戲曲中心的藝術與美食
焦糖菠蘿黑毛豬叉燒甜香層次豐富;海南文昌雞皮薄肉嫩;頭抽蜜煎金蠔鹹甜平衡;蝦子鮑汁扣柚皮鹹香;碗仔翅入味;煎釀蓮藕餅有蝦膠及山椒豉汁香;蒸馬友魚肉質細緻。
Peony Garden
店舖以懷舊港式茶室作主題,供應食物多元化,如港式車仔麵、中式吊燒雞、及西式小食等。店內菜單最特別是創新的芫茜湯車仔麵,選用的是新鮮生芫茜。
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焦糖菠蘿黑毛豬叉燒甜香層次豐富;海南文昌雞皮薄肉嫩;頭抽蜜煎金蠔鹹甜平衡;蝦子鮑汁扣柚皮鹹香;碗仔翅入味;煎釀蓮藕餅有蝦膠及山椒豉汁香;蒸馬友魚肉質細緻。
「遊園」推出新菜單,包含懷舊碗仔翅、海南文昌雞、蝦子鮑汁扣柚皮、蒜蓉粉絲蒸蟶子、豬肉青啫啫花生芽、拍薑蔥油蒸馬友魚、焦糖菠蘿黑毛豬叉燒、台山手工黃鱔砂鍋飯等。焦糖菠蘿黑毛豬叉燒肥瘦均勻,海南文昌雞嫩香,蝦子鮑汁扣柚皮口感軟糯,黃鱔砂鍋飯有陳皮香。
胡麻拌冰菜爽脆多汁;焦糖菠蘿黑毛豬叉燒肉質嫩口;頭抽蜜煎金蠔鮮香回甘;海南文昌雞皮薄肉嫩,配自家製醬料味道豐富。
尖沙咀「遊園 Peony Garden」結合戲曲美學與新派粵菜。裝潢有牡丹亭及塗鴉設計。食物包括胡麻醬拌冰菜及海南文昌雞,雞肉緊緻且味道濃郁。
胡麻醬拌冰菜爽脆開胃;蒜蓉粉絲蒸蟶子鮮甜;懷舊碗仔翅湯底濃郁;焦糖菠蘿黑毛豬叉燒鹹甜適中;豬肉青啫啫花生芽入味;蝦子鮑汁扣柚皮層次豐富;海南文昌雞肉質肥美;拍薑蔥油蒸馬友魚細嫩。
餐廳提供經典廣東菜與新式創意菜,胡麻醬拌冰菜清爽且帶有芝麻香氣。
推出全新餐單,融合傳統粵菜與世界食材。菜式包括:古越龍山陳釀、胡麻拌冰菜、焦糖菠蘿黑毛豬叉燒、頭抽蜜煎金蠔及海南文昌雞。
食物品質大幅下降,不好吃。
戲曲中心餐廳,環境雅緻清靜。桶子油雞皮滑肉嫩;蠔油菜芯爽脆;濃湯酸菜龍躉球湯底微酸,魚球彈牙。台山手工黃鱔煲仔飯份量足、肉質結實,飯焦惹味。
二人套餐包括冰鎮鮑魚(鮮甜)、溫室甜蕃茄、蒸蒜蓉蟶子(新鮮無腥味)、古早義燒、油泡龍躉(肉質肥厚)、椰子燉水鴨、揚州炒飯(蝦多且乾身)及甜品。
煎炸小黃魚只有厚脆漿包住薄魚肉,無魚味;招牌台山黃鱔飯的鱔絲乾硬且淡而無味,飯身亦乾硬。侍應態度友善。
燒鵝肉質鮮嫩,配甜酸醬開胃,瀨粉爽口彈牙。熱鴛鴦香滑好飲,有濃厚港式茶記味道。
玻璃枱面及碗筷黏膩。醉鮑魚有花雕及話梅味,但鮑魚略韌。燒腩仔肥瘦參半,皮硬脆;腩叉有燒味及麥芽糖味。海底椰燉竹絲雞湯味道濃郁,肉質鬆散。黃豆醬蒸蟶子新鮮,但粉絲較硬。薑蔥班球煲夠熱乾身但欠惹味。欖菜肉崧炒飯粒粒分明,但缺乏欖菜及肉味。
試了4人套餐:遊園素鵝爽脆酸甜;海苔脆脆小黃魚酥脆;椒鹽脆皮鮑魚有咸香味;濃湯酸菜龍躉球湯底酸辣適中且魚肉彈牙;海南文昌雞份量多且嫩滑;台山手工黃鱔煲仔飯調味恰到好處且飯粒乾身。
遊園素鵝風味獨特;海苔脆脆小黃魚酥脆可口;椒鹽脆皮鮑魚爽口彈牙。濃湯酸菜龍躉球水準依舊,但有辣度;台山手工黃鱔煲仔飯黃鱔多且有飯焦;海南文昌雞肉質粉嫩、肉味馥香。生磨腰果鮮奶露香濃順滑,九年百合紅豆沙香甜。
食物味道佳。遊園素鵝爽脆入味;海苔脆脆小黃魚香口;椒鹽脆皮鮑魚彈牙;濃湯酸菜龍躉球份量足且味道溫和;海南文昌雞肉質嫩滑;黃鳝煲仔飯份量足且飯粒乾爽;紅豆沙有陳皮香;腰果鮮奶露質感厚稠。
戲曲中心內的中菜,價錢合理。台山手工黃鱔煲仔飯份量多且惹味;海南文昌雞滑嫩且已起骨去肥膏;帶子粉絲雜菜煲料足。其他試過魚皮超脆、椒鹽脆皮鮑魚皮薄、蕃茄仔多汁、紅豆沙起沙。
戲曲中心環境不錯,可看維港景色。餐廳適合家庭聚餐,圓枱大,有BB椅。點了十人套餐及燒鵝,味道好,推薦話梅溫室蕃茄、燒鵝、沙巴龍躉及鹽焗雞。結賬時發現飲品收錯數。
遊園(香港)主打中菜,套餐菜式發揮平均,推薦小炒皇、黃金脆魚皮及姬松茸燉野生水鴨湯。款式多且價錢親民,服務不錯。
餐廳水準差,四碟餸售價$600多,質素不如茶餐廳。大部分菜式不好吃,僅芫茜麵內的牛丸尚可入口,且餐廳內有蚊。