尚萃軒

XO腸粉精緻美味，配XO醬好食；蟹子燒賣表現一般，若換成蟹黃會更好；蘿蔔糕外脆內軟，蘿蔔絲分明。新張期內享85折。

合和軒點心：鮑魚雞粒酥($136)鮑魚入味；筍尖鮮蝦餃($85)蝦肉爽彈且有筍尖清脆口感；X.O醬炒腸粉($88)煎得微焦且香口；陳皮豉汁蒸蝴蝶鱔($328)陳皮香且無泥味。

尚萃軒片皮鴨套餐表現出色，鴨皮脆口，配黑松露醬味道特別。花膠帶子酸辣羹、羅勒炒蝦球、醬爆銀鱈魚及京蔥炒羊仔柳食材新鮮，菜序安排有心思。

尚萃軒的京式明爐烤鴨皮酥脆、入口即化；招牌花膠帶子酸辣羹用料大方，酸辣層次鮮明。

尚萃軒裝修簡約有高級感，可享用維港海景。Lunch Set $368包含前菜拼盤、老火靚湯、貴妃生汁芝麻蝦及蔥燒銀鱈魚等。

尚萃軒主打明爐烤鴨，烤鴨皮酥香脆口，配荷葉餅、甜麵醬、蒽條及黃瓜條食用，亦可加蒜泥。招牌花膠帶子酸辣羹用料豐富，辣度適中且芡汁濃稠。

位於北角維港凱悅尚萃酒店的中餐廳，裝修優雅大方，有圓枱、卡座及維港景包房。交通方便，鄰近北角站。

北角維港凱悅酒店新中菜館，有落地大玻璃窗可看維港景色。提供京式明爐烤鴨套餐，含炸小魚乾、花膠帶子酸辣羹及即席片皮烤鴨。

提早透過OpenRice預約可坐窗口位看海景。新開張有85折優惠。片皮鴨皮薄肉香，若配哈蜜瓜絲更佳；甜芝麻卷與陳皮紅豆沙非常美味。雜菜魚蛋煲魚蛋口感柔軟。

尚萃軒主打京式明爐烤鴨，餐廳裝潢高雅，可俯瞰維多利亞港夜景。京式明爐烤鴨套餐包含6道菜及甜品。

招待及食物質素不錯，但環境較嘈雜。用餐期間鄰座小孩玩遊戲機發出聲音干擾，希望餐廳能加強管理，避免影響顧客用餐體驗。

中菜buffet：燒賣大粒好味，牛肉球腐皮略乾，鹹水角皮可更薄，菠菜很鹹，火鴨絲米夠味，泡蝦球冇味。自製醬料（辣椒油、豆瓣醬、XO醬）表現一般。蟹肉粟米羹應註明為老火湯。環境新裝修，座位寬敞。

環境舒適，可欣賞維港夜景。服務員態度專業且週到，食物質素極佳。

餐廳裝修古典優雅，可欣賞維港景觀。餐前小食如油炸白飯魚仔、琥珀合桃及黑椒腰果香脆可口。服務周到，提供辣椒油、豆瓣醬及自家製XO醬。

點心拼盤中，蝦餃皮薄肉實，小籠包多汁，和牛酥酥皮多層。前菜叉燒鬆軟，燒肉皮脆，海蜇爽脆。粟米蟹肉羹濃稠且有蟹肉。蝦球爽彈，芝麻蝦大隻且甜味十足。

服務態度惡劣，兩位樓面人員明顯偏袒後到的外籍客人，對先到的客人缺乏關注，且上菜程序有明顯差別待遇。

片皮鴨皮脆肉嫩，配薄餅甜麵醬味道平衡。貴妃耳爽脆開胃。羊肚菌炆豆腐香氣突出且入味。鴨肝帶子鍋巴創新，鴨肝帶子味互補且鍋巴香脆。桂花金瑤柱蟹肉炒米粉有鑊氣且層次豐富。

尚萃軒環境優雅且有維港海景。招牌京式明爐烤鴨皮酥脆，配黑松露鴨肝醬；晚市套餐中花膠椰皇燉鮮螺頭滋潤，銀鱈魚嫩滑入味。

京式明爐烤鴨皮脆帶油香，肉質嫩滑；鴨湯泡飯湯底柔滑帶膠質，米粒吸收了鴨湯的鮮味。

食物質素有水準。皮鴨比較油；炸子雞味道較好；甜品拼盤中的鴨蛋蛋撻酥皮做得好，值得一試。