餡料十足的金華火腿翅
金華火腿翅餡料豐滿,肉質鮮嫩,湯汁清甜。避風塘炒蟹炒得太乾。
Fu Tung Restaurant
屹立多年的中菜館,由名廚楊貫一高徒開設,除了一般粵式小菜,亦有鮑參翅肚等名貴菜式供應,不少名人都幫襯。
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金華火腿翅餡料豐滿,肉質鮮嫩,湯汁清甜。避風塘炒蟹炒得太乾。
位於天后地鐵站附近的傳統酒家,有二樓閣樓。招牌菜包括蝦子柚皮、煎藕餅及紅酒炆牛尾。中午生意繁忙,閣樓環境較光猛,設有落地玻璃窗可望街景。
在天后富東海鮮飯店用餐。蜆介鯪魚球送酒、砵焗魚腸雞蛋香脆且魚腸肥美。蝦子柚皮、咕嚕肉不錯,羊腩煲味道尚可但價錢偏貴。經理免收開瓶費。
中菜份量大且抵食。法式紅酒燴牛尾醬汁濃郁;椒鹽豆腐脆口嫩滑;乾炒牛河鑊氣十足;菠蘿咕嚕肉脆口開胃;黑椒脆皮薯仔牛柳粒亦有驚喜。
避風塘炒肉蟹入味好食;芥末牛柳粒份量十足且鮮嫩;西蘭花帶子粒粒飽滿Q彈;瑤柱水晶炒飯調料比例好。
乾牛河份量太少,盒裝未滿,且河粉又粗又硬。
每位3xx元的套餐,食物熱騰騰,湯好喝,鮑魚及鵝掌軟腍,菜式清淡健康。服務好,但上菜速度較快。焗魚腸皮脆且多汁。
鮑魚餐包含湯、鮑魚、黃金蠔豉、咕嚕蝦球、魚、菜及荷葉飯,食材新鮮入味,荷葉飯料多,整體好食抵食。
店內裝修嘈雜。點了豆腐班腩飯等了25分鐘才上,且飯是凍的、質地偏硬。投訴後店員僅是重新加熱,且對道歉態度敷衍。
鮑魚餐套餐各款餸菜煮得不錯,湯清甜,海班蒸得滑口,荷葉飯香口,鮑魚配汁亦不錯。環境氛圍一般。
食了四人套餐中的八頭鮑魚配花膠,鮑魚與花膠都炆得好林;另加了鮑魚配海參,海參口感爽口且有海參味。
食完之後口乾得非常厲害,環境亦十分舊。
富東酒家材料新鮮,枝竹涼瓜斑腩及上湯菜心表現出色。花膠扣鵝掌入味,使用鮑魚汁扣。粉葛赤小豆鯪魚湯料足,味道香濃。
中菜館午市特價飯不錯。店員對輪椅使用者及素食者非常配合,安排大檯並提供細心的素食選擇。紅燒豆腐飯味道清爽,蔬菜質地軟腍適合長者。
準時入座但部分菜式如焗魚腸、半隻雞已賣完。點菜時伙計忙碌,且遇上態度敷衍的部長。
鮑汁扣柚子皮鵝掌鵝掌軟滑入味;紅酒燴牛尾濃郁軟滑,適合送飯;炸子雞鮮嫩多汁,雞皮香脆;阿林炒飯炒功好、飯粒分開,但價錢較貴。
紅酒燴牛尾味道不錯但略欠火候,牛尾不夠腍;小炒皇味道好利;砵酒焗生蠔裙邊脆,蠔肉飽滿,但砵酒味不算濃。
蒸魚及鵝掌名不符實。紅瓜子班魚肉欠解味;45頭鵝掌表現普通,與其他餐廳相比無驚喜。
在富東用餐,點了炸子雞、鮑汁鵝掌、阿林炒飯及炒貴花蛑。大部分食物都OK,特別推薦鮑汁鵝掌,鮑汁用金華火腿煮成,非常美味送飯。
鮑汁鵝掌是重點,醬汁濃郁入味,鵝掌軟滑熟透。波羅生炒骨開胃,鱔糊香口。可惜金銀蛋時菜欠缺精髓,肉餅蒸得太老。