鼎爺私房菜

鼎爺私房菜每道菜都做得極致，如鹽焗雞表現滿分。老闆李先生平易近人，服務良好。

午餐套餐CP值高。義燒味剛好有肉香；蛤蚧汁好味；鮑魚粘刀架；湯料足；咕嚕肉皮脆肉嫩；炒飯乾身飽腹；桂花糕味道濃。

WhatsApp訂枱過程不專業。環境略顯疲態，牆壁及凳有污漬，廁所設施欠佳。龍井茶味道苦澀，午市套餐菜式一般，鮮蝦火鴨腐皮卷味道不錯，燉烏鷄湯料足。

晚餐包括叉燒、米通鯪魚球、鮑魚、鮮蝦火鴨腐皮卷、避風塘炒蟹及杏汁豬肺湯。

中式私房菜，需預約。菜式包括鮑魚柚皮、黃金蝦、足料靚湯、雞絲蒸東星斑、欖角骨、菜心苗、花膠鵝掌全蛋麵及燉蛋白。食物美味。

鼎爺私房菜午餐優惠價$298。裝修高級，可望銅鑼灣景色。點心推薦：鮮蝦菜苗餃、白玉兔仔餃、家鄉鹹水角及鵪鶉蛋燒賣，皮薄且肉質彈牙。

銅鑼灣私房菜套餐整體水平算高，沒有太大驚喜。侍應服務態度不錯，發現枱布污漬會馬上更換。

享用鼎爺私房菜午市點心套餐，包含香骨蝴蝶餃、家鄉鹹水角、蟹籽燒賣皇及水晶野菌粿。點心拼盤十分精緻，其中鹹水角表現出色。

在銅鑼灣V point 21樓用餐，餐廳設有圓形廂房，裝修具中國風味，餐具整潔。

點了兩位午市套餐，包括筍尖蝦餃皇、乾蒸牛肉燒賣、潮州蒸粉果及家鄉咸水角。點心精緻，蝦餃鮮彈，燒賣牛肉味濃，粉果皮薄餡料十足。

鼎爺私房菜秋季限定晚市二人套餐。前菜包括阿爺叉燒、蜆蚧米通鯪魚球、龍穿鳳翼及椰皇酸薑皮蛋。叉燒肥瘦適中，肉質鬆軟多汁，帶有蜜汁與甘香。

午市商務套餐菜式用心，牛肉燒賣清香；蝦餃造型有趣；春卷皮脆餡鮮；燒鵝包特別；老火湯足料；蝦仁炒蛋滑流；無骨鵝掌柚皮正宗順德風味；炒飯乾身。

鼎爺私房菜水準相當，價錢合理。精選前菜包括阿爺叉燒、蜆蚧米通鯪魚球、龍穿鳳翼及椰皇酸薑皮蛋。叉燒肥瘦相間，肉質堅實有口感。

鼎爺點心餡料足且口感豐富。椰皇燉嫩雞湯底濃稠，有椰香與香茅提鮮。陳年陳皮蒜蓉蟶子熟度適中且爽口。黑椒蘆筍炒牛頸脊有鑊氣。翠綠抱鮑魚鮑魚軟熟，鮑魚汁好味。亞爺黃金炒飯有脆卜卜的瑤柱。

環境寬敞舒適可看夜景。二人套餐包含：阿爺叉燒肥瘦適中；蜆蚧米通鯪魚球香脆；龍穿鳳翼味道佳；椰皇酸薑皮蛋口感豐富；琵琶黃金花竹蝦充滿咸蛋黃香；南北杏雪梨燉乳鴿湯鮮甜。

鼎爺私房菜環境優雅，可欣賞維港海景。翡翠套餐價格實惠，包含點心、燉湯、小菜、炒飯等，小食及茶葉品質優秀。

杭州菊花茶清香；香骨蝴蝶鮫內有鮮蝦；家鄉咸水角香口不油膩；鵪鶉蛋燒賣鮮甜彈牙；蠔皇海鮮卷腐竹煙韌；無花果海底椰百合雪梨湯味道濃郁。

鼎爺午市點心套餐包含帶子鳳眼餃、蟹子燒賣皇、鮮蝦炸春卷、花膠雞湯、椰皇燉嫩雞、陳皮蒜蓉蒸蟶子皇、黑椒蘆筍炒牛頸脊、翡綠抱鮑魚及黃金炒飯。

位於銅鑼灣V-Point，景觀開揚，環境優雅寧靜。點心材料新鮮鮮美；椰菜瑤柱蝦干湯鮮甜；紅燒豆腐嫩滑；梅菜扣肉軟腍肥而不膩；荷葉飯有荷葉香味；瑤柱雞粥鮮甜軟綿。

蝦餃皮薄餡靚且蝦肉多；火焰燒黑毛豬厚切叉燒口感好；叉燒包大且不會太甜；蒜頭湯浸菜心嫩滑無渣。