翁記潮州粉麵

潮州粉面價錢平，但口味很鹹。大腸面加豬皮只需31蚊，老闆大方加了豬皮和紫菜碎。湯底較鹹，豬皮表面有胡椒粉，重口味者可能不適應。

魚蛋牛腩河牛腩鮮嫩多汁，河粉滑溜；四寶麵及四送麵料足，味道正宗。炒青菜脆口。

翁記店面狹小，但價格便宜，牛腩麵售$26。牛丸非常有彈性、多汁且有濃厚牛肉味。

餐廳食物越來越難吃，湯底太鹹，菜餚小且硬，且經常出錯餐（如要河粉給米粉）及漏放餐具，影響用餐時間。

潮式粉麵店。爆蔥油湯粉做法吸引，但辣油變得偏鹹，香氣減少。雙腸不錯，但牛腩肉薄且鞋。

西環翁記潮州粉麵，大腸、牛腩及牛肚都炆得好入味、好腍，油面亦不會散碎。

牛腩麵的牛腩片太薄且口感差，味道普通。麵條保持彈牙水準，但因牛腩質素欠佳不會再回頭。

牛肚大腸油麵湯底好味，牛肚同大腸有咬口且份量夠；牛肚麵($28)加($5)大腸，兩餸麵($33)。

四拼面包含魚丸、牛肉丸、粉腸和小云吞，面條筋道，肉丸彈牙，湯底鮮香並有橄欖菜味道。

傳統香港風格的家庭式麵店。豬紅好食，河粉份量足夠。蔥油是必試項目，辣椒醬辣度不大。店舖面積較細，可能需要分枱。

翁記粉麵有特色蔥油湯底。蘿蔔魚蛋麵蘿蔔量足；魚皮餃有三件；推薦食油麵配沖涼湯底。

在西環「翁記」用餐，店主是潮州人。推薦的三寶麵（牛丸、魚蛋、魚餃）興趣不大，店內潮味較明顯的食物為豬粉腸、牛丸和魚餃。

魚餃有咬口且無味精，牛丸大粒多汁，墨丸表現一般。河粉質地不俗，蔥油香，辣椒油好味但不太辣。

西環小麵檔，裝修懷舊。墨丸米有濃郁炸蔥油香，墨丸有咬口且有墨魚肉，質素高。

西環潮州麵舖，老闆娘有禮貌。粉腸唔太腍，牛丸爽口，蘿蔔腍甜，味道與以前食過的相似。

西環潮州粉麵店，牛腩豬紅魚皮餃麵$34。價格合理，賣相一般但味道不錯，值得一試。

翁記的潮州麵帶有蔥油香，配上自製辣椒油很香。大腸味道獨特。麵份量不算多但價錢抵食，餸菜選擇多。本店位於石塘咀街市，新店與本店味道無異。

三餸河粉包含粉腸、大腸及牛筋，粉腸與大腸洗得很乾淨，牛筋口感爽口。

三餸麵每碗$35。白蘿蔔大片且入味。魚皮餃及豬皮質素不錯，餃子大隻皮不硬，豬皮無毛。牛腩較碎，炸魚皮非常脆，蔥油麵夠味。

潮州魚片、魚皮、貢丸有嚼勁且真材實料，豬紅亦不錯；米粉湯頭好味，口味不會太鹹或太油。