留家廚房

灣仔粵菜餐廳菜式精緻。冰鎮醉鮑魚口感彈牙且酒香十足；留家叉燒肥瘦適中；太史戈渣外皮薄脆內裡滑順；留家煙燻雞煙燻味濃郁且雞肉嫩滑，惟滷水汁略鹹；沖繩黑糖咕嚕肉外脆內嫩。環境較嘈吵，適合聚餐。

點心精緻，蝦餃皮薄多蝦肉，爽甜冇雪味；叉燒包鬆軟，餡料偏瘦肉；腸粉皮幼滑。燒賣、牛肉球、鮮竹卷等亦有水準。

太史戈渣外皮薄且蛋黃嫩滑；羊肚菌燴豆腐味道特別；鮑粒荷葉飯飯粒乾身且有荷葉香。但沖繩黑糖咕嚕肉份量少、不夠熱脆且用豬頸肉；日本芥末牛仔粒質素高但擺盤欠佳。

留家廚房食物水準高。必吃菜式包括冰鎮醉鮑魚、留園叉燒、留園煙燻雞、太史戈渣、鹹蛋黃配涼瓜、梅菜配芥菜膽、沖繩黑糖咕嚕肉及蒸牛肉餅。甜品有煎馬蹄糕及懷舊芝麻卷。

餐廳品質不穩定。菜葉韌苦、雞肉啞色、魚有腥味、西蘭花冰冷；但叉燒肥瘦勻稱、蜜汁甜而不膩，麵條口感一流，醉鮑魚入味且酒香與鮮味平衡。

留家廚房菜式出色。煙熏雞滑嫩多汁，配有雞腎雞肝；太史戈渣及上湯粿粉原汁原味；煎雲南乳餅香濃；蝦子百花釀豆腐及蝦子薑蔥竹昇麵味道濃郁。

鹽焗雞份量大且足料，但味道較普通；叉燒有獨特風味；豬手味道普通；魚腸蛋太實硬；豆腐好食；炒飯正常；頭抽炒粟米好食；咖啡糕味道奇怪。

灣仔食店。兩款湯及醉鮑品質一般；茶燻雞極甜；杏仁茶極稀且輕甜；紅豆沙合格。結賬時反映杏仁茶不符預期，店員回應出品就是如此。服務態度親切。

味道穩陣，走傳統粵菜路線。必試菜式包括潮式炆鯧魚、柴燒花雕雞、留家香雲吞、豬腳凍、慢煮牛胸排配芝士薯乳汁及芝麻卷甜品。

適合飲茶食小菜，點心熱騰騰送上。豬潤燒賣爽口、招牌煙燻雞肉嫩、山竹牛肉球足料、懷舊蝦多士香口。侍應態度有效率。

食咗太史戈渣，外脆內軟，口感似豆腐，味道豐富。

生熟地煲豬𦟌湯色清澈少油，帶藥材回甘。蝦餃皮薄餡新鮮。豬膶燒賣豬膶份量十足且粉嫩爽滑。

京葱乳鴿肉質不新鮮、乾柴且無肉汁。大部分菜式表現平庸，僅臘味炒飯好食。服務亦欠佳。

留園廚房午餐套餐性價比高，二人套餐含例湯、點心、小菜、白飯及甜品。例湯濃郁，蝦餃及蟲草花鮮竹卷不錯，菠蘿咕嚕肉與野生椒炆冬瓜等經典小菜表現穩定。

鐵片仔灌湯餃皮邊較硬，豬潤燒賣及蝦餃好食，藍莓骨酸甜開胃。餐廳座位寬敞，唔會同其他食客背對背坐。

平日有$258兩位午市套餐，含點心小菜、老火湯、白飯及甜品，但小菜點心選擇不多。招牌煙燻雞香氣濃郁、入味且雞肉大隻，附送的內臟亦很好吃。

食物水準穩定。蔥油伴竹昇麵Q彈好食，沖繩黑糖咕嚕肉鬆軟，杏汁菜膽白肺湯夠濃味，留家叉燒亦是必食。唯獨冷氣不夠涼。

醉鮑魚酒味特別且開胃；煙燻雞肉質滑嫩且煙燻味有層次；叉燒味道不錯但肉質較嚡；梅菜蒸芥蘭梅菜味稍淡。甜品綠豆沙足料且不太甜，湯圓杏仁茶有杏仁肉。

食物質素提升。點心包括豬膶燒賣、周打蟹湯鮮竹卷、叉燒腸、懷舊芝麻卷、蘿蔔糕、蟹肉燒賣、蝦餃、蝦多士及脆麻花。飯麵方面，瑤柱蛋白糙米炒飯粒粒分明，薑葱蝦籽竹昇麵多汁，魚湯什菜煲新鮮且料足。