大班樓

大班樓粵菜。推薦雞油花雕蒸花蟹配陳村粉、炸金菇小食。前菜方面，山楂梅子脆皮豬尾焦香薄脆；蟛蜞膏柚皮冬瓜有柚皮香；酥炸蟹肉香菇盒韮菜香突出。

大班樓味道一如既往。招牌雞油花雕蒸花蟹配陳村粉，蟹肉鮮甜；胡椒泥蟹胡椒味適中，保留了蟹肉鮮甜。其他菜式水準高，職員服務質素好。

大班樓午餐約$1300一人。魷魚涼麵配松子凍湯有驚喜，果仁香濃；龍井菊花煙乳鴿皮脆但煙燻味及茶味不明顯；串燒羊腩鮑魚卷亦有提及。

雞油花雕蒸花蟹配陳村粉蟹肉鮮甜，湯汁醇厚；龍井菊花煙乳鴿皮脆肉嫩；魚米粥蝦籽象拔蚌粥底綿滑，象拔蚌爽脆；樟木煙燻黑腳鵝皮脆肉嫩，有煙燻香氣。

炭火厚切叉燒肉質軟嫩多汁；魚米粥蝦籽象拔蚌鮮味濃郁。侍應講解詳盡，換碟頻率恰當。埋單約$1500。

蟹肉花膠煲仔飯蟹肉鮮甜，花膠豐腴；花膠浸菜心湯底奶白清甜，菜心爽脆；招牌醬鴨皮脆肉嫩；清蒸大魚新鮮；香燒乳鴿外皮金黃肉質嫩滑。

食物精緻好味，服務一流。凍鹵水花椒小吊桶酸士魷清新開胃；荔甫鴨盒皮脆肉嫩且有層次；炭火厚切叉燒香濃入味；雞油花雕蒸花蟹配陳村粉非常出色；話梅老薑陳醋排骨酸甜開胃。

中環米芝蓮一星餐廳，招牌樟茶鴨皮脆肉嫩，避風塘炒蟹鮮甜開胃，荔枝雪葩配桂花凍清新解膩。服務細緻，環境典雅，人均約$600-800。

椒麻魷魚味道正；羊腩卷配鮑魚口感好；麻辣雞雜臭豆腐窩汁香好送飯。

大班樓前菜中，酸甜脆皮豬尾較有印象，但鮑魚被羊腩搶味，脆皮糭略小且桂花糖甜度不足。主菜表現出色，泥蟹充滿胡椒味，黑腳鵝依舊出色，梅菜扣肉入味，銀魚馬友飯非常美味。

大班樓晚餐套餐（每人$1530+10%）包括花雕蟹陳村粉、樟木煙燻黑腳鵝、剁椒鹹肉蒸龍躉魚頭及煙燻馬友銀魚窩飯。菜式質素佳，服務一流。

荔芋鴨盒外酥內有芋泥且鴨香；串燒鮑魚羊卷有羊肉香味及適中口感的鮑魚；豬尾菜式外酥內嫩並配有酸甜香梅醬；粉葛鯪魚一口湯味道濃郁順滑。

大班樓精緻粵菜展現食材鮮味，服務專業，會講解菜式背後故事。

大班樓難訂座，曾嘗試排隊但因爆座未能用餐。店內佈置如客廳書房，光線柔和，設有散座及圓枱。

大班樓午餐每位約$1080。炭火厚切叉燒、雞油花雕蒸花蟹陳村粉、話梅老薑陳醋排骨等表現出色，整體食物質素名副其實。

大班樓味道出色。菜式包括雞油花雕蒸花蟹配陳村粉、蟛蜞膏柚皮冬瓜，以及帶有松子香氣的魷魚涼麵配松子凍湯。

食物質素好。龍井菊花煙乳鴿有茶香、肉味重且皮脆；荔甫鴨盒炸得鬆脆，芋頭蓉與鴨肉搭配不錯；炭火厚切叉燒蜜汁香甜，肉質有咬口。

大班樓無菜單料理。菜式包括甜醋子薑豬手豬耳凍、炭火厚切叉燒、串燒羊腩鮑魚卷、雞油花雕蒸花蟹配陳村粉、酸辣甜蒜牛四味及樟木煙燻黑腳鵝。

大班樓新址菜式精緻。包括魷魚涼麵配百合松子凍湯、甜醋子薑豬手薑汁凍、串燒羊腩鮑魚卷、荔甫鴨盒及山楂梅子脆皮豬尾。

大班樓菜式精緻。凍滷水花椒小吊桶釀土魷口感清新微辣；山楂梅子脆皮猪尾酸甜香濃；炭火厚切叉燒肥瘦適中且帶炭燒焦脆感；雞油花雕蒸花蟹配陳村粉表現出色。