品潮軒菜館

潮州菜。環境及服務不錯，職員以潮語溝通。鹵水鵝片及鵝腸肥瘦適中，但鹵水汁不夠入味；梅羔醬燒鱔球肉質彈牙，梅醬味入味；金栗煮大芥菜清甜但芥菜略苦。

九龍城潮洲食館環境較好。餐牌選擇多。鹵水鵝片脂肪比例少，肉質較乾。鹵水掌翼不太入味，鵝肉乾身。鹵水豆腐質感滑、香味足。梅羔醬燒鱔球肉質爽口彈牙，外層脆口。

品潮軒。豆醬雞入味且雞肉嫩滑；排骨配料入味；蠔仔卷皮脆肉多汁；鹵水鵝腸肥美，掌翼入味，鵝肝嫩滑；灌漿蘿蔔與芋頭有肉感，芋頭粉香；蠔仔烙使用汕頭蠔。

搬咗去龍康路Prince Ritz後，同太太決定去試呢間餐廳食午餐，想搵返泰國或新加坡式嘅潮州菜。

舊常客，品質尚好，價錢合理。推薦鹵水掌翼（豆腐滑）、豉油皇煎䱽魚片、黑椒咸菜豬肚湯、反沙糊及潮州炒河。明爐烏頭及雙面黃表現一般。

食物太咸且出菜慢。方魚芥蘭中間有冬菇且菜品是凍的；炒麵線部分麵條偏硬；蠔仔粥偏咸；最後有兩碟餸遲遲未上，最終只能取消。

滷水鵝片味道不錯但份量較少；魚香茄子夠辣且惹味；功夫茶香氣十足。

滷水豆腐尚可，鵝翅肉質嫩滑多汁，鵝腳較硬。拼盤中的炸蝦味道好，炸蟹口感脆但質地較粗糙。

食潮州菜，鵝片、鵝腸、狗棍魚酪尚可。但水瓜酪、炒三絲及豬肚煲均無味；大地魚炒芥蘭太油太鹹；炒麵軟且不夠熱；炸蝦棗不新鮮且有壞味。經理態度欠佳。

鹵水鵝肉併蛋鵝肉腍且入味，豆腐嫩滑；椒鹽白飯魚及九肚魚又熱又脆；生炒骨脆口；梅羔骨排骨脆口且酸甜；韮菜芯炒肉片爽嫩；川椒雞味道欠佳且雞肉較鞋；炒麵線不油膩；沙爹牛肉菜芯炒河沙爹夠香，牛肉無重梳打粉味；蠔仔粥料較少。

雲云潮菜館。蠔烙蠔仔尚算肥美；沙茶牛肉炒河醬味不足但份量均勻。方魚炒芥蘭夠嫩。潮式梅羔骨皮脆，味道甜苦。可惜鹵水缺乏香氣，似豉油味。

品潮軒味道不錯。滷水拼盆有鵝肉、豆腐、墨魚、紅腸等；粉絲雜菜煲清淡少味精；蠔仔粥有很多蠔仔。環境乾淨，侍應服務不錯。

潮州凍蟹肉質實淨、鮮味；魚湯浸蕃薯苗味道香甜，但飲起來較像普通上湯；鵝片併盤的腩肉薄切且不肥膩。唯獨糖醋麵等待時間較長。

品潮軒食物與服務整體良好。推介：脆鱔球、鹵水掌翼、鵝片、普寧炸豆腐、蠔餅、方魚炒芥蘭苗、豆醬蒸黃花、沙爹牛肉及川椒雞。油泡蝦球較細且炸得太老。服務態度不錯，但有上菜員不夠專業。

鹵水拼盤中豬大腸入味且乾淨，鵝片不韌。胡椒豬肚湯酸辣度適中。川椒雞肉嫩滑入味。百花釀帶子鮮味十足，蝦膠彈牙。蠔仔烙足料且邊緣香脆。

鹵水鵝片肉滑、豆腐入味；蠔仔粥份量足、鮮甜；石榴雞蛋白皮滑但餡料一般；蒸韮菜餃韮菜味濃；糖醋麵脆口；豆沙水蒸包皮薄且唔太甜；另有送紫米露。

這間餐廳體驗極差：啤酒不冰、凍魚內有魚鈎、炸大腸使用滷水大腸、水瓜軟爛無鑊氣，且服務態度欠佳。

食了鵝肉片、謝樂雞、潮式粥、潮式炒麵及鹹魚九肚魚。食物味道尚可，價格合理。但店員人手不足，服務較急促且上菜有間隔。

村椒雞、九菜豬紅及介菜煲水準穩定。雞肉有野味，介菜煲有金華火腿，白飯彈牙好食。唯上菜速度較慢。

潮州併盤有鵝片、豆腐、腩肉、豬大腸及墨魚，味道入味；蠔仔餅、潮式麻醬灌麵及檸檬鴨湯水準高。店內乾淨，服務有禮。