正潮樓 (中國太平大廈第一期)

正潮樓的潮州菜水準高。潮州凍魚肉鮮甜；牛展滷得香口入味；鵝粉肝軟綿入味；汕頭煎蠔烙蠔仔飽滿；糖醋麵脆身香口。

招牌鵝片做得非常好，入味且熟度適中。其他食物質素亦好，價錢在該地區屬中規中矩。

曾試過灣仔店，這次到銅鑼灣店，按潮州口味點菜。

銅鑼灣潮州菜，菜式水準高。二人套餐含金不換炒蟹（配潮州伊麵底）、滷水鵝三寶（鵝肝、鵝掌、鵝肉配滷水豆腐）、生醃海中蝦、汕頭煎蠔烙、牛肉炒芥蘭。

二人特惠套餐包括花生及蒜蓉菜脯、金不換炒蟹（蟹肉鮮甜）、滷水鵝三寶（鵝肝滑嫩、鵝掌香口、鵝肉嫩滑）、汕頭煎蠔烙（蠔肉多）、椒鹽九肚魚（外皮酥脆、魚肉細膩）及牛肉炒芥蘭（芥蘭鮮脆、牛肉嫩滑）。

潮汕菜套餐表現出色。滷味拼盤中滷鵝皮滑肉嫩，鵝肝綿密，滷水豆腐入味；姜葱蟹肉質緊實；椒鹽九肚魚外酥里嫩；汕頭煎蠔餅蠔肉飽滿，餅底焦脆；芥蘭炒牛肉嫩滑爆汁。

潮州菜館，由王龍生師傅擔任出品總監。招牌金不換炒蟹肉甜且惹味，配潮州伊麵底；滷水鵝三寶入味，鵝肝厚實粉綿。

金不換炒蟹配潮州伊麵蟹肉鮮甜香辣；滷水鵝三寶入味，鵝肝嫩滑；生醃海中蝦爽甜；汕頭煎蠔烙蠔仔鮮美；椒鹽九肚魚香脆鮮嫩。

在銅鑼灣食潮洲菜館，午餐價錢較高。芋頭炒飯味道略濃，芋頭不夠淋且有肥豬肉；點心熱騰騰但口感似薯餅。整體認為性價比不高。

潮州菜套餐抵食。金不換炒蟹肉多，配潮州伊麵；滷水鵝三寶中，鵝肝滑、鵝掌彈牙、鵝肉緊緻；汕頭煎蠔烙蛋皮脆且蠔肉飽滿；芋頭炒香飯鹹香不膩；豬油炒薯苗鮮甜。

銅鑼灣Best Chiu Chow Restaurant的半價菜單很出色。滷水拼盤包含鵝肝、鵝肉、鵝腳及豆腐。

主打正宗潮州菜，裝修雅緻。二人套餐包括滷水鵝三寶（鵝肉、鵝肝、鵝掌入味）、金不換炒蟹（蟹肉新鮮、蟹蓋有蟹膏，配潮州伊麵）、牛肉炒芥蘭（芥蘭爽脆、配沙嗲牛肉）及汕頭煎蠔烙（用料充足、充滿鮮味）。

潮州菜。金不換炒蟹蟹肉鮮嫩入味；滷水鵝三寶鵝掌皮彈、鵝肉緊實；汕頭煎蠔烙蛋皮薄脆、蠔肉飽滿；牛肉炒芥蘭鮮甜嫩滑；芋頭炒香飯芋頭大粒軟綿。

在銅鑼灣正潮樓試了二人餐。金不換炒蟹配伊麵底，蟹肉鮮嫩；滷水鵝三寶入味，鵝肉鮮嫩、鵝掌軟滑、鵝肝不腥；汕頭煎蠔烙外脆內嫩；牛肉炒芥蘭肉質嫩滑且芥蘭清脆。

潮州菜餐廳，環境舒服服務好。金不換炒蟹新鮮且蟹味濃；滷水鵝三寶鵝肝厚身入味；生醃海中蝦惹味；汕頭煎蠔烙蠔味濃。

二人特惠套餐$698包含五樣菜式，食材新鮮。金不換炒蟹香甜，滷水鵝三寶鵝肝滑、鵝掌大且入味。煎蠔烙外皮煙韌，豬油炒薯苗香，椒鹽九肚魚炸皮薄。

點選潮州菜套餐，金不換炒蟹鮮甜，潮州伊麵香脆吸汁。滷鵝三寶入味，鵝肝肥而不膩，鵝掌軟腍。汕頭煎蠔烙份量多且蠔仔大，芋頭炒香飯乾身香糯，牛肉炒芥蘭亦好食。

銅鑼灣潮州菜館，二人特惠套餐698元。金不換炒蟹蟹肉大隻厚肉；滷水鵝三寶鵝肝綿滑；生醃海中蝦新鮮惹味；汕頭煎蠔烙蠔仔飽滿香脆；椒鹽九肚魚嫩滑脆口。

金不換炒蟹大隻新鮮，蟹肉鮮甜；滷水鵝三寶鵝肝入口即溶，鵝掌軟腍；煎蠔烙外脆內軟；椒鹽九肚魚新鮮；豬油炒薯菜香脆。服務良好，食物新鮮熱辣。

二人特惠套餐價錢吸引。包括開胃花生、蒜蓉菜脯、金不換炒蟹配潮州伊麵（蟹肉鮮甜、伊麵外脆內軟）、滷水鵝三寶（鵝肝細膩）、生醃海中蝦、汕頭煎蠔烙（蠔仔肥滿）、牛肉炒芥蘭。