馬記永·蘭州牛肉面

牛肉米線湯頭有騷味，米線質地容易夾斷且份量極少。

招牌蘭州牛肉麵有8款麵種可選。牛肉片較細薄，份量偏細，適合女生。湯底有牛味清香但偏鹹。堂食有免費紅棗水。

屯門馬記永下午茶套餐$36-$42包飲品且紅棗水任飲。牛肉薄片麵湯底清甜，紅燒牛肉麵肉質軟淋。脆皮餃子外脆內多汁，牛肉夾饐香口，環境舒適且上菜快。

點了大片牛展蘭州拉麵，牛展片薄且細，白蘿蔔亦細塊且薄。份量不足，吃完完全不飽，覺得價錢不抵。

食物與圖片不符。辣椒油油分多而無辣椒味；牛肉切工雖精緻但份量極小；夾餅內有肉碎。

蘭州牛肉麵湯頭帶甜味及苦味，沒有蘭州牛肉麵的味道，貨不對版。

麵條份量少，質素一般且偏鹹。食物質素與在大陸食到的有差距。

厚切牛展蘭州拉麵湯底有深圳風味，牛展略硬，麵條爽滑Q彈且掛湯。

屯門蘭州牛肉麵，厚切牛展麵質不夠彈牙，湯頭、牛肉及辣油均不香，缺乏層次且份量少。牛肉夾饃皮不夠酥脆，整體表現令人失望，唯服務較好。

大片牛腱子蘭州牛肉麵湯底濃香鮮甜，麵條QQ彈彈，牛腱子入味且帶嚼勁。牛肉拌涼麵手工拉麵爽滑，配料豐富且開胃。招牌羊肉串亦值得一試。

馬記永蘭州拉麵在屯門市廣場，提供8種粗幼麵條選擇。推薦香辣牛肚絲、羊肉串、烤牛上腦、牛肉夾饃、陽光番茄牛腩麵及大片牛展蘭州牛肉麵。

可選擇八種不同口感的麵條，大寬麵有嚼勁，湯底清，牛展香口。熗拌胡麻油黃瓜香口，羊肉串使用內蒙古小羔羊，牛肉夾餅不油膩。

手工現拉麵條，大片牛展蘭州牛肉麵肉質軟嫩；大塊牛肋排入味；烤牛上腦香脆鮮嫩；胡麻油蝦仁炒雞蛋開胃；牛肉夾饃香脆。

馬記永蘭州牛肉麵手工現拉麵條。大片牛展蘭州牛肉麵（$52）肉質柔軟，湯底清甜；大塊牛肋排麵（$88）肉質厚實多汁；鮮豌豆苗拌腐竹脆口入味；胡麻油蝦仁炒雞蛋蛋香濃郁；牛肉夾饐紮實；烤牛上腦外焦內嫩。

大片牛腱子蘭州牛肉麵湯底清香鮮甜，二細麵Q彈，牛腱子肉質嫩且有嚼勁。蘭州干煸牛肉炒麵鑊氣十足，麵條乾身不油，牛肉嫩滑。牛肉夾饃外層酥嫩，肉質七瘦三肥。

屯門馬記永蘭州牛肉麵。大片牛展蘭州牛肉麵湯清味濃，牛展有筋；陽光番茄牛腩麵茄味濃郁，牛腩軟糯；牛肉夾饃香而不膩；新疆大盤雞份量足且雞肉滑嫩；羊肉串及胡麻油蝦仁炒雞蛋亦出色。

蘭州牛肉麵味道正宗。大片牛展蘭州牛肉寬麵湯頭清甜，牛展有筋有肉；秘製滷牛展香而不膩；牛肉夾饃外皮酥脆，牛肉鮮香爛乎；陽光番茄牛腩細麵牛腩軟糯彈牙。

馬記永蘭州牛肉麵。招牌羊肉串肉質嫩且香；大片牛展蘭州牛肉麵牛骨湯清香，麵條有彈性且為低嘌呤驗證；陽光番茄牛腩麵湯底酸香濃郁，牛腩軟彈。

大片牛展蘭州牛肉麵湯底肉香濃郁；陽光番茄牛腩麵湯底酸甜有奶香，寬麵有嚼勁；鋼釬羊肉小串軟嫩彈牙；牛肉夾饃皮酥脆，牛肉餡肥瘦適中。

湯頭清甜，幼麵質軟好索湯，但牛𦟌較普通。送的紅棗茶好味。小食方面，椒鹽土豆意外地好食。