鮨本

銅鑼灣鮨本午間Omakase套餐包括茶碗蒸、10貫壽司、玉子燒、燉湯及甜品。螢光魷魚茶碗蒸口感彈牙。

銅鑼灣Omakase午餐set $880，包括茶碗蒸、刺身、前菜、手握壽司、卷物、玉子燒及湯。

Omakase午餐食材新鮮。螢光魷魚茶碗蒸高湯鮮甜，魷魚爽脆。十貫壽司是亮點，展現師傅功架。

銅鑼灣日本Omakase套餐節奏順暢。小食包括滑如布丁的螢光魷魚茶碗蒸，以及爽脆彈牙的九州白象拔蚌配柚子青檸汁。

鮨本$1780 Dinner Set。北海道粒貝爽脆，野生鰤魚備長炭炙燒帶有焦香；昆布燒鱈魚白子口感滑順無腥味；北海道牡丹蝦亦是亮點。

Omakase由淡到濃，師傅刀工好。象拔蚌鮮甜、鰆子雕有層次、石垣鯛肉質滑溜、中拖羅入口即溶。日本地蛤湯清甜，慢煮帆立貝鮮嫩，醃製赤身亦好味。

$880午市Omakase表現穩健。螢光魷魚茶碗蒸滑嫩；刺身包括白象拔蚌、沙甸魚、備長炭鰤魚及昆布魚湯白子；壽司部分有象泥烏賊、針魚、北海道半熟帆立貝及青森吞拿魚。

午市Omakase性價比高。茶碗蒸與刺身質素高，瑩光魷魚蒸蛋滑嫩開胃；九州白象拔蚌爽脆彈牙，帶有柚子皮與青檸的清新；沙甸魚磯邊卷魚油甘香且配料豐富，不腥。

銅鑼灣Omakase餐廳，環境舒適寧靜。師傅會根據需求調整菜式。食物方面：螢光魷魚茶碗蒸鮮味十足；壽司十貫中慢煮帆立貝口感滑溜，中拖羅入口即溶，九州白象拔蚌爽脆鮮甜，鯖魚棒亦出色。

午市廚師發辦。螢光魷魚茶碗蒸蛋羹滑身，帶有甘香與海水鮮味。壽司包括石桓鯛、鹿兒島象泥烏賊、針魚、北海道半熟帆立貝、青森縣野生吞拿魚、黑睦魚及備長炭鰤魚。

Omakase環境舒適。岩鹽柚子象拔蚌刺身清甜爽脆；昆布燒鱈魚白子口感滑順且有昆布香；野生鯖魚配和田蔥，油香十足。

鮨本午市廚師發辦套餐$580，包含10款當季頂級壽司、茶碗蒸、雞湯、玉子燒及甜品。握飯鬆軟有彈性，米飯酸度適中，食材新鮮。

精緻日本料理。石垣鯛與象拔蚌清爽，沙甸魚磯邊卷油脂豐富；昆布燒鱈魚白子有奶香味；壽司方面，烏賊爽口，針魚與黑鯥魚鮮甜，拖羅入口即溶。

炙燒生魚片帶煙燻香氣，茶碗蒸滑嫩且海鮮豐富。甜蝦昆布漬清新，鮟鱅魚肝醇厚，大拖羅油脂感強，馬糞海膽鮮甜。江戶前玉子燒淡雅，櫻荊雞湯溫暖，整體精緻。

午市套餐580元。螢光魷魚茶碗蒸質地滑嫩，魷魚新鮮彈牙。壽司十貫包括石門鯛（肉質細膩厚實）、障泥烏賊（口感Q彈）及針魚。

銅鑼灣新開的Omakase，午市套餐$880。螢光魷魚茶碗蒸口感細滑鮮甜；刺身包括地金目鯛、笠貝及備長炭燒獅魚，層次分明；鱈魚白子質感濃厚幼滑。

銅鑼灣Omakase晚市$1,780。食材高質：白松貝清甜、北海道白鱈魚有昆布香、備長炭冰見獅魚香口、香箱蟹滿口蟹肉蟹膏、沖繩苦瓜醃物新奇、鹿兒島醬泥烏賊新鮮、大分縣剝皮魚肉質細膩配魚肝、神奈川地金目鯛油脂高、知賀懸香魚天婦羅酸甜、佐賀赤貝爽脆、青森野生吞拿魚腩入口即化、北海道網走喜之切細嫩、北海道牡丹蝦配自家熬製蝦醬。

在銅鑼灣「鮨本」體驗Omakase。茶碗蒸滑嫩且高湯鮮甜；壽司環節師傅處理食材精湛，如針魚等。

Omakase午餐表現正常但無太大驚喜，感覺價錢比以前貴，套餐性價比不高。

午市Omakase性價比高，包含十件壽司、湯及甜品。笠貝茶碗蒸熱騰騰且蛋質滑嫩，笠貝彈牙鮮甜，醬油醃牛蒡爽脆。