中環私房菜,價錢抵。竹炭黑金脆豆腐外脆內嫩;煙燻脆皮雞有煙燻味但肉質較瘦;糖山冰鎮咕嚕肉外脆內軟,但糖山較硬;風沙豬手粒較辣;羅馬生菜有鑊氣且甜;豆腐造型精美。
Liu Ru
主打精緻粵菜及海鮮的中菜館,餐廳環境雅致,菜式融合傳統與現代元素,如鮮麻椒油泡蟶子、煙燻糖心蛋等都很有特色。
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中環私房菜,價錢抵。竹炭黑金脆豆腐外脆內嫩;煙燻脆皮雞有煙燻味但肉質較瘦;糖山冰鎮咕嚕肉外脆內軟,但糖山較硬;風沙豬手粒較辣;羅馬生菜有鑊氣且甜;豆腐造型精美。
食物質素尚可,但員工溝通極差,導致甜品遲到35分鐘且事後未有道歉。
中餐廳午市套餐S$368,包括慢煮鮮鮑、糖心蛋、丹霞、十年陳皮魚茸羹、竹炭黑磚豆腐、濃湯酸菜魚片及桃膠燉手工千絲豆腐。
慶祝新年。前菜有黑磚豆腐、川香口水瓜及煙燻糖心蛋。鮮麻椒油泡聖子肉厚爽脆。沸騰魚魚片厚切嫩滑,配芽菜。千絲芥末蝦球蝦肉鮮甜彈牙。桃膠燉手工千絲豆腐湯底有清淡菊花味。法式焦糖燉蛋濃郁滑順。
中環六如中式菜:黑磚豆腐外脆內滑,川香口水瓜夠辣,煙燻糖心蛋惹味,鮮麻椒油泡聖子新鮮,沸騰魚香料配合魚肉,千絲芥未蝦球彈牙,桃膠燉手工千絲豆腐與法式焦糖燉蛋甜品亦好食。
黑磚豆腐外脆內嫩;川香口水瓜酸辣清新;千絲芥末蝦球爽口彈牙;六如潮香滴水鵝肉質嫩滑;蝴蝶蜆皇鮮甜;香茅烤椒煎焗生蠔層次豐富;法式焦糖燉蛋蛋羹幼滑;桃膠燉手工千絲豆腐清甜。
上環六如環境簡約摩登。黑磚豆腐香脆嫩滑;川香口水瓜酸辣清爽;千絲芥末蝦球爽口彈牙;潮香滴水鵝肉質嫩滑;蝴蝶蜆鮮味十足;香茅烤椒煎焗生蠔肥美;法式焦糖燉蛋綿滑。
中環「六如」菜式出色,包括聖子皇(黑蒜粉絲及青麻剁椒口味)鮮甜彈牙、千絲芥末蝦球香脆且蝦肉大隻、六如潮香滷水鵝香氣撲鼻且入味。
新派中菜,食物有水準。黑磚豆腐外脆內嫩,口水西瓜清甜。陳皮魚茸羹及燉湯鮮甜,潮香滷水鵝及千絲芥末蝦球亦好食,聖子皇鮮甜彈牙。
環境雅致,服務熱情。食物包括:竹炭黑磚豆腐外酥內嫩;川香一口西瓜口感新穎;油茶菇煙燻糖心蛋風味十足;燉湯用料豐富且清甜;六如潮香滷水鵝肉質緊實;青麻剁椒蒸龍躉魚肉細嫩。
中環高質抵食的樓上舖。滷水鵝肉嫩、剁椒蒸龍躉鮮嫩、烏雞湯足料、黑磚豆腐外脆內滑、川香西瓜有反差感、士多啤梨芝士軟糕及紅棗糕都很出色,聖子皇亦很新鮮。
煙燻糖心蛋香氣濃郁;黑磚豆腐外脆內軟;蜜椒蓮藕片香甜爽脆;陳皮魚茸羹陳皮味明顯,魚茸軟綿;千絲芥末蝦球爽口彈牙;艇家年糕醬香炒蜆年糕煙韌,蜆肉飽滿無沙;脆皮乳鴿皮香肉嫩,醃料入味。
中環中菜館。煙燻溏心蛋蛋味濃;黑磚豆腐外脆內嫩;蜜椒蓮藕片薄脆甜;飬生菌皇燉烏雞鮮甜滋潤;艇家年糕醬香炒蜆惹味;千絲芥末蝦球彈牙。
中菜館擺盤精緻。手作糖山冰鎮咕嚕肉外皮香脆,配新鮮菠蘿。前菜煙燻糖心蛋、超級香脆豆腐及百香果果子好味醒胃。椒鹽鮑魚惹味嫩滑,亦有各款滋潤湯水。
六如。煙燻糖心蛋蛋黃流心;黑磚豆腐味道十足;百香冰心丹霞清新;十年陳皮魚茸羹味道濃郁;椒鹽六頭鮮鮑鮮嫩;糖山冰鎮咕嚕肉外脆內嫩。
環境舒服。黑磚豆腐香脆滑嫩,煙燻糖心蛋口感有趣,陳皮魚茸𡙡有十年陳皮香。燉湯足料清甜,海鮮煲蠔及花甲新鮮。牛仔骨香口,配燒菠蘿幾夾。
慢煮鮮鮑配糖心蛋及丹霞蕃茄仔,味道鮮嫩;避風塘瀨尿蝦蒜香微辣;炒豆苗清脆;脆皮風沙雞外皮酥脆肉質鮮嫩;鮮萍果陳醋香煎牛柳粒酸甜嫩滑;甜品為桃膠燉手工千絲豆腐。
中環私房菜。竹炭黑磚脆豆腐外脆內軟;煙燻糖心蛋有淡淡煙燻味;十年陳皮魚甘羹有陳皮香且口感豐富;烏雞燉湯用料足;青麻椒醬煎牛仔骨配燒菠蘿。
中環六如中餐廳。開胃拼盤有竹炭黑磚脆豆腐、煙燻糖心蛋及蜜椒蓮藕片;主菜有椒鹽斑馬尿蝦皇(肉質緊實)及黑蒜粉絲蒸蟶子皇(鮮甜沒沙)。
招牌豆腐、千絲芥末蝦球、海底椰秋梨烏雞螺頭、生蒜焗老虎斑、冰鎮咕嚕肉、慢煮鵝肝拼滷水獅頭鵝、豬油渣炒西蘭花苗、紅蔥油香菇茸炒飯及姜棗茸糕,菜式出色且有驚喜。



Chiu Kee Noodles (Ching Long Shopping Centre)

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