大圍小館

大圍小館的直一刀厚切叉燒油花適中，即場搽蜜糖再燒，帶有微焦香；鹹魚雞粒炒飯鹹香肉嫩。

大圍小館是米之蓮旗下食肆，點心種類多，如千層糕、蝦子卷、牛骨髓等。火槍燒厚切叉燒肉汁鎖定，外脆甘香，肉質鬆軟。

糯米包皮薄煙韌，內餡有蝦米、臘肉及臘腸；冬菇魷魚燒賣有強烈咸鮮味，豬肉餡扎實；蝦餃皮薄煙韌；煎蝦米腸外皮微脆，內裡滑溜且蝦米多。

叉燒似烚完先燒，內裡無味；八寶鴨同仙鶴神針汁好似膠水，鴨同鴿亦唔好食；蝦醬生菜係唯一好食嘅；整體調味差，係食過最難食嘅米豬。

食物方面沒有進步，叉燒退步。蝦醬生啫唐生菜煲因唐生菜份量少而味道太濃。用餐環境嘈雜，房間內其他客人飲酒大聲談話，且隔板無法拉動。

樣樣都太鹹，包括叉燒、九肚魚及鼓油雞。茶味淡。用餐時間限制為兩小時一場。

大圍小館米芝蓮中菜館。佐直一刀叉燒用梅頭肉燒製，香厚有口感；懷舊砂煲豬油撈飯豬油香，米粒有口感；茶葉品質好，茶香濃郁；小食亦好味。

直一義燒肉質鬆軟但無味道；茶燻雞煙燻味濃但無茶香；蝦醬煲仔唐生菜份量偏少；鴛鴦炒粉白汁偏鹹、紅汁不夠酸濃且欠鑊氣。

服務體驗極差，入座後頻繁被催促及要求提前離座。食物方面，胡椒豬肚湯尚可，但腸粉普通，鳳爪和牛骨髓表現令人失望。

點心質素令人失望，雖然餐牌名字有特色，但食物質素未能達到預期。

荔蓉香酥鴨的荔蓉似粉造成，鴨肉有噪味且柴。其他菜式表現一般。廂房細小且噪音大，服務與價錢不符。

橫一刀叉燒上枱時會用火槍燒熱蜜糖，口感好。三色腸粉、流心煎糯米雞、蛋黃千層糕及蝦膠海蔘都值得一試。

點心推薦：蓮子棗皇糕口感偏粉；陳皮牛肉餃帶有陳皮香；炸銀急仔香脆微辣；菠菜梨形咸水角皮脆。需提前至少一個月預約。

橫一刀叉燒肉質軟淋且邊緣焦香。冬瓜盅溫潤清甜，海鮮足夠，甜而不腥。煙燻老爺雞香味入肉且雞肉滑身，但有人覺得有苦味。蔥油雞雞肉同樣滑身。豬油撈飯油渣香但較普通。

叉燒「第一叉」肥厚巨型，經火槍燒焦外層，焦香甜美且肉質鬆軟。流心糯米雞底部微脆，糯米煙韌，餡料充足，但蛋黃流心感覺稍欠蛋香。

大圍小館食物質素令人失望。第一叉肉質乾柴且不夠味；蜜薯一口和牛其中部分肉粒極鹹；籠仔蒸牛肝菌茄子味道偏淡。魚腸、燒鵝、麵王及木瓜雪耳味道尚可。

點心品質極佳。招牌灌湯餃皮薄且湯汁鮮美；蝦餃爽彈，牛肉燒賣肉香紮實，腸粉滑溜。每日限定的沙翁口感松化，蛋香濃郁。

大圍小館獲得米芝蓮推介，菜式味道很好。餐廳曾歷經疫情及分店變動，現已回歸大圍，用餐需透過網上預約。

蜜汁叉燒厚切、肉質腍身且帶焦香；椒鹽鮮魷酥脆爽彈；蠔王花菇紅燒豆腐滑嫩且吸滿醬汁。

大圍小館冷氣故障導致環境悶熱，食物份量比以前減少。原本喜歡的銀針粉及煎薄罉因菜譜變更已取消。訂位安排需等前一輪客人離開才可入座。