中環Whey餐廳必食菜式包括:肉質鮮甜彈牙的超嫩龍蝦配鮮味醬汁;鹹香魚子醬與濃郁榴槤雪糕結合的魚子醬榴槤雪糕;以及外脆內軟、帶麥香與牛油香的足球麵包。
Whey 由來自新加坡的年輕主廚Barry Quek掌舵,他遊走世界廚房後回歸家鄉味道,以香港本地食材結合新加坡美食元素,活用北歐料理手法及醃漬發酵技術,為現代歐陸菜注入新生命力。Barry憑藉其細膩樸實的烹飪風格,重新詮釋熱情奔放的獅城味道 ─ 為饕客創造難忘的味覺回憶。
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中環Whey餐廳必食菜式包括:肉質鮮甜彈牙的超嫩龍蝦配鮮味醬汁;鹹香魚子醬與濃郁榴槤雪糕結合的魚子醬榴槤雪糕;以及外脆內軟、帶麥香與牛油香的足球麵包。
在米芝蓮一星餐廳Whey用餐。菜式包括:青蘋果魷魚撻(香茅味突出)、肉乾麵包(口感脆口且沙嗲牛肉包惹味)、煙燻印尼飯配龍蝦肉(龍蝦鮮甜)、貓山王榴槤雪糕配魚子醬。
上環Whey的Lunch set。Sotong Tartlet青蘋果配魷魚及魚子,酸甜鹹平衡,口感清爽。黑果麵包配香草牛油,外脆內軟,有可可堅果香。
中上環米芝蓮一星餐廳Whey。試了青蘋果魷魚撻(含魚子醬)、肉乾麵包、吞拿魚撈起及包身夠熱脆的黑豆麵包。
中環餐廳,環境有格調。推薦Buah Keluak Mi Pau,麵包外脆內軟,帶可可蘑菇味與醬汁層次豐富;King Crab Mee蟹肉鮮甜,配特製叻沙湯具南洋風味;還有榴槤雪糕。
中環Whey午餐體驗。Bakkwa Bao口感鬆化,內含沙嗲牛肉味豬肉乾及cream cheese;Sotong Tartlet底脆且有香茅味;Nasi Ulam有煙燻風味,飯底用threadfin魚乾及自家製XO醬撈。
於中上環米芝蓮一星餐廳Whey享用晚餐set($1380加一)。Sotong tartlet青蘋果魷魚撻香茅味突出;Bakkwa bao肉乾麵包口感似泡芙般脆,味道似沙嗲牛肉包;Whey’s Buah Keluak Mi Pau麵包烘至脆卜卜。
食咗Tasting Dinner Menu。udang pie tee配醃菜和椰青,味道清新;amuse bouche調味偏鹹。
Whey的新菜單令人驚喜,包括Nasi Ulam鴨、石鯛、黃尾魚、米包、Udang pie tee及榴槤魚子冰淇淋。服務極佳。
香港Whey fine dining。每一道菜都很有驚喜,味道層次豐富,結合了甜、鹹及香料味,如羅勒、冬陰功及咖喱。
Bakker bao口感似泡芙。Buah Keluak Mi Pau包皮脆。Nasi Ulam配煎脆threadfin及自家製XO醬很好吃。Adam Laksa Dry Noodles配鮑魚冷麵口感好。Lohei Yusheng用吞拿魚配酸汁。Sotong tartlet青蘋果魷魚撻口感清新。
食物設計與呈現佳,酒質配合價位。整體用餐體驗良好,但因缺乏驚喜感,若同樣價錢選擇傳統高級餐廳可能更值得。
餐廳將新加坡傳統風味轉化為精緻料理,菜式如重新演繹的墨魚汁塔(sotong tartlet)非常出色。
米芝蓮餐廳中表現最平庸的一間,份量較細。魚生加花生醬沒特別;魚子醬魷魚撻好看好食;炸饅頭內含豬肉乾及cream cheese,頗喜歡;麵包外脆內甜;馬友魚飯香料運用得好;但椰子雪糕沒椰子味,petite fours很難吃。
米芝一星新加坡餐廳Whey,位於中上環。餐廳格局為長方形,無窗。晚餐價格約$1,380+,另有鮑魚麵、貓山王榴槤雪糕及配酒選擇。青蘋果魷魚撻為菜式之一。
Whey提供現代新加坡菜,包括Sotong Tartlet、加入瑤柱的Asam Laksa乾麵、以及配有Cristal魚子醬的毛山王榴槤雪糕。口味組合如椰子雪糕配草莓及Timut胡椒非常有趣。
新加坡fusion菜。魷魚撻配魚子醬好味;鮑魚喇沙冷麵出色,鮑魚軟硬度適中;黑果醬麵包好食;龍蝦飯龍蝦新鮮;貓山王榴槤雪糕值得一試。
生日Tasting menu。炒飯會當場即刻炒,充滿儀式感。甜品配有足量魚子醬,非常好吃。麵包亦非常好味。
中環米其林一星餐廳Whey。魚子醬料理飽滿鹹鮮,配麵包片口感好;招牌焦糖布丁口感細膩,甜而不膩。服務周到。
南洋風味高級餐廳。菜式包括吉品鮑魚配手工竹升銀絲面、貓山王榴槤配魚子醬,以及由廚師現拆的龍蝦椰漿飯。