漢發麵家 (銀座廣場)

豬潤切得厚身，煮得嫩滑爽口且無腥味；幼麵口感彈牙，無鹼水味；湯底有濃薑味，與豬潤很夾。

人均約$67。豬潤公仔麵豬潤嫩且湯底濃郁；蝦子薑蔥撈粗麵香氣十足；豬扒蛋飯外脆內嫩。整體抵食且味道可靠。

漢發麵家的招牌厚切豬膶麵，豬膶份量十足，口感爽脆嫩滑且無腥味。湯底鮮甜，配搭彈牙的出前一丁麵條，非常惹味。

豬肝爽口嫩滑，肉味濃郁；湯頭夠味且味道濃而不鹹。老闆及服務員態度友善細心。

豬潤厚切、爽脆且軟滑；南乳豬手份量大，口感淋滑且南乳味香。

漢發環境整潔，服務良好。豬潤麵湯底帶淡淡酒香，豬潤脆嫩，牛肉淋滑，分量充足。

豬潤公仔麵皮脆內軟且無腥味；蝦子薑蔥撈麵好食。油菜冇咩特別，煎蛋火腿質素一般。

老字號美食。西多士外脆內軟，充滿牛油蜜糖香；豬膶麵豬膶厚切且生熟度佳，大地魚湯底醇厚；炸雞全翼外皮酥脆。

點了豬潤公仔面，豬潤Q彈；豬扒蛋飯分量足且豬扒香嫩；鮮牛油西多士鹹甜不膩；炸雲吞內有大粒蝦仁；飲料推薦紅豆涼粉奶茶。

西多士油質新鮮但味道普通；牛腩飯雙拼牛腩燉入味，無腥味；炸鯪球與蘸料夾，但味道偏鹹。

蝦子薑蔥牛肉撈面牛肉片薄厚適中，蝦子鹹香；雲吞幼面雲吞飽滿，湯底鮮味十足；鮮炸雲吞酥脆多汁，搭配芥末醬味道絕佳；還有蠔油生菜。

杯奶茶味道比以前深水埗大排檔時難飲，豬潤也沒以前做得好，覺得不抵食。

在漢發麵家食炒牛肉撈公仔麵，公仔麵軟硬適中，牛肉嫩滑有牛味，整體滿意。

同事一行八人用餐，夥計在點餐時態度欠佳，指責客人舉手。豬潤麵味道非常好，但因服務態度問題不會再光顧。

西多士：外層金黃酥脆，內層吐司濕潤綿密，夾心花生醬濃郁帶顆粒感。

豬潤湯闊麵加牛肉，豬潤係招牌貨味道好，湯有豬潤味；蝦子撈粗麵加牛肉，蝦子可以再香啲；奶茶咖啡用黑白奶；配料辣醬係名牌；西多士牛油質素好。

可以選擇麵條的硬度。豬膶公仔麵豬膶厚實無渣；牛肉公仔麵牛肉口感似滑牛且有牛味；炒牛肉公仔麵炒牛肉有牛味且不乾韌，煎蛋有脆邊。

炸鯪魚球爽彈但有魚骨，蜆介醬味道濃烈較鹹。西多士內有厚花生醬，口感肥膩。太陽蛋豬膶幼麵豬膶切厚但有筋，口感一般。

水餃撈粗($52)水餃大隻且帶蝦，皮薄，麵無鹼水味；牛根腩幼麵($52)牛根和腩分量足，鹵水味清淡。單價稍貴但物有所值。

豬膶麵加蛋，豬膶鮮嫩、熟度剛好，湯頭好喝。牛筋麵根根分明、彈牙，牛腩入味不柴。炸雲吞配芥末醬香脆。