差! 轉左手 轉左師傅
五年沒吃,星期六下午四點去發現只有一枱客。點了九洲拉麵和濃蝦拉麵,湯沒味,叉燒硬,麵質差。
Yokozuna
自一九八七年在港創業的日本拉麵老店,近四分一世紀以來,堅持以嚴格挑選的食材和傳統認真的烹飪,讓顧客以大眾化的合理價錢,體驗日本不同地域和風味,傳統而精緻的日本拉麵文化。
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五年沒吃,星期六下午四點去發現只有一枱客。點了九洲拉麵和濃蝦拉麵,湯沒味,叉燒硬,麵質差。
油麻地老牌日本拉麵店。魚豚骨拉麵($98)份量足,配半隻溏心蛋、木耳碎、紫菜及蔥粒,但肥叉燒略油,魚湯鮮味不足且略鹹,麵質非煙韌口感。
Sakura shrimp ramen份量足,湯底濃厚且能品嚐到蝦味。但店員神情怪異,且環境有很多蒼蠅。
肉質嫩不塞口,湯頭夠厚。開放式廚房,環境稍舊但乾淨,見到抹枱會用酒精消毒。
拉麵湯頭像平價汁,麵無特色;肉質入味軟身但分量大到不想吃。整體性價比不高。服務態度好。
拉麵湯底唔熱、唔香且醬油味不足,粟米粒多,魚蛋質素一般。一碗售價$80,認為質素唔理想。
以前常來,但覺得味道已變,湯品飲一半就需要不斷飲茶。覺得味道不如以前,不會再來。
九州拉麵豬骨湯底非常鹹,缺乏鮮味,令人失望。職員變為大陸口音。
食物難吃。湯完全無味,叉燒是凍的,需要浸湯才可入口,餃子也沒味道。
橫綱拉麵。味道與記憶中不同,豚角有油溢味。目前免加一服務費,亦不再提供斟茶服務。
麵條有重鹼水味,口感又硬又軟;湯底只有味精和鹼水味,櫻花蝦湯亦缺乏蝦味;叉燒食落冰冷且缺乏脂肪香味。
中午去食叉燒醬油湯麵,盛惠$98,性價比極低。叉燒很肥且是凍的。
九州拉麵的麵條已更換,湯底充滿味精味,味道不如以前。
餐牌變得多元化,不再以拉麵為主。元祖拉麵醬油湯底有梘水味,疑似師傅用煮麵水沖麵。配料質素下降,特別是筍明顯是大陸貨。
拉麵湯底不熱且感覺油膩;炭燒豬腩肉口感極其韌且鞋,且燒製不專業(只燒一邊);麵質表現一般。
日式拉麵店。牛肉拉麵份量足,牛肉鮮嫩,湯底滑溜;叉燒拉麵叉燒鬆化,湯底清甜。煎餃子表面焦香,餡料鮮滑。唯店員服務較欠善意。
九州拉麵湯底不夠濃,叉燒欠香;叉燒飯叉燒口感偏乾,配菜薯仔沙律材料不豐富,飯底較濕。
拉麵份量足,叉燒半肥厚,豬骨湯底順滑濃郁。唯店內不提供冰水,僅提供熱茶。
魚豚骨拉麵湯底濃郁,拉麵彈牙入味,配有一大條豚骨。
櫻花蝦拉麵湯頭蝦味濃郁,麵條口感滑爽且有彈牙感,特別圓潤;味玉拉麵豬骨味重且惹味,價格實惠。


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