紅磡市政大廈文記大排檔,街坊至愛嘅镬氣小炒!
紅磡文記大排檔鑊氣足。豆腐枝竹魚腩煲魚腩金香、豆腐入味;蜜椒薯仔牛柳粒牛柳嫩口、薯仔粉糯;半隻菜膽雞皮爽肉嫩;文記小炒皇食材鮮味足且鹹淡適中。
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紅磡文記大排檔鑊氣足。豆腐枝竹魚腩煲魚腩金香、豆腐入味;蜜椒薯仔牛柳粒牛柳嫩口、薯仔粉糯;半隻菜膽雞皮爽肉嫩;文記小炒皇食材鮮味足且鹹淡適中。
蒸水蛋口感滑嫩、蛋香濃郁;牛肉粉絲煲牛肉鮮嫩,粉絲與金針菇吸收了湯汁。三個餸約220元,份量略少。
紅磡文記大排檔。推介酥炸小棠菜(墨魚肉鮮香彈牙)、蜜椒薯仔牛柳粒(薯香肉嫩)、椒鹽九肚魚(外脆內滑)及蒜蓉開邊蝦。提供潮州滷味拼盤,可自備飲料。
食物好鹹且冇鑊氣。豬紅豆腐淨係得豆腐,瀨尿蝦唔新鮮且肉質唔爽。
食物表現差:鮮魷太鹹且份量少;蠔餅粉量多且油膱味重;沙嗲牛肉粉絲味道不明;椒鹽九肚魚沒味道;鵝腸份量少。等菜等了一小時,人均約$170。
羊腩煲羊肉肥美滑嫩,馬蹄同冬菇軟綿,湯底有中藥與香辛料味。生炒骨外酥內軟有鑊氣,但翻筋肉稍韌。
味道明顯變差,份量減少。豉椒鵝腸切得太碎且味道淡,豉油王海蝦很美味,茄子牛仔骨煲抵食,但豉油皇炒麵色水欠佳且有焦味,份量亦偏少。
大排檔食物難吃。椒鹽鮮尤、椒鹽九肚魚、啫啫雞煲、豬大腸及生炒骨等均無鑊氣,椒鹽味酸且粉多,味道欠佳。
文記海鮮飯店赤米新鮮美味,小炒王有鍋氣且份量大。椒鹽魷魚及墨魚餅表現平平。
滷味份量足,推薦酥炸牛脷及椒鹽鮮魷。海產新鮮,如扇貝大隻且鮮甜。菜式夠鑊氣。
紅磡文記海鮮飯店,大排檔氣氛。食物質素好,包括鹵水鵝、椒鹽鮮魷、燒魚、小棠菜、蒜蓉開邊蒸蝦及干燒伊麵,價錢大眾化。
焗芝士大蝦伊麵份量少且芝士汁淡稀;鐵板牛仔骨過火太熟導致肉質太韌;椒鹽豆腐外層不夠脆。
在文記食古法羊腩煲,份量頗大。除了羊腩,還有雙冬(冬菇及冬筍)及竹。
廚房衛生惡劣,有曱甴出現。菜單一般,食物出菜慢且已出水。員工態度差,收費多收錢。
文記的星洲炒米很油,米粉質地偏硬。
文記海鮮飯店大排檔風格,適合聚會,不收開瓶費。韭菜豬紅入味;椒鹽鮮魷香脆厚身;鹵水鵝片肥美入味;鹵水大腸墨魚份量大方且大腸無怪味。
食物選擇多,份量大且有鑊氣。椒鹽九肚魚鮮嫩,雖然炸粉稍多,但熱食時很好吃。咕嚕雞較普通且不入味,其他菜式如雜菜煲、魚腩煲及九肚魚都相當不錯。
西洋菜豬骨湯與合掌瓜豬骨湯油較多;霸王花、節瓜豬骨湯味道平平。淨河粉湯底清淡且河粉有生水味;豉椒排骨炒河無鑊氣且排骨少肉;肉絲窩麵出品一般;琵琶豆腐鯪魚球外層韌,內層嫩滑。
午飯時間雖然有大陸團佔位,但食物質素穩定。小炒有鑊氣,豉油雞新鮮,招牌菜蠔餅及椒鹽鮮魷亦不錯,服務周到。
羊腩煲份量大,羊肉入味,羊皮軟滑,配腐乳醬很好吃。蒜香椒鹽骨夠鑊氣且惹味。小炒王香氣十足,非常下飯。朋友都一致好評。



Chiu Kee Noodles (Ching Long Shopping Centre)


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