魂

在銅鑼灣「魂」試了拉麵。青龍湯底由菠菜汁配豚骨湯底製成，味道甘甜不油膩，賣相好且材料十足。

青龍拉麵（$99）菠菜汁湯底較淡，配半熟蛋熟度佳，叉燒肥美，但蟹肉與魚子醬份量不足；麵質有咬口。太極拉麵（$99）墨魚汁配豚骨湯底較淡，叉燒肥瘦適中，蟹膏鮮甜。

魂拉麵的青龍拉麵湯底濃郁有菠菜香，叉燒嫩滑，蟹柳與溏心蛋水準高；太極拉麵有墨魚香味，叉燒帶蟹膏香，配木耳十分爽口。麵質彈牙。

青龍拉麵以菠菜汁加豚骨湯為底，有叉燒、玉子、蟹肉及魚子醬，菠菜味濃；太極拉麵以墨魚汁加豚骨湯為底，有叉燒、玉子、蟹膏及金箔，湯底清淡。

火魂拉麵麵條彈牙，豬骨湯味濃郁不似味精湯，不會太咸；辣番茄味開胃，流心玉子及叉燒亦做得好。

食咗火魂拉麵，味道超出預期。有番茄味之餘，亦能感受到清甜濃郁的豬骨湯味，辣味亦很夾。可以食得出完全沒有味精，飲完湯也不會感到口渴。

魂拉麵的豬骨湯非常厚實獨到，濃郁而不油膩。老闆每日需煲9小時以上製作。

銅鑼灣「魂」拉麵的味道與在日本吃到的很相似。湯頭、麵的口感及雞蛋味道都很好。

墨魚汁拉麵蟹膏不錯，蛋是流心的，但墨魚味偏淡且湯頭可以更濃；蕃茄辣拉麵蕃茄味不明顯且偏辣，配的三文魚份量少且偏鹹。麵條與叉燒份量也較少。

食物質素變差，叉燒硬口無味，拉麵湯底亦不如以往。廁所有濃烈氣味。

拉面湯底味濃，拉面爽口彈牙，配料多且份量足。

點了魂同青龍拉麵，麵條乾硬且湯很少。要求加湯時，店員反應令人生疑。肉片味道一般，感覺味道與以往不同，疑似轉手老闆後品質下降。

店內有清潔劑味，環境不乾淨，水樽有油積。拉麵湯頭失去以往味道，且見工作人員在吧台吃壽司。

豚肉拉麵湯底濃郁，綠色湯拉麵味道比豚骨湯濃，幾好味。唯食量較少，份量偏少。

太極拉麵（墨魚汁配豚骨湯）湯底略鹹，拉麵表現普通。

在銅鑼灣試了魂拉麵的原味「魂」。燒肉僅一片且薄，麵量比一蘭和豚王少，湯頭淡而無味，整體配合令人失望，不值這個價錢。

試了太極拉麵。墨魚汁豬骨湯底味道可做得更濃，豚肉上的蟹膏份量少。麵質口感一般，溫泉蛋不夠流心，份量相對較少。

太極墨魚汁豚骨湯底有墨魚味，叉燒與溏心蛋好吃，但蟹膏混勻後蟹味較淡；青龍湯底是菠菜汁配豚骨湯，清新有胡椒香，非常美味。

太極餐墨魚汁湯底味道輕微，不會染黑牙齒。半隻糖心蛋生熟度適中，麵份量適合女生。配料有叉燒、蛋、鳴門卷、紫菜，加配紫菜10元，梅子配雪碧野飲18元。

太極拉麵湯底微鹹帶鮮甜，口感細緻，無添加味精。麵條富蛋香且彈牙，紫菜脆身，蟹膏鮮甜，叉燒鬆軟入味，溏心蛋蛋香流心。日本梅子雪碧酸甜清新。