鹵家

鹵家鴨$68，份量多且鹵水味適中。海蜇醉鴨舌$68，酒香味濃且鴨舌入味多肉。老火湯無味精，料多且似住家煲製。

第一次來食晚市套餐，店員上錯菜品。燻蹄海蜇與燒味鋪無異，鹽香雞與老火湯表現平庸，沒有特別之處。

酒仙醉雞卷肉質軟腍，酒味清淡；招牌叉燒飯肥瘦適中，特製蜜汁送飯一流。

叉燒肥瘦適中，帶有滷水風味及微焦感，味道極佳。霸王花豬骨湯味道較淡，無明顯味精味。

小店用心製作。晚餐點了豬頸肉、招牌叉燒及雲耳小食。豬頸肉厚薄適中，叉燒肥瘦適中且醬汁入味，雲耳小食酸度適中。

酒仙醉雞卷味道偏淡，無驚喜；鹵叉燒肉質偏韌；豬頸肉醃料味重但爽口。整體味道一般，令人失望。

可以帶狗食的餐廳。燻蹄拼海蜇份量大；鹵水大腸乾淨但滷水味稍欠；醉雞卷味道很好。

鹵家外賣的叉燒偏瘦但肉質軟腍，帶有蜜味；鵝肉和豉油雞都幾入味，肉質嫩滑，整體味道簡單。

想試叉燒但七點已賣晒。晚市套餐約$70包飲品及飯麵，份量大。菜乾豬骨湯無味精，好飲。雞絲粉皮爽口但味道一般。秘汁滷家鴨鴨肉較韌，配芽菜及蒜蓉白醋汁。香蔥煲仔豉油雞肉質幼滑。

家庭式小店，燒味自家製作。叉燒外層微焦，味道甜帶焦香，肉質鬆軟肥瘦均勻，配搭的芽菜亦好吃。

叉燒王肉質軟腍且有烤香味，每日限量；醉雞卷份量多且價格便宜。

冷盤有麻香凍豆腐及帶酒香的薰蹄海蜇，值得一試。鹵家鴨入味且不油膩。湯品料足，每日款式不同。

食神叉燒飯($47)，叉燒肥瘦得宜，口感唔柴，帶有豬肉香氣及蜜糖香氣，配太陽蛋味道很好。不過食物賣得很快，開市約一個鐘就賣晒。

外賣等候時間長達半小時。晚市套餐$68包含小菜、白飯及湯。叉燒瘦且肉質硬，無乜肉味及蜜味，僅有炭火香。老火湯味道淡且味精多。

食物質素不評論，但做生意手法有問題。

元朗馬田路「鹵家」家庭式食店，座位佈局非常擠迫。根據食照判斷，對其食物質素存疑。

鹵家水準高。合掌瓜老火湯清甜；蒜汁豬頸肉嫩滑惹味；鹵麻豬耳清香爽口；酒仙醉雞卷入味嫩口；薰蹄併海蜇較普通。性價比高。

免費老火湯用心熬製；酒仙醉雞卷去骨貼心，汁料恰到好處；蒜汁豬頸肉惹味有嚼勁；香葱煲仔豉油雞味道分明；鹵水大腸頭乾淨，豆腐嫩滑。

蜜汁叉燒非常香，肥瘦適中，底下的芽菜惹味；香蔥豉油雞份量多且入味滑口，煲底有薯仔粒。惟堂食等候時間較長，且兩個餸的出菜時間差較遠。

例湯老黃瓜煲豬骨清甜少味精。蜜汁叉燒肉質嫩滑、有玫瑰露酒香；滷水牛展賣相精美、五香味剛好且爽口入味。上菜速度快，價錢合理。