好食,但老細要注意衛生
雲吞麵的雲吞彈牙、麵條爽口。但煮菜時連綁菜的橡筋也一起下鍋煮,衛生情況令人擔憂。
Mak An Kee Noodle
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雲吞麵的雲吞彈牙、麵條爽口。但煮菜時連綁菜的橡筋也一起下鍋煮,衛生情況令人擔憂。
中環港式雲吞面。大地魚湯底鮮甜,韭黃細長;雲吞內有蝦仁及豬肉,肉質緊實彈牙;竹升麵有勁彈爽口。配有子姜皮蛋及溏心皮蛋,酸爽解膩。店員為年長人士,只收現金。
細蓉雲吞麵爽口彈牙,無鹼水味,湯清鮮;雲吞足料有原隻蝦。甫魚撈麵鮮味十足,撈麵湯較雲吞麵湯濃郁。
雲吞湯味道足但偏鹹。雲吞面使用竹升面,口感彈爽,雲吞皮薄,但每粒雲吞只有一隻蝦,份量較少。
忠記雲吞水餃皮薄滑。淨雲吞($46)內含爽蝦但無豬肉;淨水餃($46)餡料豐富爽口。中環價錢合理,環境具懷舊味道。
麥奀記雲吞麵提供正宗雲吞麵。雲吞用原隻蝦仁,麵質爽滑彈牙,湯底有柴魚、大地魚、蝦殼及韭黃味。
經營約30年,水準依舊。大地魚豬骨湯清鮮,雲吞內餡為豬肉及蝦,麵條採用全鴨蛋製造,口感爽口彈牙。油菜表現合格,職員態度親切。
麥奀記(忠記)位於上環,由麥奀雲吞面世家長子創立,已有近40年歷史。蘇師傅包製雲吞約50年,使用緬甸及泰國急凍海蝦製作一口一個的雲吞。
雲吞麵大地魚湯底夠鹹、竹升面爽彈、雲吞內有蝦仁。水餃內有豬肉木耳,但味道偏鹹。服務態度欠佳。
雲吞麵份量十足,雲吞大小適中且爽口,麵條硬度適中,湯頭味道好。
雲吞麵的雲吞疑似是昨晚剩餘,皮硬且蝦沒有鮮味。湯底味道不錯,但麵條灼得較短,上桌時偏硬。
忠記的雲吞麵湯底帶胡椒辣味,蛋麵有咬勁,雲吞細小且有蝦肉與豬肉。
薑葱蠔油撈麵麵身太軟且鹼水味重,水準一般。
雲吞麵味道好食,但收銀老板娘服務態度極差,對客人數錢的態度不友善。
大蓉味道欠佳,蝦不鮮味且過鹹,味精味重。麵條未煮開便端上,口感生硬無彈性。湯底缺乏大地魚味。環境迫熱。
傳統雲吞麵舖,環境懷舊,卡位舒適。雲吞是師傅即日包的原隻蝦仁,味道新鮮;麵質爽滑彈牙,湯底有柴魚、大地魚、蝦殼及韭黃味。服務態度好,上菜快。
隱秘小店,主打鮮蝦雲吞。雲吞扎實飽滿,蝦肉口感好,皮薄嫩滑,湯底鮮甜有厚度。
中西區老字號食麵店,裝修具懷舊風格。招牌雲吞麵有4粒蝦肉豬肉雲吞,麵條爽口彈牙;水餃較大隻,有蝦、豬肉及雲耳,口感豐富。
雲吞麵味道依然,湯底好味且無鹼水味,雲吞皮薄餡靚。油菜份量大。店員會主動提供免費包裝紙巾,服務周到。
麥奀派系出品精粹。雲吞麵麵質爽口彈牙有蛋香,雲吞皮薄且蝦肉新鮮,湯頭清甜有大地魚鮮味。細蓉$45含四粒雲吞,份量適中。