鮨慎

到訪鮨慎，餐廳設有一字型十二人壽司吧枱，設有玻璃窗望樓景及獨立廂房。點了午市十二貫壽司。

再次光顧感到失望。午餐表現平庸，且師傅對食材稱呼不專業，將帆立貝稱為生帶子，將油甘魚稱為「獅子」。

Omakase午餐set抵食。店舖有日本風，座位約10個。點了12件壽司的set，包含茶碗蒸及八爪魚前菜。

鮨慎的自家製昆布海膽口感綿滑，海膽鮮甜。鮟鱇魚肝甘香濃郁且無腥味。拖羅薄片與吞拿魚肥美，甜蝦與赤身新鮮美味。漬物酸薑蘿蔔味道適中。

Omakase用餐體驗欠佳。主廚拒絕以普通話或英語溝通，且用餐時間被縮短。製作過程中壽司多次掉落台面，主廚未道歉。套餐內容與其他客人不同。

食了680元套餐，含3個酒肴、12個壽司、1個手卷、茶碗蒸、湯及甜品。小食有八爪魚、鮟鱇魚肝及熒光魷魚。壽司包括中托羅、左口魚、甜蝦、深海池魚、赤貝、北極貝、海膽、金目鯛、醬油漬赤身、大托羅及毛蟹。魚料新鮮，壽司魚用量慷慨。

對餐廳的食物及服務感到失望，遭遇了不專業的服務及廚師的種族歧視。

Omakase提供21道傳統和食及壽司，食材包括鮟鱇魚肝、中吞、鮑魚、八爪魚及龍蝦等，食材新鮮香濃，味道突出鮮味且不會過鹹。

二訪Sushi Kami，覺得感覺不錯，未來會再去。師傅非常細心，在上一道壽司前就已留意到客人有左拗的問題並作出調整。

預訂了Deluxe Tea Omakase，共十六道菜式，包括海鮮茶碗蒸、牡丹蝦、海膽、吞拿魚壽司及蘋果士多啤梨等。

鮨慎午餐omakase ($680) 性價比高，包含12貫壽司。石垣貝厚肉鮮甜，車海老呈半熟狀態，甜度高。追加的新子輕漬微酸，魚身軟嫩且有青瓜香。大拖羅油脂平均，油香包覆舍利。

Omakase質素高，Kami師傅會用廣東話詢問忌口。體驗良好。

午市$680神水Omakase包含茶碗蒸、前菜、12貫壽司、麵豉湯、玉子燒及飲品。食材質素可，甜蝦、昆布海膽及吞拿魚蓉手卷印象深刻，但師傅上菜節奏較趕。

在Sushi Kami食午市Omakase，選擇有$680的12貫壽司套餐及$1180的刺身、燒物和壽司套餐。

服務節奏過快，且收走酒單時欠缺禮貌。衛生方面，發現枱墊下有頭髮。魚生組合暴露在空氣中太久，其中一款左口魚發現魚鱗。

鮨慎服務良好，師傅會介紹壽司。海膽新鮮且搭配昆布食用，體驗很好。

中環鮨慎裝修簡潔具日本風。午市廚師發板選擇壽司12貫$680，包括前菜、茶碗蒸、味增湯及甜品。前菜為八爪魚。

中環午市Omakase，質素不俗且價錢相宜。海膽份量大方，包括小川馬糞海膽、昆布漬海膽及白子。主廚服務良好。

生日Omakase Lunch set（出水menu$1080*）包含前菜、茶碗蒸、刺身、燒魚、8貫壽司、味噌湯及甜品。食材新鮮，用料有誠意，特別欣賞汁煮章魚的味道。

由日本師傅操刀的Omakase晚市set共23道菜，食物質素高。包括芋頭洋蔥湯、鮮甜彈牙的八爪魚、右口魚、伊左目、深海池魚、濃郁不腥的鮟鱇魚肝、金目鯛及牡丹蝦、鱆紅魚。