四季芬芳

老字號品牌轉型，定價親民。主打先煲靚湯的車仔麵及蛇羹，如南瓜雞湯味道清甜。麻辣小龍蝦水餃較硬身，其餘海膽水餃、鮑魚小食均吸引。

沙田新城市廣場的米線店，是蛇王芬的姊妹品牌。新餐牌有六款6小時熬製黃金湯底米線。海膽南瓜湯米線味道甘香；牛肋骨濃湯米線肉質入口即化，米線爽滑；乳山生蠔肥美好大隻；麻辣小龍蝦小籠包內裏辣汁特別。

花膠太史蛇羹蛇肉及配料豐富，羹底醇香；白濃雞湯米線雞湯清甜濃滑，米線煙韌，牛腩軟嫩；麻辣小龍蝦水餃蝦肉彈牙；鵝肝潤腸炸餃子香濃。

花膠太史蛇羹湯米線料足，有蛇肉、花膠、冬菇及木耳絲，米線爽滑且有陳皮香。牛肋骨濃湯米線湯底鮮甜，肉質軟腍。蝦湯米線鮮味十足，蝦肉爽彈。醬油漬鮑魚彈牙，陳年花雕醉雞酒味清香，鵝肝小籠包皮薄多汁，椒鹽南乳單骨雞翼香口，豬頸肉鬆軟帶蜜甜。

蛇王芬推出養生米線，主打六款湯底米線。醬油漬鮑魚($39)尺寸大且肉質軟腍，鹹甜適中。

四季芬芳新推湯米線，花膠太史蛇羹湯米線膠質豐富，蛇絲配米線綿滑；乳山生蠔湯泡飯鮮味十足；海膽南瓜湯底甘甜綿密；醬油漬系列蝦鮮甜、蠔肥美；手工海膽餃子皮薄飽滿，但南瓜湯味較濃。

招牌小棠菜魚肚濃雞湯米線湯底不算濃郁但米線掛湯，雞肉嫩滑，魚肚夠腍；秘製烤豬頸肉味道正常；蛇王芬炒臘味糯米飯飯唔夠熱且臘味唔係好出；椰奶炸龜苓膏質感煙韌。

四季芬芳米線：花膠太史蛇羹湯米線湯頭回甘，有檸檬草與陳皮味；牛肋骨濃湯米線湯清味香；鮮濃蝦湯米線湯頭橙紅，配兩尾鮮蝦。

去沙田新城市廣場四季芬芳食晚餐。飲品石榴子背天葵山楂蜜酸甜開胃。藤椒魚皮爽口彈牙，醬油漬鮑魚入味香軟。

小棠菜魚肚濃雞湯米線湯底醇厚，炸魚肚軟滑；鵝肝膶腸炸餃子外皮酥脆，內裡有鵝肝與膶腸香氣；原味小籠包皮薄餡豐；醬油漬鮑魚鮮甜軟嫩。

四季芬芳提供多款養生米線，包括海膽南瓜湯米線（綿密鮮甜）、牛肋骨濃湯米線（肉質鬆化）及鮮濃蝦湯米線（蝦味濃郁）。

燉湯米線味道出色。飲品竹蔗茅根馬蹄薏米水清甜，石榴紫背天葵山楂蜜酸甜好喝。前菜青瓜海蜇頭亦很出色。

湯品和小籠包感覺像預製菜加熱，味道普通。上菜快，環境OK。但價錢偏貴，且每位需收十元茶錢。

午餐set份量大。酸菜魚湯麵魚肉厚實、湯底夠味；豬扒擔擔麵湯底較濃稠，豬扒一般；小籠包表現正常；芝麻豆沙包香鬆。整體份量充足，抵食。

沙田餐廳推介：雙重黯然銷魂煲仔飯用腩肉、扣肉及溫泉蛋；招牌雙色蟹會撈麵蟹肉鮮美，麵條彈牙；蘿蔔絲酥餅外脆內軟；香辣半筋半肉湯麵湯頭香辣，肉質鮮嫩。

豬扒擔擔麵湯底濃郁，麵條口感適中且份量多，但豬扒炸得不夠香脆且肉質偏硬乾。套餐的小籠包皮太厚，餡肉口感尚可且有汁。茶供應但不太熱。

落座40分鐘都沒上菜，追問才發現沒人入單，且叫人也沒人應，茶水也沒有，服務非常差。

預約後仍被安排窄位。蛇羹味道正常；糯米飯炒得不均；點心蘿蔔絲酥餅好食；香酥鴨皮較厚；咕嚕肉不錯；但鴨肉鴨油撈麵極乾且無味，鴨肉薄。

四季芬芳提供新派中菜，招牌花膠太史蛇羹湯頭清澈鮮美，配料豐富；香辣半筋半肉湯麵湯頭夠勁，半筋半肉軟嫩；生炒糯米飯香氣四溢且口感軟糯。

蟹粉豆苗蟹粉量多且豆苗新鮮；潤腸鹹水角外皮香脆；小籠包黑醋汁以幼管加入；石鍋紅棗牛展牛尾份量足；米線彈牙；人參蟲草花麻油雞肉質幼滑；牛腩牛筋煲份量多。