正宗山西刀削麵皇

手工刀削麵現點現削，口感彈牙有嚼勁。小菜表現普通。價格親民，介於30至65元之間。

荃灣手工刀削麵，麵條Q彈滑韌。第二次嘗試豬軟骨，質地較韌，表現一般；但麵條口感非常出色。

點了牛肉溏心蛋刀削麵、雞翼豬手刀削麵、蒜蓉青瓜及泡椒豬手。麵條有口感，牛肉軟腍，溏心蛋蛋黃流心；豬手軟腍帶彈牙，泡椒酸辣入味；青瓜爽脆。

推薦荃灣的山西刀削麵。蒜泥燻蹄刀削麵香辣入味，麵條厚度均勻；熱拌牛肚刀削麵炸醬夠惹味，牛肚入味。

在荃灣食刀削麵及拉麵。豬扒豬腸拉麵辣味，豬扒軟熟，豬腸滷得好味；豬頸肉豬軟骨刀削麵，豬頸肉微脆，豬軟骨腍，口感好。建議加多蒜蓉及辣味。

點了雙拼刀削麵（白菜豬肉雲吞及酥炸豬排）與花雕醉雞刀削麵。酥炸豬排份量多但較油；雲吞好吃但份量略少；醉雞滑嫩但花雕酒味較重；涼拌海蜇份量較少。

提供多種配搭，包括湯刀削麵、熱拌、冷麵、麻辣系列及配菜飯，還有花雕醉雞、蒜泥及口水類小食。點了白菜豬肉雲吞、豬肚及凍豆漿。豬肚有滷水味，白菜餃皮滑餡料豐富，刀削麵份量足且滑。56元雙拼配飲品份量不少，性價比高。

推薦麻辣系列小食，味道過癮且有蒜味；熱拌麵調味適中，非常夠味。

雙拼滷味豬手牛腩刀削麵入味，刀削麵韌爽，湯底好喝；手撕雞冷刀削麵芝麻醬份量足，手撕雞味道好且份量多。

手工刀削麵，麵條煙韌有嚼勁。麻辣豬頸肉刀削麵湯底鮮而不油膩，辣度適中，豬頸肉嫩滑厚實，吸滿湯汁。

荃灣刀削麵很正宗，麻辣肥牛刀削麵份量多且飽足。雲吞大顆多料，比水餃好吃。凍豆漿真材實料，可解辣。

兩餸加豆漿$56，冷氣夠凍。但侍應催促收走飲品，且有員工說話難以溝通，菜式選擇不多。

刀削麵麵質煙韌，湯底夠味且不至於太鹹，麻辣香辣但不嗆喉。員工有禮，職員處理遺失物品問題非常認真。

叫外賣等咗半個鐘，同收銀員反映等咗好耐，對方態度差，話唔等得就唔好等，要求退錢時亦態度惡劣。

平日中午到店，環境較昏暗且衛生一般。麻辣豬扒刀削麵湯底正常，麵條口感尚算韌，但豬扒炸得較乾柴，麻辣味偏辣而不夠香，跟餐凍豆漿豆味不足。

雙拼刀削麵拼豆漿$55，滷水雞翼及五香牛𦟌好食。但刀削麵感覺不似刀削，湯麵味道分離，豆漿較甜。

山西刀削麵味道好，麻辣牛展有滷水味、牛筋與牛肉夾雜，蒜頭加辣椒油很美味；刀削麵彈牙有麵粉香；午市套餐附送凍豆漿，豆味濃。

點了牛腱、糖心蛋、蒜蓉豬肚及各種餃子配刀削麵。麻辣入味，麵條煙韌，湯底濃郁。但服務員多次詢問是否還在用餐，感覺有趕客之意。

豬軟骨與口水雞刀削麵麵質彈口，份量足。口水雞配自家製辣椒醬非常惹味。店內空間闊落，座位充足。

生煎鴛鴦：餃子及生煎小籠包味道OK。麻辣豬軟骨拼豬頸肉刀削麵：刀削麵有咬口，麻辣味不明顯，豬頸肉唔夠入味。五香牛𦟌拼豬大腸刀削麵：湯底偏淡，牛𦟌口感好，豬大腸尚算可以。