Brass Spoon

灣仔Brass Spoon越南菜。招牌火車頭份量足，味道不錯但定價偏高；小食拼盤味道正常；香茅豬扒越式法包份量大且足料；香茅雞扒撈檬粉味道普通，檬粉像米線。食物質素中等，性價比低。

服務態度極差，職員粗魯地將餐單摔在桌上，並在客人面前黑臉。食物水準一般，名不符實。

Brass Spoon的火車頭Combo Pho湯底不油膩，食材包括美國和牛、牛筋、牛丸及牛柏葉，均非常新鮮。蒜蓉牛油雞翼外皮香脆且有肉汁。

招牌火車頭包含安格斯牛小排、牛板鍵、美國牛腩及澳洲和牛牛丸，肉質鮮嫩；香茅雞扒越式法包外脆內嫩；小食拼盤包括越南炸春卷、鳳尾蝦春卷、蒜蓉牛油雞翼及吉列炸蝦餅；飲品包括冰菠蘿梳打及凍越南有機豆蔻蜜糖鳥龍茶。

香茅豬扒撈檬粉豬扒軟嫩且已起骨；香茅豬扒煎蛋飯配料有青瓜、蕃茄、紅蘿蔔絲；吉列炸蝦餅脆炸，蒸粉卷配料好味；冰菠蘿及荔枝梳打解渴。

Brass Spoon的特級生牛肉湯粉湯底鮮甜、牛味濃郁，美國安格斯牛肉片大且軟腍；雞扒撈檬粉雞扒入味，配料清新；蒜蓉牛油雞翼酥脆蒜香。

日本鹿兒島A5黑毛和牛湯粉，牛骨湯底濃郁清澈，和牛切片嫩滑肥瘦適中。炸春卷撈檬粉，春卷酥脆，搭配酸甜醬汁的涼爽檬粉。燒豬頸肉肉質緊實多汁，外皮微焦帶香。

試了兩款Phở，招牌組合包含牛丸、牛筋、牛小排、牛肚及牛腩。牛肚乾淨且有嚼勁，份量大到可以與朋友分享。

試了越南菜，燒豬腩肉沙律酸甜開胃；特級生牛肉湯粉牛肉片大且軟腍；小食拼盤中春卷酥脆，蒜香牛油雞翼味濃郁。

日本鹿兒島A5黑毛和牛河粉肉質幼嫩，湯底牛骨味濃郁。生牛肉湯粉牛板腱肉質結實。越南炸春卷皮薄香脆，餡料豐富。熱清補涼用料十足。

招牌火車頭($188)包含美國安格斯牛小排、美國牛版腱、慢煮美國牛腩、澳洲和牛牛丸、牛筋及牛柏葉；香茅雞扒撈檬粉($86)份量大且配料豐富；蒜蓉牛油雞翼($88)即叫即炸。

在灣仔食越式料理。特級生牛肉湯粉湯頭清甜，牛小排份量足且口感紮實，河粉爽滑；蒸粉卷口感滑溜帶點煙韌，內有芫荽、蝦乾、炸蒜片及肉末。

招牌火車頭Pho香有牛味，河粉質地韌，配料豐富；燒豬腩肉越式法包份量大，燒腩肉juicy；越南炸春卷香脆正宗。

特級生牛肉湯河牛味濃、肉質嫩滑，湯頭鮮甜。香茅雞扒撈檬粉配菜多，粉質滑，雞肉入味嫩口。蒜蓉牛油雞翼鹹香蒜味重，燒豬頸肉有炭燒味且嫩滑多汁。

Brass Spoon越南牛河獲米芝蓮推薦，湯底熬製超過12小時，牛肉味濃郁。試了美國特級安格斯牛小排及牛板鍵，前者鮮嫩油潤，後者肉味較濃，粗身河粉亦好掛湯。

灣仔米芝蓮推介的越南餐廳。招牌火車頭牛肉湯底甜而不油，牛肉味濃。小食拼盤包括炸春卷、絲網春卷、牛油雞翼及炸蝦餅。燒豬腩肉法包香脆肥美，配鹹青檸梳打很解膩。

招牌火車頭湯底清甜，配料豐富，澳洲和牛牛丸肉汁豐富。香茅豬扒撈檬粉開胃。小食拼盤炸物金黃酥脆。

Brass Spoon主打正宗越南菜。特級生牛肉湯生牛肉軟嫩肥瘦相間，配青檸、薄荷及芽菜。燒豬腩肉沙律含青木瓜、柚子、羽衣甘藍及雜菜，夠飽肚開胃。飲品雪凍Schweppes及Chang梳打水夠凍解渴。

燒豬腩肉越南法包法包淋且唔脆，只有沙律醬味，欠缺肝醬味及肉質口感；火車頭湯底過於清淡。

灣仔Brass Spoon獲米芝蓮推介，火車頭越南粉湯底濃郁鮮甜，配料豐富包括安格斯牛小排、牛板鍵、慢煮牛腩、和牛牛丸、牛筋及牛柏葉，河粉爽滑。