1935 壹玖叁伍

口水雞皮爽嫩麻辣；串燒香辣軟殼蟹外殼脆；泡椒牛肉嫩滑酸辣；擔擔麵湯底濃郁掛汁；豆沙窩餅外脆內韌；南瓜餅酥脆軟糯帶自然甜味。

黃金淮山葵用鹹蛋黃醬汁包住，好脆；松香走地雞肉嫩且入味；「川粵」龍躉魚湯濃郁有胡椒味，龍躉片大；濃香陳年黑醋肉酸甜開胃，外脆內軟；秘製茶燻豉油雞有淡淡煙燻味。

環境安靜舒服。花雕醉雞冰鎮得宜，雞肉嫩滑且酒香與脂香滲透；蔥爆牛肉油脂豐厚、蔥香濃烈；乾煸四季豆火候準，外脆內爽且微辣蒜香；松露瑤柱蛋白炒飯乾身分明，瑤柱鮮味突出。

位於中環威靈頓廣場，主打融合懷舊與現代元素的四川及上海菜。人參烏龍茶茶香溫醇；黑魚籽玉帶南瓜羹鮮甜嫩滑；川麻蔥油日本元貝爽滑帶麻香；陳年花雕醉鮑魚肉厚彈性；硯池濯鴨滷水入味且肉質嫩滑；還有黃金香脆軟殼蟹。

在M88 1935食中菜。松香走地雞嫩滑惹味；乾燒蝦球蝦肉爽口彈牙；四川紅燒肉入味香口且皮軟；糖醋桂花魚去骨方便，酸甜好味。

午餐套餐選擇多。冬瓜蓉湯有瑤柱絲；沙律份量多；宮保蝦球足料且醬汁到位；蔥爆牛肉表現平穩；桂花味湯圓甜度適中。

香酥軟枕外脆內軟有豆香；黑魚籽玉帶南瓜羹清甜；酸辣海鮮湯夠辣；黃金淮山葵有濃郁咸蛋味且口感爽脆；黃金香脆軟殼蟹份量足且香脆；糖醋桂花魚厚切惹味；濃香陳年黑醋肉帶焦香；乾煸茶樹菇微辣過癮。

餐廳將粵菜融入川菜，環境舒適。冬瓜菜晶瑩剔透且清甜；娃娃菜爽嫩清甜；松香走地雞肉緊實嫩滑且香濃；糖醋桂花魚皮爽彈但醬汁偏甜；茶樹菇香口。

中環M88川滬菜，裝修中式且有夜景。推薦陳年黑醋肉、糖醋桂花魚、松香走地雞、清炒時菜及墨魚籽玉帶南瓜羹。

黃金淮山葵鮮嫩爽脆；香酥軟枕口感柔韌且外層酥脆；海鮮酸辣羹料足且酸辣開胃；黑魚籽玉帶南瓜羹順滑香甜；黃金香脆軟殼蟹份量足且香脆；糖醋桂花魚肉質嫩滑；陳年黑醋肉味道濃厚。

中環1935川菜，景觀開揚。推薦川麻蔥油拌日本元貝、肉厚細滑的水煮桂花魚、蔥香濃郁的蔥爆牛肉、肥瘦相間的四川紅燒肉及醬汁豐富的擔擔麵。

瑤柱蛋冬茸羹食材融為一體，冬茸清甜且湯羹濃度適中。香酥軟枕為炸腐皮卷，外層香脆內裏軟腍。花雕醉雞去骨，雞肉與雞皮分開。

川滬菜餐廳。夫妻肺片麻辣惹味，牛雜軟淋；海鮮酸辣羹湯料豐富，夠酸辣；辣子蝦球虎蝦大隻爽脆，配腰果香脆，辣度適合香港人口味。

中環川菜餐廳，魚香茄子軟滑鮮甜，陳年黑醋肉豬肉粒爽彈，糖醋桂花魚起骨且酸甜香脆，螞蟻上樹微辣且吸滿精華。

餐廳位於中環，設有落地玻璃及酒吧設計。川粵龍躉湯底奶白鮮甜微辣；蔥爆牛肉口感嫩；香酥鴨皮脆肉香；乾偏茶樹菇炒得乾身微辣；螞蟻上樹使用薯粉。

川菜麻辣鮮香。口水雞零骨惹味；蔥爆牛肉嫩滑入味；香酥鴨肉質不肥且不膩；酸辣土豆絲亦好食。

餐廳位於中環半山，主打創意川菜及雞尾酒。食物包括黑魚籽玉帶南瓜羹、黃金香脆軟殼蟹、乾燒桂花魚、濃香陳年黑醋肉、酸辣土豆絲及松露瑤柱蛋白炒飯。

川菜口味惹味。麻婆豆腐麻辣；蒜蓉炒豆苗蒜香味濃；宮保雞丁雞肉嫩滑且有脆口腰果；蔥爆牛肉鮮美；口水雞開胃；回鍋肉肥而不膩。

樓上中菜餐廳食物美味且份量足。松香走地雞配黑松露醬及脆蒜片，味道特別；泉水雞配西芹紅蘿蔔，雞肉好味；鮮椒蒸龍躉片肉質鮮甜結實。

在中環1935慶祝周年。花雕醉雞酒味濃郁、肉質鮮嫩；瑤柱蛋白冬茸羹鮮甜；四川紅燒肉肥而不膩；XO醬日本玉帶炒西蘭花香辣鮮嫩；松露瑤柱蛋白炒飯香氣撲鼻；螞蟻上樹微辣過癮。