和緣

餐廳坐擁270度維港海景。午餐$688，包含螢光魷魚茶壺蒸木之芽，口感鮮甜水滑；天婦羅鮑魚即炸即起，外皮酥脆，鮑魚柔韌；還有間八壽司。

Omakase體驗豐盛，招呼周到。在板前席可以觀察師傅切魚生及捏壽司的手勢，裝修為和風淺木色。

上環割烹料理，設有原木吧枱並有海景。六道菜lunch set包含茶碗蒸、蘭王蛋及螢光魷魚等。

和緣割烹料理春季晚市九道菜單（$1,688/位）水準極高，食材新鮮。煙燻螢光魷魚層次豐富；忌廉毛蟹可樂餅外皮香脆，蟹肉幼滑；魚翅白菜卷魚翅軟腍，湯頭清澈。

餐廳正對維港海景。前菜帶子配清湯啫喱、青瓜、番茄與柚子清爽；螳螂蝦紫蘇天婦羅配烏魚子外衣薄脆。湯品用白子、蘿蔔、柚子與枸杞，湯頭清爽有層次。

和緣提供270度海景及包廂。午市六道菜單（$688加一）用料及手工佳。黑松露雪松蟹肉茶碗蒸口感細滑，蟹香清甜；北海道蝦夷鮑天婦羅鮑魚肉質韌身彈牙，外層香脆。

黑松露蟹肉茶碗蒸滑嫩且有香氣；澳洲黑邊鮑魚外層酥脆內裡柔韌；壽司食材新鮮，包括帆立貝、金目鯛、深海池魚、中拖羅及牡丹蝦，口感佳。

餐廳有270度落地大窗可看維港海景。晚市九道菜單包含黑松露鵝肝茶碗蒸（蛋味香濃）、毛蟹土鍋飯（粒粒飽滿）、以及吞拿魚腩海膽牡丹蝦配紫菜天婦羅。

上環割烹料理，主打簡約禪風及海景。午餐約$688/位，前菜北海道海膽豆腐幼嫩滑甜。

餐廳有維港美景。九道菜晚餐包括：蝦夷鮑魚天婦羅脆彈；新鮮毛蟹肉配馬糞海膽最中餅清甜鮮香；大蜆清湯配春魚捲；及刺身。

割烹料理，可邊食邊望維港夜景。鮑魚天婦羅外衣薄且鮑魚彈牙；馬糞海膽配最中餅及柚子啫喱很清新；鰆魚浸係蜆湯配炸芋頭；刺身魚獲新鮮，如間八、深海池魚等配搭得宜。

在和緣食割烹料理，環境舒適有海景。套餐包含赤貝刺身配紫蘇啫喱、香脆紫蘇炸鰆魚天婦羅、海老噌醬蘿蔔蓉蝦肉丸湯及多款時令刺身。

餐廳環境舒適，可享270度維港景。刺身赤貝新鮮；鯖魚紫蘇天婦羅口感配搭好；蝦丸蘿蔔湯有柚子清香。

頭盤海膽海藻自製豆腐幼滑且有風味。刺身包括火炙鰆魚、燒金目鯛、大拖羅、池魚；天婦羅天使蝦肉質彈牙，紫蘇葉包鰆魚及南瓜天婦羅亦好食。

上環和緣Lunch Set出色。黑松露玉米茶碗蒸香滑；刺身新鮮，拖羅入口即溶；名物紫菜天婦羅配拖羅、海膽及白蝦，口感層次豐富。

食深秋菜單，魚生肥美。黑松露帶子茶碗蒸香濃鮮美；火炙鰆魚油脂豐富；燒金目鯛肉質細緻；大拖羅肥美入口即化。

酒蒸鮑魚佐蛇腹黃瓜清香，刺身拼盤鮮甜，包括間八及炙燒金目鯛。A5和牛壽喜燒及黑豚天婦羅味道佳。鮭土鍋飯香氣撲鼻，鰻魚頭魚翅清湯清甜。

夏季八道菜單。包括酒蒸鮑魚、魚翅蓮根饅頭湯、時令刺身、鱈場蟹三文魚籽茶碗蒸，以及甜醬油風味的和牛壽喜燒。

環境優美，可欣賞海景與日落。食材新鮮，食物有創意。推薦招牌菜海膽拖羅牡丹蝦紫菜天婦羅。

食材為日本直送，刺身新鮮，Wagyu配黑松露味道極佳，擺盤精緻。