鵝片緊實、鵝腎爽脆；九層塔粉絲蝦球煲蝦球鮮嫩且粉絲份量足；沙茶牛脊肉芥蘭肉質軟嫩；水晶鮮蝦餃皮薄餡靚。

潮尚居提供潮州風情料理。菜式包括紅燒翅、脆皮婆參、螺頭湯、豬肚湯、秋冬煲仔菜（如薑蔥粉絲羔蟹煲、潮式炆羊腩煲、油鴨煲）、九層塔粉絲蝦球煲、迷你油雞菌雜錦煲仔飯、香煎蠔仔烙、瑤柱竹笙海王羹、鹽焗蒜香黃花魚及沙茶牛脊肉。

在尖沙咀潮尚居食潮州菜。滷水鵝拼盤肉質鮮嫩入味，擺盤精緻；燕窩石榴雞是功夫菜。

潮州菜出品。普寧豆醬蒸烏頭魚鮮嫩滑口；滷水鵝拼盤肉質鮮美，豆腐及滷肉亦入味；荔茸酥帶子外酥內嫩；香煎蠔仔烙內餡滿滿且蠔仔鮮嫩。

潮尚居環境寬敞時尚。精選午餐抵食，有鹽焗蒜香黃花魚、沙茶牛脊肉及胡椒豬肚湯。點心如北菇燒賣、欖菜炒蘿蔔糕、牛肝菌生煎包及透明水晶包都很好吃。

潮州菜食材新鮮。必試菜式包括：滷水鵝拼盤（鵝肉嫩滑、黑毛豬腩肉肥而不膩）、特式凍馬友（口感爽脆鮮甜）、普寧炸豆腐（外脆內軟）、黃金糖醋麵及沙茶牛脊肉炒河。

在潮尚居用餐體驗出色，菜式展現了廚師的專業技巧與風味。

紫菜雙丸湯湯底清甜且丸類彈牙。豆醬炆汕頭白菜入味。椒鹽九肚魚外酥內嫩。沙茶牛脊肉炒河醬香惹味且牛肉有嚼勁。鹵水雞蛋入味。

潮州紅燒翅湯汁濃厚鮮香；脆皮婆參外脆內嫩；滷水鵝拼盤肥瘦適中且滷味深透；沙茶牛脊肉嫩滑多汁；香煎蠔仔烙外脆內滑。

環境優雅。滷水鵝肉拼盤鵝肉有咬口；手工炸蝦蟹棗脆口且醬汁搭配得當；牛肝菌生煎飽無牛肝菌味；胡椒豬肚湯胡椒味濃烈。

菜式可見師傅手藝。滷水鵝拼盤包含鵝肉、五花肉、雞腎、豆腐及雞蛋，滷水汁香氣討好且不鹹。特式凍馬友件已起骨，皮滑肉嫩，搭配普寧豆醬味道鮮香。