JA Kitchen提供日式熟食omakase。螢光魷魚夾蟹膏豆腐配菜之花;松葉蟹鋪滿蟹膏,配南高梅土佐醋;磯粒貝用花雕酒浸,肉質緊緻。
以融合日式烹調技術與西日式擺設見稱,打造獨特的混合料理體驗。餐廳由擁有28年Omakase經驗的主廚掌舵,每道菜品均體現創意與卓越品質,精心呈現日本料理味道與質感之和諧統一。
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JA Kitchen提供日式熟食omakase。螢光魷魚夾蟹膏豆腐配菜之花;松葉蟹鋪滿蟹膏,配南高梅土佐醋;磯粒貝用花雕酒浸,肉質緊緻。
食物質素高:小熊冰Americano味道順;醉鮑魚爽口有酒香;啤酒薯條外脆內軟;燒鱈魚片細嫩;鐵板燒蟶子鮮味足;XO醬帶子大粒彈牙;煙燻厚切牛舌juicy;煙燻西京雞肉嫩滑;網燒美國牛小排油脂豐富。
佐敦日本餐廳。Deluxe Omakase中,北寄貝海老濃湯味道濃郁,鐵板PRIME牛肉薄燒口感嫩滑,白髭三輪素麵口感順滑有彈性,甜品焦糖半熟芝士蛋糕芝士味濃厚。
佐敦JA Kitchen的JA Deluxe Omakase限時優惠$698/位。菜式包括牡丹蝦配白酒啫喱、蟹高湯煮日本蕪菁伴大閘蟹羔、北寄貝配海老濃湯、梅貝汁磯煮南非鮑魚、鐵板龍蝦配蝦膏濃汁及鐵板PRIME牛肉薄燒,味道驚喜。
西日Fusion菜餐廳。木魚沙律清爽,醉螺厚身彈牙;串燒定食肉質鮮嫩多汁,特別推薦香脆山芋;銀鱈魚定食肉質細緻滑溜。
佐敦日式餐廳,推出Deluxe Omakase,含龍蝦、鮑魚、生蠔等食材。菜式包括時令白子配柚子啫喱、赤崎生蠔、煙燻銀鱈魚配白松露鯛魚汁、梅貝汁磯煮南非鮑魚及鐵板龍蝦。
多次路經這間餐廳,因舊區價位較貴而未曾光顧。經朋友推薦後嘗試,裝修、服務及食物均超乎預期。
佐敦Fusion餐廳。前菜木魚沙律新鮮,醉螺酒香入味。串燒定食雞肉嫩、牛舌爽、豬肉甘香,配燒粟米等。銀鱈魚定食魚皮香脆,魚肉肥美。
試Seasonal tasting menu。枝豆雞肉串配開心果碎及醬,荷葉蒸石斑香菇層次感強。麻婆木棉豆腐外脆內嫩,惹味。花雕螺肉雞卷酒香濃郁。帶子沙律及讚岐烏冬較普通。
西日Fusion小店。日本生蠔飽滿,北海道白海膽鮮甜無腥味。XO醬燒帆立貝帶子厚實,花雕煮白貝清雅。燒大虎蝦配芝士蝦膏汁,串燒內臟處理乾淨,雞肝外脆內軟。
串燒定食中牛舌厚身有嚼勁,青提豚肉串口感有趣,日本甜番薯鮮甜。壽喜燒牛肉鍋燒烏冬牛肉味突出,入味。
JA Kitchen日式午市定食:花螺肉爽口有酒香;串燒牛舌有嚼勁,豚肉青提卷油而不膩,免治雞肉棒配月見汁好食;天婦羅外層香脆內裡多汁;豆腐昆布味增湯及荔枝奶凍。
菜式包括日本菠菜帶子沙律、花雕白梅貝配慢煮阿波美雞肉卷、日本北寄貝配清酒分子泡沫、荷葉蒸鞍帶石斑配金山寺味噌、吉列枝豆免治雞肉串、麻婆木棉豆腐及醬油雞濃湯叉燒讚岐烏冬。
佐敦Ja Kitchen是西式日料私房菜。前菜鱈魚白子配蒓菜酸汁口感綿密細膩,味道層次豐富;海產冷盤包括醉螺,酒香濃郁。
日本菠菜帶子沙律清爽開胃。花雕日本白梅貝配慢煮阿波尾雞肉卷香味俱全,口感層次分明。北寄貝鮮嫩爽甜配清酒牛油汁。荷葉蒸石斑魚鮮味無比。吉列枝豆雞肉串外脆內嫩。麻婆木棉豆腐香辣綿密。
食物質素出色。茄子蟹肉啫喱鮮甜;海產冷盤鮑魚與海螺爽脆;鐵板北寄貝鮮嫩多汁;旬燒魚魚肉細嫩且皮脆;鵪鶉髀天婦羅香脆。
佐敦JA kitchen融合日式与西式烹调。前菜是日式海产冷盘(螺、鲍鱼),口感爽弹;铁板日本活北寄贝配清酒泡沫;旬烧鱼配蟹膏牛乳汁,鱼肉滑嫩;还有天妇罗法国鵪鶉。
佐敦Ja Kitchen。Tasting Menu人均$590,包含松葉蟹配水雲酢、山椒煮黑梅貝、花雕啫喱醉鮑魚、清酒泡沫北海道北寄貝及立鱗金鯛。
JA Kitchen的Tasting Menu用料豐富且設計精美。前菜有鮑魚花雕啫喱;日本北寄貝配清酒泡沫;甸燒魚蟹膏豆乳醬及立鱗燒手藝出色。
串燒定食擺盤漂亮,豚肉包青提味道驚豔;鐵板海鮮餐中西京燒銀鱈魚外皮微焦,入口細緻。前菜菠菜沙律新鮮,清酒浸蜆入味,味噌湯鹹淡適中。


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SUM YI (Prime View Garden Centre)


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