拾味正宗刀削麵館 (渣甸街)

刀削麵即叫即製，麵條煙韌有彈性。牛展炆得軟淋，上海水餃大粒且菜肉比例均勻。牛筋腩與豬手亦肉質軟身，配搭擔擔醬味道很好。

銅鑼灣拾味刀削面館，可以自由搭配料及醬汁。手撕雞熱拌刀包含手撕雞、熏蹄、牛展及雪菜，配麻辣醬非常惹味；消暑冷刀配青瓜絲及酸甜醬汁，口感清爽開胃。

銅鑼灣手工刀削麵店。麻辣牛筋刀削麵牛筋軟糯入味；紅油金錢肚刀削麵香辣惹味；凍豆漿豆香濃郁；酥炸雲吞皮脆內餡鮮味足。

麵條新鮮有咬口且分量十足。湯底清爽唔肥膩。上海雲吞皮有質感，菜肉均衡。麻辣牛𦟌軟嫩開胃。滷水雞翼大件且抵食。

拾味正宗刀削麵館。刀削麵口感厚邊緣薄，有麥香且能吸湯索醬。紅燒豬手、魚蛋及雲吞餡料十足，味道各有千秋。

上海雲吞溫泉蛋木耳刀削麵，雲吞入味；肥牛熱伴刀削麵牛肉鮮嫩；麻辣牛筋腩刀削麵牛筋腍，可加牛展。套餐包飲品。

這間刀削麵店位置較逼，麵食份量足夠，有師傅現削。肥牛麵份量多，但麵身表現一般。魚腐非常香惹味，但每碟$50價錢不算抵。

蒜蓉中菜刀削麵彈牙香濃；凍檸茶茶底濃郁；竹笙溫泉蛋口感豐富；凍豆漿香滑無豆腥味；涼拌海蜇爽口開胃。價錢合理。

試了口水雞刀削麵，雞肉嫩滑且麵條有嚼勁；麻辣手撕雞菜飯味道層次豐富；涼拌海蜇口感爽脆開胃。

在銅鑼灣食拾味正宗刀削麵。手工刀削麵口感厚實、有嚼勁且層次分明。麻辣肥牛麵麻香適中，口水雞入味。小食方面，紅油抄手皮薄餡靚，海蜇爽脆，燻蹄惹味。

麻辣牛肉刀削湯麵口感滑溜有嚼勁，牛肉軟滑入味，麻辣湯底帶有回甘。老婆點的口水雞刀削湯麵湯底清爽，雞肉鮮嫩。店舖乾淨整潔，服務員有禮貌。

拾味小麵館。花雕雞刀削麵$64，麵條彈牙且酒香滲透雞肉；蒜泥燻蹄菜飯$64，燻蹄Q彈肉質軟糯；東坡肉$45，肉質軟淋且油潤不膩。

在銅鑼灣發現一間隱世小店。師傅親手削麵，刀削麵口感煙韌彈牙，有粉麵味。麻辣手撕雞刀削麵川味濃烈，雞肉嫩滑多汁，麻辣風味均衡。此外還有菜飯及追加的小食如金錢肚、牛筋。

嘗試了撈刀削麵，拾味冷刀削麵配燻蹄絲，份量大且可免費轉拉麵；熱拌刀削麵配牛展，味道惹味，廚師現場製作。另點了越式春卷及油菜，份量充足。

餐廳設開放式廚房即叫即削刀削麵。麻辣牛筋腩刀削麵牛筋腩入味，豬軟骨軟糯，雞翼易脫骨，豬耳爽脆，麵條有嚼勁；麻辣豬扒刀削麵的豬頸肉邊位脆口帶豬油渣香。

刀削麵即叫即製，麵條軟滑煙韌，湯底清甜。麻辣牛筋刀削麵牛筋軟淋入味且份量足；口水雞雞肉鮮嫩；酥炸雲吞外皮脆卜卜，內餡豬肉鮮味足。

銅鑼灣刀削麵館，套餐選擇多，可免費轉拉麵、米線或年糕。手撕雞熱拌刀削麵有麻辣香味；東坡肉熱拌刀削麵肉質軟腍入口即融，配四川擔擔醬很惹味，麵質煙韌有咬口。

下午茶餐「豬軟骨刀削麵」口感煙韌掛湯，豬軟骨軟腍入味。滷水雞翼皮滑肉嫩，五隻雞翼很抵食。油菜新鮮翠綠。

店員無招呼且態度惡劣。餐牌難看，需掃描QR code落單。食麵時發現有膠條，店員不但沒道歉，還要求交出膠條才換麵，處理方法令人震驚。

刀削麵麵條有筋道，口水雞肉質嫩滑，豬軟骨入味，牛筋腩軟腍多骨膠原。熱拌口味惹味。越式春卷外皮酥脆，餡料飽滿。熱飲及凍豆漿免加錢。