時光倒流二十年
到訪鮨慎,餐廳設有一字型十二人壽司吧枱,設有玻璃窗望樓景及獨立廂房。點了午市十二貫壽司。
Sushi Kami
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到訪鮨慎,餐廳設有一字型十二人壽司吧枱,設有玻璃窗望樓景及獨立廂房。點了午市十二貫壽司。
再次光顧感到失望。午餐表現平庸,且師傅對食材稱呼不專業,將帆立貝稱為生帶子,將油甘魚稱為「獅子」。
Omakase午餐set抵食。店舖有日本風,座位約10個。點了12件壽司的set,包含茶碗蒸及八爪魚前菜。
鮨慎的自家製昆布海膽口感綿滑,海膽鮮甜。鮟鱇魚肝甘香濃郁且無腥味。拖羅薄片與吞拿魚肥美,甜蝦與赤身新鮮美味。漬物酸薑蘿蔔味道適中。
Omakase用餐體驗欠佳。主廚拒絕以普通話或英語溝通,且用餐時間被縮短。製作過程中壽司多次掉落台面,主廚未道歉。套餐內容與其他客人不同。
食了680元套餐,含3個酒肴、12個壽司、1個手卷、茶碗蒸、湯及甜品。小食有八爪魚、鮟鱇魚肝及熒光魷魚。壽司包括中托羅、左口魚、甜蝦、深海池魚、赤貝、北極貝、海膽、金目鯛、醬油漬赤身、大托羅及毛蟹。魚料新鮮,壽司魚用量慷慨。
對餐廳的食物及服務感到失望,遭遇了不專業的服務及廚師的種族歧視。
Omakase提供21道傳統和食及壽司,食材包括鮟鱇魚肝、中吞、鮑魚、八爪魚及龍蝦等,食材新鮮香濃,味道突出鮮味且不會過鹹。
二訪Sushi Kami,覺得感覺不錯,未來會再去。師傅非常細心,在上一道壽司前就已留意到客人有左拗的問題並作出調整。
預訂了Deluxe Tea Omakase,共十六道菜式,包括海鮮茶碗蒸、牡丹蝦、海膽、吞拿魚壽司及蘋果士多啤梨等。
鮨慎午餐omakase ($680) 性價比高,包含12貫壽司。石垣貝厚肉鮮甜,車海老呈半熟狀態,甜度高。追加的新子輕漬微酸,魚身軟嫩且有青瓜香。大拖羅油脂平均,油香包覆舍利。
Omakase質素高,Kami師傅會用廣東話詢問忌口。體驗良好。
午市$680神水Omakase包含茶碗蒸、前菜、12貫壽司、麵豉湯、玉子燒及飲品。食材質素可,甜蝦、昆布海膽及吞拿魚蓉手卷印象深刻,但師傅上菜節奏較趕。
在Sushi Kami食午市Omakase,選擇有$680的12貫壽司套餐及$1180的刺身、燒物和壽司套餐。
服務節奏過快,且收走酒單時欠缺禮貌。衛生方面,發現枱墊下有頭髮。魚生組合暴露在空氣中太久,其中一款左口魚發現魚鱗。
鮨慎服務良好,師傅會介紹壽司。海膽新鮮且搭配昆布食用,體驗很好。
中環鮨慎裝修簡潔具日本風。午市廚師發板選擇壽司12貫$680,包括前菜、茶碗蒸、味增湯及甜品。前菜為八爪魚。
中環午市Omakase,質素不俗且價錢相宜。海膽份量大方,包括小川馬糞海膽、昆布漬海膽及白子。主廚服務良好。
生日Omakase Lunch set(出水menu$1080*)包含前菜、茶碗蒸、刺身、燒魚、8貫壽司、味噌湯及甜品。食材新鮮,用料有誠意,特別欣賞汁煮章魚的味道。
由日本師傅操刀的Omakase晚市set共23道菜,食物質素高。包括芋頭洋蔥湯、鮮甜彈牙的八爪魚、右口魚、伊左目、深海池魚、濃郁不腥的鮟鱇魚肝、金目鯛及牡丹蝦、鱆紅魚。


Kenny Seafood

SUM YI (Prime View Garden Centre)



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