以現代順德菜為主嘅米芝蓮一星粵菜餐廳
於米芝蓮一星中菜餐廳彤福軒享用現代順德菜。點心、燒味及時令菜式均合口味,特別推薦老陳皮彤福拆魚餃、富貴瀨尿蝦餃、黑松露蟹肉千絲酥、彤福生拆鮮魚羹及脆皮糯米雞。
The Legacy House
彤福軒以瑰麗酒店集團母公司新世界集團的創辦人鄭裕彤博士命名,以來自鄭氏家族發源地的廣東菜向鄭博士致敬。餐廳時尚的大廳和七個貴賓房與70年代鄭博士發展的新世界中心同樣坐擁壯麗維港景緻,餐廳專門提供精緻的粵菜,包括來自中國廣東地區的美食,以細緻精湛的烹調手法巧妙地平衡味道和質感。
登入 後撰寫評論
於米芝蓮一星中菜餐廳彤福軒享用現代順德菜。點心、燒味及時令菜式均合口味,特別推薦老陳皮彤福拆魚餃、富貴瀨尿蝦餃、黑松露蟹肉千絲酥、彤福生拆鮮魚羹及脆皮糯米雞。
於Rosewood慶祝生日,裝修高格調且可看維港景色。點了特飲、酸薑小食、柚皮、魚湯魚肚浸勝瓜、炸陳皮鴨及牛肉陳村粉,最後有祝壽桃。
前菜包括柚香水晶柚皮、蜜汁鮮梅頭叉燒(肉質多汁且有焦香)及果仁酥香牛肉粒(帶點辣味)。
再次到訪位於香港瑰麗酒店的米芝蓮餐廳The Legacy House,體驗其時令菜式。
Rosewood Hotel Legacy Peak。參加了Nicolas François Vintage 2012發佈晚宴,享用炸海味及炸蛙腿等菜式。
在彤福軒飲茶,食物味道好且份量足。餐廳提供靠窗位置,感覺開揚舒服。雖然侍應較少導致服務稍慢,但整體是愉快的用餐體驗。
在香港瑰麗酒店彤福軒設宴,廂房「創新世界」華麗有氣派,空間感足,設有酒吧,可見維多利亞景色。
高級餐廳包廂用餐,環境及服務很好。順德拆魚餃賣相精美;海參燒賣是全場最美味;小籠包及香芋包味道不錯;蜜汁鮮梅頭叉燒嫩滑多汁;北京烤鴨油而不膩;豉椒炒龍蝦球口感彈牙;瑤柱炒龍蝦清淡送飯;魚鰾勝瓜湯汁濃郁。
彤福軒環境有海景,服務質素高。原隻鮑魚黑豚肉燒賣、果仁牛肉粒及片皮鴨都很好吃。
點心及前菜精緻,主菜熱辣上枱,整體食物質素好。唯今日無法提供撞奶。
中菜質素高且食物精製。點心套餐包括蟹籽蝦餃、素菇點心;魚羹可持續加熱;24年陳皮芋蓉香酥鴨皮脆且不膩;五彤炒魚麵口感彈口;香芋布甸甜度適中。
米芝蓮一星中菜。叉燒外焦內嫩,香氣四溢;蒸海參鮮嫩滑爽,口感彈牙;炸蘿蔔絲外脆內嫩。點心展現精緻美味。
瑰麗酒店彤福軒。服務細心,會拉凳及鋪餐巾。柚香水晶柚皮酸甜爽口;拆魚餃用桂花魚肉整成,質感好;瀨尿蝦餃用新鮮瀨尿蝦原隻拆肉。
酒店食肆服務好。前菜五香燻鲳魚、魚子醬金磚豆腐及糖渍百香果味道清新。片皮鴨皮脆嫩,搭配蘋果乾。大千醬蝦及五彩炒魚麵亦好食。
酒店中菜點心精緻:松茸遼參燒賣味道好;瀨尿蝦餃大隻口感好;油雞樅菌素餃清爽但食唔出油雞味;拆鮮魚羹鮮味無泥味;陳皮芋蓉香鴨酥香而不膩;瑤柱蝦乾煮茭白鮮味清新;五彩炒魚麵魚肉同麵粉比例好。
Rosewood的Legacy House服務態度很好,坐得舒服。鴨片皮鴨及點心都很好吃,特別推薦瀨尿蝦餃、魚餃、燒賣、蘿蔔絲酥、陳皮竹笙稞及香辣豬腳仔。
情人節午餐套餐,包括松茸遼參燒賣、富貴瀨尿蝦餃、鹹檸檬星斑、彤福生拆鮮魚羹、芋茸香酥鴨、鳳眼果雞頭米煮魚鰾、上湯鮮蝦魚皮角及芝麻卷配懷舊自糖糕。服務周到,點心精緻,魚羹熱辣,鴨肉香口,魚皮角造型吸引。
瑰麗酒店中菜餐廳,裝修時尚奢華,服務專業細心,會幫忙掛外套。菜品擺盤精緻且味道出色。
喺瑰麗酒店旗下的米其林推薦餐廳彤福軒用餐。蜜汁叉燒軟嫩入味配柚子皮;果仁酥香牛肉粒外脆內嫩;生拆鮮魚羹魚肉新鮮湯頭鮮美;蟹肉鮮奶炒富貴蝦球大粒彈牙;蒜蓉陳村粉蒸星斑球魚肉香嫩。
彤福軒出品精美美味,具優質粵菜與順德風味。特別推薦「富貴有米雞」,外殼用麵包皮包裹並以荷葉保存肉質,內釀糯米,香濃不凡。