章記香港仔魚蛋王

魚蛋河價錢合理，魚蛋彈牙且無腥味，配上潮州辣椒油味道很好，令人滿足。

食物美味，肉質燉得很嫩，雲吞麵口感好，既不軟爛也不乾。蝦餃味道普通，若能多加蝦仁會更好。

食物味道OK且價錢合理，但服務態度極差。打電話預約外賣時會被直接掛斷，且員工對營業時間回答不明。

午膳時段單人用餐獲安排四人窗邊卡座。招牌魚蛋粉令人失望，魚蛋無魚味，魚片有肉腸味，湯底清淡，河粉碎濕且難以夾起。

晚上十一點不算忙，但河粉黐成一嚿，牛腩多筋且咬唔落，牛肚似筋，無提供水杯，筷子亦黐手。

章記香港仔魚蛋王。牛腩份量大且多汁，帶少少肥膏，非常好食。通菜份量OK但腐乳偏鹹。湯底可能有味精，食完會口渴。衛生情況稍差，見到螞蟻。

食咗牛丸米粉同炸魚皮，送餐速度快。不過湯底同調味魚皮都偏咸，如果魚皮唔調味會更好。

廁所附近有強烈鹼水味。侍應態度令人不滿，且等候時間長，用餐時間非常倉促。

章記魚蛋河出餐很快，魚蛋和魚片份量大且爽口，會自動送辣油。

點了牛腩魚蛋河並要求加多腩汁，湯底有濃郁牛腩味。河粉份量充足。

章記轉址後質素提升，環境乾淨。腸腩伊走蔥腸滑彈、爆汁且有淡淡滷水味；牛腩鬆化入味；伊麵韌度適中且有蛋香；蠔油芥蘭莖部鮮甜脆口。

服務員未有留意走蔥要求。牛丸牛腩粗麵中，粗麵腍劈劈，牛腩肥膏很多。牛丸表現正常，辣椒油平平無奇。

紅磡的章記魚蛋麵，湯底有濃郁腩汁與滷水香。魚蛋鮮味濃且有彈性；牛腩軟棉鬆化，腸腸彈牙滑溜，毛肚亦很入味。

牛什麵中，金錢肚爽彈入味，牛膀軟棉，牛腸乾淨有彈性；但麵條過於軟腍，辣椒油味淡且不香。牛腩伊味道合格。品牌轉為章記後味道並無改善。

雲吞魚蛋麵的魚蛋爽彈有味，雲吞大而飽肚但味道偏鹹；湯底較淡。腐乳通菜皮較厚且韌。

牛什麵中部分部位又苦又澀，難吃。金錢肚、牛膀及牛腸味道不錯。麵條烚得太腍且鹼水味重，食完後會感到口渴。

伊麵煮得稍過火，但金錢肚爽彈多汁，滷水濃郁。魚蛋鮮味濃郁。牛腩、牛膀、毛肚及牛腸質地出色，湯底香濃。

香港仔魚蛋的紫菜四寶丸河粉份量多，紫菜鮮味十足且無砂。潮式白魚蛋、墨魚丸、貢丸及魚片彈牙爽口，紮肉及魚皮餃亦不錯。河粉份量多，湯底好味，搭配秘製潮州辣椒醬非常出色。

牛肉麵湯底味道欠佳。

香港仔魚旦粉。芥蘭爽口，魚旦彈牙，河粉口感滑。湯底味道濃郁鮮味，二十幾蚊有菜食，性價比高。