八沢

黑松露忌廉海鮮烏冬湯汁香滑，配三文魚及雞肉。串燒拼盤中羊架滑溜、鱔魚鮮嫩、煙肉車厘茄多汁。

點了黑松露忌廉海鮮烏冬，味道香濃。友人點了吉列三拼飯，蝦很大隻，炸魚餅亦不錯。龍蝦沙律啖啖肉，但有日本芥辣味。

店面細小但木製裝飾舒適。黑豚生蠔燒肉汁豐富、蠔大隻鮮甜；黑松露忌廉海鮮烏冬賣相吸引；炸蠔好食；分量夠，炸物不算油膩。

廣島蠔拉麵味道不錯，但黑豚肉拉麵的肉質極肥。向老闆反映時，服務態度欠佳，未有了解或安撫。

芥辣八爪味較貴且味道普通。芥末果醋帶子冷烏冬好食，碗裝設計特別，芥末味刺激開胃。

八沢新舖座位較寬闊。廣島蠔肉碎烏冬蠔肉鮮甜；牛串燒味道不錯但牛舌稍韌；安格斯牛扒飯牛肉份量多。

拉麵油膩，蠔仔質素尚可。服務一般，水壺無水且招手叫人無人理。座位窄且焗促。

筲箕灣八沢日式拉麵串燒。黑松露忌廉海鮮烏冬料足，有大粒帶子及三文魚扒，黑松露醬多，烏冬彈牙，味道出眾。

新分店空間較闊。黑豚肉拉麵湯底濃香、麵條爽口、豬肉出色；蠔肉烏冬味道清淡有層次，蠔肉大隻且火候好。上菜速度極快。

黑松露忌廉海鮮烏冬使用稻庭烏冬，口感腍滑，黑松露忌廉湯奶香十足，配上大片鮮嫩的三文魚。

日式忌廉三文魚海鮮拉麵味道較膩，配料多但欠缺鮮味。豬骨湯黑豚拉麵的黑豚肉有一層厚肥膏。

裝修靚但食物令人失望。麵無特別湯底，肉量少，且麵內有蛋殼。自家制龍眼冰夠味但杯量細且賣相一般。

搬遷後menu變少，串燒不見了。試「一桶厚燒玉子鰻魚飯」發現沒有厚燒玉子，只有一個溏心蛋。侍應解釋厚燒是指鰻魚而非玉子。整體感覺非常失望。

在八沢點了黑松露拉麵及咖哩烏冬配炸蝦。拉麵湯底濃郁、麵條爽口彈牙；炸蝦大隻，烏冬亦很彈牙，兩人都吃得很飽。

黑松露拉麵湯底濃郁且麵條爽口彈牙，豬軟骨拉麵豬軟骨入口即溶，湯頭鮮甜。侍應態度良好，入座速度快。

食物好味。廣島蠔肉碎烏冬有四隻大蠔，湯底清爽；咖喱蛋包三文魚炒飯蛋滑、料足，但咖喱稍甜；雜錦牛串燒牛肉很嫩且多汁。

叉燒拉面湯底香、叉燒香口不咸、拉面軟硬適中，但蛋唔夠糖心。麻醬冷面麵條冰涼且內有冬菇，但麻醬份量不足，面份量不算多。

在東大街食日式拉麵。北海道帶子拉麵（$68）帶子大顆厚肉，湯底不濃不咸，麵質適中。黑松露忌廉海鮮烏冬（$88）有明顯松露香，醬汁呈白汁忌廉狀。

清酒雞煲配烏冬湯頭清甜，雞肉嫩滑；燒茄子表面乾但內裡多汁；煙肉茄子煙肉質地適中；蒜蓉牛油帶子味道好。

再次光臨，很有回味。情人節用餐時發現不一定要點情人套餐，按平日餐單點菜亦很飽足，每位約$220。