好酒好蔡

餐廳佈局氣派，窗外可看維港景觀。但人均3000元以上的晚餐，菜式賣相一般，口感與味道未能達到黑珍珠三鑽應有的水準。

黑珍珠餐廳，鮑魚飽滿彈牙，海參軟糯入味，燕窩細膩清甜。食材新鮮，做法精緻。服務貼心專業。

黑珍珠三鑽餐廳。脆炸婆參與豬手火候精準；蝦膠與麵頭紫菜可再提升；魚肚撈飯爽脆不腥；老火湯底湯醇厚。服務專業，換碟斟茶準確。

到訪位於中環的 Howard’s Gourmet，體驗這間黑珍珠三鑽餐廳。

參加了Ceretto Barolo Wine Dinner，食了蝦仁蓮藕、黑醋薑汁海蜇及黃魚。

白松露金耳啫哩蛋的白松露味道一般。元貝菜膽燉魚唇湯頭鮮甜且夠熱。

食材新鮮，天婦羅鮮蠔酥脆嫩滑，海參燉煮得軟綿滑嫩。調味料搭配精準，突顯食材原味。

窗景偏矮，室內裝修尚可。婆參煎炸皮脆肉軟，好食；但魚是凍的，不喜歡。其他菜色印象不深。服務體貼。

可以自備酒水只需付開瓶費。食物好食，招牌包括脆皮婆參、脆皮豬手、酸辣翅、汕頭鹹菜爆富貴蝦及開心果桃膠。

中菜Omakase，裝潢具高級感。前菜南瓜湯濃郁但份量略小；天婦羅蝦餅爽口，牛油果蟹粉卷蟹肉飽滿。白松露啫喱蛋提升了層次，九層塔清湯貴妃蚌鮮甜有嚼勁，薑蔥汁煮蟹肉是全晚最好吃的一道。

擺酒體驗欠佳。場地硬件不足，音響設備差且無新娘房；服務質素差，新人需自行處理多項事宜；短髮女經理態度惡劣且不友善。

婚禮宴席食物雖好，但服務問題嚴重：場地無人且無通知保安開電梯、Event Manager遲到、新娘房不便、蛋糕處理不當。

食物除20頭鮑魚外平平無奇。吧廳房環境差，廚房通道雜物多，與網上配套不符，缺乏氣氛。

來到好酒好蔡，裝潢精緻豪華。菜單以中式omakase聞名，根據時令更新食材。前菜有黑醋jelly配海蜇及魷魚配菇菌片，還有紫米湯。潮州小菜牛油果蟹粉卷鮮味十足。招牌菜有脆皮婆參拼脆皮橡果豬手。

餐廳位於摩天輪旁，環境有氣派。晚餐Set Dinner每位約$6000。菜式精緻且定時更換。暖胃湯好喝，螺片配蝦醬鮮味十足；開心果燕窩偏甜，風格特別。

透過WhatsApp預約。午餐菜單不錯，包括章魚蔬菜湯及麵衣薄且炸得好的蝦餅。

午餐水準不俗且有新意，菜式上檯時夠熱。炸九肚魚香脆，招牌脆皮婆參外皮香脆內裡彈牙，汁醬濃香。

午餐每位$1500。環境及服務良好，適合聚會。食物屬正常中菜水平，用料與味道無特別驚喜，性價比不算高。

脆皮婆參皮薄且脆，內裡軟林；酸辣翅味道特別；開心果雪糕配燕窩味道不錯。

食物水準下降。海螺尚可；牙帶魚肉質散開且表皮過油，疑似雪藏；脆皮婆蔘過炸變硬；螺片難以入口；酸辣翅味道不如以往。