三年後的重遇
鼎爺私房菜每道菜都做得極致,如鹽焗雞表現滿分。老闆李先生平易近人,服務良好。
Ding's Kitchen
由香港著名藝員李家鼎(鼎爺)擔任總廚的粵菜餐廳「鼎爺私房菜」,不時在場親自烹調。秉承傳統粵菜「不時不食」的精神,將傳統古法粵菜以講究手法重新演繹,並加入新派元素,呈現出經典菜式的獨特風味。
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鼎爺私房菜每道菜都做得極致,如鹽焗雞表現滿分。老闆李先生平易近人,服務良好。
午餐套餐CP值高。義燒味剛好有肉香;蛤蚧汁好味;鮑魚粘刀架;湯料足;咕嚕肉皮脆肉嫩;炒飯乾身飽腹;桂花糕味道濃。
WhatsApp訂枱過程不專業。環境略顯疲態,牆壁及凳有污漬,廁所設施欠佳。龍井茶味道苦澀,午市套餐菜式一般,鮮蝦火鴨腐皮卷味道不錯,燉烏鷄湯料足。
晚餐包括叉燒、米通鯪魚球、鮑魚、鮮蝦火鴨腐皮卷、避風塘炒蟹及杏汁豬肺湯。
中式私房菜,需預約。菜式包括鮑魚柚皮、黃金蝦、足料靚湯、雞絲蒸東星斑、欖角骨、菜心苗、花膠鵝掌全蛋麵及燉蛋白。食物美味。
鼎爺私房菜午餐優惠價$298。裝修高級,可望銅鑼灣景色。點心推薦:鮮蝦菜苗餃、白玉兔仔餃、家鄉鹹水角及鵪鶉蛋燒賣,皮薄且肉質彈牙。
銅鑼灣私房菜套餐整體水平算高,沒有太大驚喜。侍應服務態度不錯,發現枱布污漬會馬上更換。
享用鼎爺私房菜午市點心套餐,包含香骨蝴蝶餃、家鄉鹹水角、蟹籽燒賣皇及水晶野菌粿。點心拼盤十分精緻,其中鹹水角表現出色。
在銅鑼灣V point 21樓用餐,餐廳設有圓形廂房,裝修具中國風味,餐具整潔。
點了兩位午市套餐,包括筍尖蝦餃皇、乾蒸牛肉燒賣、潮州蒸粉果及家鄉咸水角。點心精緻,蝦餃鮮彈,燒賣牛肉味濃,粉果皮薄餡料十足。
鼎爺私房菜秋季限定晚市二人套餐。前菜包括阿爺叉燒、蜆蚧米通鯪魚球、龍穿鳳翼及椰皇酸薑皮蛋。叉燒肥瘦適中,肉質鬆軟多汁,帶有蜜汁與甘香。
午市商務套餐菜式用心,牛肉燒賣清香;蝦餃造型有趣;春卷皮脆餡鮮;燒鵝包特別;老火湯足料;蝦仁炒蛋滑流;無骨鵝掌柚皮正宗順德風味;炒飯乾身。
鼎爺私房菜水準相當,價錢合理。精選前菜包括阿爺叉燒、蜆蚧米通鯪魚球、龍穿鳳翼及椰皇酸薑皮蛋。叉燒肥瘦相間,肉質堅實有口感。
鼎爺點心餡料足且口感豐富。椰皇燉嫩雞湯底濃稠,有椰香與香茅提鮮。陳年陳皮蒜蓉蟶子熟度適中且爽口。黑椒蘆筍炒牛頸脊有鑊氣。翠綠抱鮑魚鮑魚軟熟,鮑魚汁好味。亞爺黃金炒飯有脆卜卜的瑤柱。
環境寬敞舒適可看夜景。二人套餐包含:阿爺叉燒肥瘦適中;蜆蚧米通鯪魚球香脆;龍穿鳳翼味道佳;椰皇酸薑皮蛋口感豐富;琵琶黃金花竹蝦充滿咸蛋黃香;南北杏雪梨燉乳鴿湯鮮甜。
鼎爺私房菜環境優雅,可欣賞維港海景。翡翠套餐價格實惠,包含點心、燉湯、小菜、炒飯等,小食及茶葉品質優秀。
杭州菊花茶清香;香骨蝴蝶鮫內有鮮蝦;家鄉咸水角香口不油膩;鵪鶉蛋燒賣鮮甜彈牙;蠔皇海鮮卷腐竹煙韌;無花果海底椰百合雪梨湯味道濃郁。
鼎爺午市點心套餐包含帶子鳳眼餃、蟹子燒賣皇、鮮蝦炸春卷、花膠雞湯、椰皇燉嫩雞、陳皮蒜蓉蒸蟶子皇、黑椒蘆筍炒牛頸脊、翡綠抱鮑魚及黃金炒飯。
位於銅鑼灣V-Point,景觀開揚,環境優雅寧靜。點心材料新鮮鮮美;椰菜瑤柱蝦干湯鮮甜;紅燒豆腐嫩滑;梅菜扣肉軟腍肥而不膩;荷葉飯有荷葉香味;瑤柱雞粥鮮甜軟綿。
蝦餃皮薄餡靚且蝦肉多;火焰燒黑毛豬厚切叉燒口感好;叉燒包大且不會太甜;蒜頭湯浸菜心嫩滑無渣。