霜瀛

Omakase餐廳預約過程不順，WhatsApp訂座無人覆。食物質素一般，服務態度差，員工在客人面前詢問優惠及價錢，令用餐過程尷尬。

茶碗蒸海膽有膠味且蛋蒸過火，生蠔被調味啫喱掩蓋味道。壽司有筋，赤醋飯沒味道且太熱。

3位食$1500 Omakase，食物包括螺、生蠔、蒸蛋、刺身、6件壽司及海膽，味道算okay。但服務態度差，廚師未有詢問食物敏感。

壽司版本非常豐富，可以無限追加，食得非常飽足，適合食量大的朋友嘗試。

「醍」套餐每位$1,980，內容包括海膽茶碗蒸、日本生蠔、6款時令刺身、季節料理、酒の肴、手握壽司、吸物及甜品拼盆。

霜瀛提供刺身、壽司及廚師發辦，晚市Omakase可免費追加手握壽司，並有同行優惠（2人1人半價、3人1人免費）。

體驗兩位同行一人半價的廚師發辦。師傅熱情並詳細講解食材，煙燻鏗魚有魚油與煙燻香，火灸銀鱈魚魚油香重，還有鮟鱇魚肝。

用餐體驗欠佳。侍應在客人面前直接報價，服務不專業。食物準備過快導致感覺不新鮮，蒸蛋僅是暖而不熱。

網上見到第二位半價及無限追加壽司優惠而預約。但刺身及壽司質素欠佳，魚肉不新鮮且沒有魚味。

霜瀛提供壽司放題Omakase，食材新鮮，包括白子、秋刀魚、筋子等。目前Omakase「醍」有優惠，第二位半價。菜式包括南蠻漬魚、水雲、蟹膏豆腐配三文魚籽及海膽茶碗蒸。

上環霜瀛日本Omakase，食品高質又精緻，服務人員貼心。

Omakase套餐($1,380)師傅講解詳盡且風趣。燒帶子帶有絲質口感；慢煮八爪魚肉質較韌；黑陸魚有油香味；牡丹蝦有特濃蝦味；海膽甜而不苦；Wasabi雪糕配糯米餅食用。

上環Omakase，二人同行第二位半價。點了$1380套餐。師傅會詳細解釋菜式。前菜包括豆腐皮、海膽豆腐、螢光魷魚；還有櫻花複蒸蛋、岩手縣米奇蠔及魴鮄魚。

上環Omakase午市套餐$780。食材新奇，包括熒光魷魚、芝麻豆腐配海膽、清酒花螺、櫻花蝦蒸蛋、日本岩手縣生蠔及時令刺身。

在酒店3樓享用Omakase，提供醐set與醍set選擇。醐set包含四款刺身及六件壽司，刺身配魚皮與魚子非常新鮮。

Omakase用料配搭有驚喜。銀鱈魚以刺身形式供應，搭配淡雪鹽調味。使用了許多當季食材。

在酒店內享用Omakase。頭盤有新鮮螢光魷魚配海膽醬、芝麻豆腐配海膽。赤崎生蠔配海葡萄及白酒啫喱，口感豐富。還有鮫碟魚刺身及燒過的魚片。

Omakase體驗良好，師傅有耐心講解。菜式包括海膽豆腐、櫻花蝦蒸蛋、岩手蠔、栗子蟹肉配魚䰵、煙燻櫻木鮫蝶魚三文魚䰵、北海道燒帶子及慢煮八爪魚。

預早訂位可坐席前位置。Omakase套餐包括前菜、蒸蛋、蠔、3款刺身、熟食、5款壽司、手卷、湯及甜品。海膽蟹膏豆腐嫩滑且蟹膏味濃郁。

上環酒店Omakase午市每位$780。前菜有蟹膏豆腐、螢光魷魚；蒸蛋嫩滑配櫻花蝦；赤崎蠔配酸汁啫喱及海葡萄。師傅經驗豐富，刺身及壽司調味恰到好處。