灃味館

灃味館精緻粵菜，招牌鮑汁花膠撈伊麵花膠厚身軟腍入味；鮮果菠蘿咕嚕肉外脆內嫩，配新鮮菠蘿。

灃味館招牌香麻魷魚鮮嫩彈牙，麻香濃郁；蝦多士外皮酥脆，蝦肉鮮甜；蟶子陳村粉粉皮滑溜，蟶子肉鮮美多汁，醬汁調味恰到好處。

在餐廳享用放題，服務員能配合生日需求安排小壽司蛋糕，非常窩心。食物質素高且款式選擇多，性價比高。

多次再訪。雞煲翅湯頭鮮甜不油，份量充足；花雕蛋白蒸蟶子皇配陳村粉，蛋白嫩滑，聖子鮮甜；炸魚皮香脆薄透，不油膩。

咕嚕肉表皮爽脆，菠蘿鮮甜；粉絲蟹煲已拆好蟹肉；有柚子芥末蝦球及白花炸子雞（百花為釀蝦膠）；主菜肉厚且汁味好；最後有送糖水。

黃金魚皮夠脆薄且不油；炸紙雞皮脆肉嫩；咕嚕肉粉漿皮薄且肉質多汁，配新鮮菠蘿；雞湯浸菜苗用雞湯煮，味道好；鮑汁扣原隻12頭花膠扒表現出色。

粵菜餐廳。金沙大刀脆魚皮香脆不油膩；海蜇頭厚身有咬口；芥蘭爽脆。咕嚕肉脆皮好但有肥肉；豆腐不油膩；脆皮牛腩肉質不韌。

午市二人餐包括酥炸生蠔（皮薄脆、生蠔飽滿但帶子位較韌）、杏汁菜膽燉花膠湯（湯滑但花膠薄小）、菠蘿拔絲咕嚕肉、上湯焗海虎蝦拌鍋巴及炒飯。

金沙大刀脆魚皮和新鮮菠蘿拔絲咕嚕肉很好吃。銓哥炒飯稍微偏鹹。服務周到，會主動幫忙打燈、加水及收碟。

位於銅鑼灣京都廣場，裝修簡潔乾淨。杏汁花膠菜膽燉豬肺湯湯頭濃醇，花膠軟滑，豬肺乾淨無異味。煙燻皇子鴿皮脆油亮。部分招牌菜需提前預訂。

菜式非常好吃，食材高級。印象深刻的有雞煲翅、大份特色魚皮、龍蝦伊麵及大塊花膠伊麵。職員服務態度好。

由銓哥主理，提供多種烹調方法的粵菜。金沙大都脆魚皮沾滿鹹蛋黃；麻辣一口鮮鮑魚爽彈鮮嫩；三黃濃湯雞煲翅以三黃雞同老雞文火煮成奶白色濃湯。

新派粵菜灃味館，菜式包括金沙脆魚皮、涼拌茴香根、熟醉大頭蝦及三黃雞濃湯。金沙味道適中，茴香根清脆帶花雕甜味，大頭蝦入味，整體表現令人深刻。

灃味館位於銅鑼灣地鐵站附近。食物包括魚皮、薑葱桶蠔、客家甜酒煮雞、乾迫粉絲蟹肉煲、牡丹蝦汁脆米伴北海道帶子及菠蘿咕嚕肉。帶子大隻，整體食物味道不錯，職員有禮貌且反應快。

在灃味館慶祝父親節。包房需與人共用，中間以膠簾分隔，設有5000元最低消費。整體味道不錯，部分菜式偏鹹。金沙大刀脆魚皮賣相具創意；溏心皮蛋伴陳醋舢海蜇頭質感柔嫩，海蜇頭脆爽。

中餐廳食物美味且價格公道。雞煲翅湯底濃郁，咕嚕肉外皮酥脆，百花雞肉質嫩滑，花膠面爽口彈牙，炸魚皮口感脆且鹹味適中。

在分租半私房房享用晚餐。糖醋脆魚皮略辣且不夠脆；話梅番茄；川味花蛤個頭很大。

餐廳職員有禮貌。酥脆魚皮份量大且惹味；拔絲菠蘿咕嚕肉外脆內軟，甜酸適中；脆皮牛腩口感特別；滑蛋蝦仁口感超級順滑。

環境衛生欠佳，魚缸水會瀉出且有異味。川味花甲僅加辣醬；咕嚕肉汁不均；人參烏龍茶似是剩茶；蟶子王陳村粉無鮮味及無花雕味；脆皮雞似街市蝦餅；牛肋骨汁太鹹；龍躉蒸糯米飯淡而無味。

雞油花雕蛋白蒸蟶子皇陳村粉蛋白滑、蟶子鮮甜、陳村粉略黏口；江南百花脆皮雞雞皮脆、蝦膠彈牙；荷香客家梅菜蒸芥蘭芥蘭嫩、梅菜甜鹹無渣；姬松茸南非鮑魚燉烏雞湯頭濃郁不油膩。