麥奀記 (忠記) 麵家

雲吞麵的雲吞彈牙、麵條爽口。但煮菜時連綁菜的橡筋也一起下鍋煮，衛生情況令人擔憂。

中環港式雲吞面。大地魚湯底鮮甜，韭黃細長；雲吞內有蝦仁及豬肉，肉質緊實彈牙；竹升麵有勁彈爽口。配有子姜皮蛋及溏心皮蛋，酸爽解膩。店員為年長人士，只收現金。

細蓉雲吞麵爽口彈牙，無鹼水味，湯清鮮；雲吞足料有原隻蝦。甫魚撈麵鮮味十足，撈麵湯較雲吞麵湯濃郁。

雲吞湯味道足但偏鹹。雲吞面使用竹升面，口感彈爽，雲吞皮薄，但每粒雲吞只有一隻蝦，份量較少。

忠記雲吞水餃皮薄滑。淨雲吞($46)內含爽蝦但無豬肉；淨水餃($46)餡料豐富爽口。中環價錢合理，環境具懷舊味道。

麥奀記雲吞麵提供正宗雲吞麵。雲吞用原隻蝦仁，麵質爽滑彈牙，湯底有柴魚、大地魚、蝦殼及韭黃味。

經營約30年，水準依舊。大地魚豬骨湯清鮮，雲吞內餡為豬肉及蝦，麵條採用全鴨蛋製造，口感爽口彈牙。油菜表現合格，職員態度親切。

麥奀記(忠記)位於上環，由麥奀雲吞面世家長子創立，已有近40年歷史。蘇師傅包製雲吞約50年，使用緬甸及泰國急凍海蝦製作一口一個的雲吞。

雲吞麵大地魚湯底夠鹹、竹升面爽彈、雲吞內有蝦仁。水餃內有豬肉木耳，但味道偏鹹。服務態度欠佳。

雲吞麵份量十足，雲吞大小適中且爽口，麵條硬度適中，湯頭味道好。

雲吞麵的雲吞疑似是昨晚剩餘，皮硬且蝦沒有鮮味。湯底味道不錯，但麵條灼得較短，上桌時偏硬。

忠記的雲吞麵湯底帶胡椒辣味，蛋麵有咬勁，雲吞細小且有蝦肉與豬肉。

薑葱蠔油撈麵麵身太軟且鹼水味重，水準一般。

雲吞麵味道好食，但收銀老板娘服務態度極差，對客人數錢的態度不友善。

大蓉味道欠佳，蝦不鮮味且過鹹，味精味重。麵條未煮開便端上，口感生硬無彈性。湯底缺乏大地魚味。環境迫熱。

傳統雲吞麵舖，環境懷舊，卡位舒適。雲吞是師傅即日包的原隻蝦仁，味道新鮮；麵質爽滑彈牙，湯底有柴魚、大地魚、蝦殼及韭黃味。服務態度好，上菜快。

隱秘小店，主打鮮蝦雲吞。雲吞扎實飽滿，蝦肉口感好，皮薄嫩滑，湯底鮮甜有厚度。

中西區老字號食麵店，裝修具懷舊風格。招牌雲吞麵有4粒蝦肉豬肉雲吞，麵條爽口彈牙；水餃較大隻，有蝦、豬肉及雲耳，口感豐富。

雲吞麵味道依然，湯底好味且無鹼水味，雲吞皮薄餡靚。油菜份量大。店員會主動提供免費包裝紙巾，服務周到。

麥奀派系出品精粹。雲吞麵麵質爽口彈牙有蛋香，雲吞皮薄且蝦肉新鮮，湯頭清甜有大地魚鮮味。細蓉$45含四粒雲吞，份量適中。