辣媽川湘私房菜

麻婆豆腐滑嫩且有麻香；手撕包菜脆口水嫩，帶有鹹香辣味；魚片皮焦肉嫩，丸子Q彈。店員服務態度友好，會細心詢問辣度需求。

元朗川菜館。爽口芥末魚皮口感似海蜇；豬油渣菜心色澤光鮮，配香脆豬油渣；水煮桂花魚味道不夠辣，且魚份量較少。

涼拌魚皮較辣且有Wasabi味；鐵板水晶粉辣度適中；酸菜魚味道正宗；紫蘇雞煲表現正常。

打電話訂位時，對方態度極差，拒絕幫忙留枱並在溝通時直接掛斷電話。

藥膳雞湯面湯底足料，雞件嫩滑有雞味。冬陰功湯面味道唔錯。糍粑口感好，黃豆粉份量足。熱奶茶有少少檸檬味。

炸饅頭外脆內軟，配煉奶很好吃；土豆絲味道好；蒜泥白肉口感特別且開胃。

辣酒花螺香且入味。辣蝦串串惹味。辣子雞份量適中。酸菜煮魚味道不錯，但薯粉煮得太軟。

金皮蛋無重石灰味；麻婆豆腐香辣滑；孜然脆皮豬手香脆；鐵板水晶粉惹味；牙籤羊肉串無羶味；清炒萵筍絲有鑊氣。五人食七百幾蚊，性價比不錯。但海鮮不太新鮮。

酸菜桂花魚無骨滑溜且新鮮，粉絲份量多。鹽焗手撕雞夠凍且麻辣，青瓜爽口但份量不多。芒果沙冰份量大。

水煮魚以辣味為主，辣味較單調。紅薯粉份量多但口感略嫌煮得太久。椰菜花味道不錯。

以前覺得辣媽的酸魚麵味道自然、酸魚湯好喝，但搬到元朗後惠顧兩三次，發現湯頭沒以前好喝。

川菜味道地道，水煮桂花魚滑嫩入味，辣子雞鹹香且不太辣，辣度可按需求選擇。

辣媽川湘私房菜坐位較迫。水煮桂花魚魚肉片較小但湯粉多；牙簽羊肉串味粉濃且有芝麻香；芥末花螺爽口但有點沙；麻辣豬紅味道一般。整體辣度不如預期。

食酸菜魚配粗薯粉，魚片分量足夠、無骨且滑溜，湯底好味，配菜有大豆芽及酸蘿蔔。小辣程度不夠，加辣椒油後味道不夠夾。總結性價比不算高。

川菜味道濃郁，牛肉好辣，肥腸非常正。口水雞還可以，麻婆豆腐亦好食。上菜快，人均$190。

萵筍絲清炒入味且份量足；酸菜炒肥腸比例適中，大腸切細粒且夠鍋氣；鐵板魷魚須有辣椒和洋蔥，味道偏辣；酸菜魚魚片滑且份量實惠，湯頭不鹹好飲。

酸菜象拔蚌湯底濃郁夠酸，薯粉與蘿蔔片入味；干鍋肥腸非常好食，薯仔林且入味，肥腸乾淨且帶有焦香味。

電話難以訂位，唯有walk-in。水煮花甲王份量大、新鮮且香辣，內有金菇及薯粉。川北涼粉滑身，水果茶份量大且好味。店內環境較逼。

酸菜魚分量尚可，桂花魚肉質好，但口味偏鹹。涼拌手撕雞夠辣夠麻，回鍋肉與四季豆具四川風味。

味道接近大陸正宗川湘菜，夠辣且水準穩定，唯食完後身上會有較大味道。