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匿名23/02/2026
溫馨小店
深水埗小店,食物新鮮並有季節食材,如拆好肉的香霜蟹;魚湯烏冬使用魚骨熬製,湯頭濃稠。店內有唎酒師提供清酒搭配建議。
堂食~HK$2200每人
BUKAN
由資深日本料理師傅「武」主理,以食「館」、家的概念呈獻廚師發辦,不設固定餐單,按季節與食材新鮮度即席安排,每道菜以熟成等手法把推進風味。
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深水埗小店,食物新鮮並有季節食材,如拆好肉的香霜蟹;魚湯烏冬使用魚骨熬製,湯頭濃稠。店內有唎酒師提供清酒搭配建議。
青森鮟鱇魚皮、卵巢、肉及魚肝均可食用,特別喜歡煙韌的皮與油滑的魚肝。Omakase刺身包括蜜柑鯛、鰤魚、牡丹蝦;小肌醃製出色,BB吞拿魚亦有;壽司飯甜酸度適中,配合熟成魚口感。
武館提供Omakase,裝修具古民家風格,師傅會與客人交流。內容精彩,包括時令新鮮刺身及熟成魚料(如針魚、烏魚白子、鰤魚、水蛸足、沙甸魚和熟成鮪魚),還有爆膏香箱蟹等熟食。
店舖重新開張於深水埗,裝修風格溫馨,方便與廚師交流。
深水埗一人料理壽司店。壽司握力剛好,醋飯酸甜度與魚料溫度配合;收尾的魚骨特濃魚湯味道好。