泉章居

泉章居是上環老字號，午餐碟頭飯性價比高。干燒伊麵有鍋氣且調味惹味；菠蘿咕嚕肉飯外脆內嫩；干炒牛河乾身不油膩，牛肉嫩滑。

泉章居必食雞肉大塊且好食；蝦仁炒青芹蝦仁大粒爽口，青芹青甜；黃金炒飯粒粒金黃有鑊氣；羊腩煲羊腩偏瘦，馬蹄爽口；魚翅足料；三色蒸榚紫薯味不明顯。

霸王雞雞皮油膩；咕嚕肉肉質乾柴；魚香茄子煲味道單一。炸鮮奶外酥內軟。鹹魚雞粒豆腐煲反映過無鹹魚但無跟進，整體菜品品質不高。

脆皮炸大腸、椒鹽鮮魷、豉汁蒸大鱔肉、鹽焗雞及黑松露帶子炒蛋味道均不錯，整體口味穩紮穩打。

這是一家經營超過70年的傳統客家餐廳，目前上環分店是唯一留下的分店。

霸王雞皮下脂肪厚且油膩，醬汁死鹹；梅菜扣肉肥肉比例高，瘦肉乾柴。份量少且價錢貴，服務態度不耐煩、無禮貌，帳單計算錯誤。

梅菜扣肉調味濃郁，肥瘦均勻。但招牌霸王雞雞肉嚡且無醬汁，中式牛柳牛肉較韌且醬汁遮掩牛味，黃金蝦質素亦令人失望。

四人晚膳調味適中。龍蝦伊麵肉質新鮮，魚炸得鬆脆，冬瓜盅清甜。服務員態度友善。

鹽焗雞水準穩定，西檸芝蔴蝦球是預先炸好再淋汁。西蘭花及豆腐表現一般。

鹽焗雞味道穩定。冰鎮咕嚕肉賣相特別，但肉質因放在冰內而變得硬掘掘。爵士湯味道較淡，配料雖豐富但味道一般。

泉章居的鹽焗雞肶飯中，雞肶非常嫩滑，配沙羌食用味道佳；涼瓜班腩炒河中的班魚亦令人吃得滋味。

泉章居的霸王鹽焗雞雞肉嫩滑有嚼勁，配搭沙薑醬十分好吃。杏汁白肺湯杏汁順滑，豬肺洗得乾淨，火候適中且不油膩。

侍應態度多年來一直欠佳，食物味道亦不如以往。

羊腩飯肉質很韌且皮多，肉質欠佳。

在泉章居食梅菜扣肉飯，梅菜汁甜香不膩，中和了鹹味與肥肉的油膩感，扣肉入口即化，非常下飯。

晚飯後送糖水，但被告知已送完，隨後卻見店員仍在派發糖水。

冬瓜盅足料厚肉；霸皇雞肥美肉嫩；冰鎮咕嚕肉外脆內軟；錦鹵雲吞材料豐富；黃金蝦碌及豬心腩肉煲得入味。餐後有木瓜雪耳糖水。

客家菜：梅菜扣肉肥瘦相間、肉質軟嫩；招牌霸王雞皮脆肉嫩；客家小炒食材豐富；三鮮骨髓香氣濃郁、入口即化；豉汁蒸大鱔新鮮；最後有生磨杏仁露。

晚上9點左右侍應開始收碟，9時15分催促埋單，9時45分趕客並落閘，不建議光顧。

餐廳因跳電導致廚房無法煮食，客人需長時間等待，且侍應未主動交代。餐廳要求按單點原價收費，僅免除茶錢及兩碗白飯。冷氣失效，部長態度囂張且無禮貌。