一期一會

加州手卷有蛋味、蟹籽及新鮮蟹柳，米飯軟糯；火炙左口魚壽司適合作為小食。

旺角中心高質手卷。火炙鵝肝手卷鵝肝入口即溶、煎得香口，配青瓜同甜醬汁，紫菜脆口；左口魚手卷價錢抵食，左口魚香口，飯粒分明有口感。

壽司很好吃，老闆與收銀姐姐很有禮貌。點了新餐單的焦糖三文魚腩手卷，焦糖脆脆提升了味道，口感像甜品。

日本小店一期一會的手卷，紫菜脆，焦糖三文魚鹹甜配合，三文魚新鮮嫩滑，配以粒粒分明的蟹籽，料足且口感豐富。

小店質素高，秋刀魚刺身、赤貝刺身、左口魚手捲、鵝肝手捲、穴子壽司、炸海膽及焦糖炙燒三文魚壽司水準均高。

除了三文魚、蝦、帶子，還有拖羅、鵝肝及即叫即做的軟殼蟹。推薦蟹子沙律、劍魚刺身及甜味三文魚。

秋刀魚食材新鮮，無苦味且帶甜味；海膽鮮甜無明礬味；鵝肝燒得恰到好處。壽司及刺身搭配自家製海膽豉油物超所值。

壽司質素極佳，新鮮且具創意。

壽司新鮮好味，水準穩定且經常有創新菜式。拖羅及三文魚非常新鮮，壽司飯味道好，不加豉油亦可。唯一缺點是需要立食。

壽司非常出色，每一件都製作用心且燒得均勻，性價比極高。

旺角《一期一會》壽司，鰻魚手卷及火灸類非常出色，師傅對食材要求高且有禮貌。

一期一會提供迷你鵝肝丼，鵝肝經火槍即烤，油份足且香口，不腥。

老闆的拖羅飯質素高，用心製作，會提供不同部位試食。

壽司質素很高，非常用心。

壽司及手卷用料高質且新鮮，份量多且價錢抵食。拖羅特盛飯份量足，有約5塊厚切大拖羅，油脂豐富且不腥。

食材新鮮且性價比高。拖羅手卷有拖羅油沾飯，蟹膏玉子燒加木魚提升層次，特別推薦鹹蛋芝士軟殼蟹手卷。唯獨紫菜可以再脆一點。

食材處理得不夠新鮮，食後肚痾。壽司飯調味奇怪，口感偏酸。

一期一會的壽司製作認真。雪山卷（$50）餡料為明太子沙律醬加蟹籽，建議夾著沙律食用；火山卷含芝士；加州卷（$24）含蟹柳及青瓜絲。

加州手卷配料新鮮，飯量多，紫菜不軟；火炙芝士三文魚手卷三文魚有兩薄片，芝士配沙律醬，但三文魚燒得較熟。

在旺中掃街時點了兩款壽司。店主一人打理，設有開放式廚房可觀賞製作過程。跟隨IG可獲贈三文魚刺身。