油麻地拉麵小店誠意之作
油麻地拉麵小店,餐牌有四款口味。豬骨湯頭濃郁、油脂感偏重,調味適中;麵身質地適中至偏硬;叉燒肥瘦比例約30:70;紫菜及糖心蛋水準之上。
Maki Ramen
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油麻地拉麵小店,餐牌有四款口味。豬骨湯頭濃郁、油脂感偏重,調味適中;麵身質地適中至偏硬;叉燒肥瘦比例約30:70;紫菜及糖心蛋水準之上。
提供特濃豚骨拉麵及黑蒜油豬骨拉麵,湯底味道濃郁,紫菜大片。豚肉為半肥瘦,口感適中。糖心蛋入味。小食有雞軟骨餃子、玉子燒及雞肉大蔥。
芫荽濃雞湯拉麵湯底滿是芫荽,配有炙燒雞肉、溏心蛋及蟹肉,味道鮮甜。香蔥玉子燒口感好。厚燒牛舌軟嫩,汁燒雞心香且入味。
芫茜拉麵湯底濃郁,硬身幼麵好食。小食方面年糕彈牙好食,但茄子較油鹹,餃子亦較油膩。店內環境悶焗且未開冷氣。
試了赤櫻花蝦辛辣拉麵,豬骨湯濃厚且蝦味重,叉燒厚身焦香,糖心蛋入味。但炸櫻花蝦天婦羅口感似未熟且粉漿感重。另點了玉子蛋,口感偏實心且偏甜。
味噌豚骨拉麵麵質煙韌,湯底濃郁,叉燒香口。但額外加的叉燒送達時已變冷。限定麵款式特別。
芫茜濃雞湯拉麵芫茜味濃,雞肉有灸味,但蟹鉗肉質鞋且有雪味。厚燒牛舌質素差,件件硬。桌上僅提供生蒜茸,無見薑或七味粉。
味噌豚骨拉麵湯底濃郁不鹹,叉燒肥瘦適中。雞軟骨餃子外脆內多汁,雞翼肉質嫩滑,日本焦糖布丁福餅味道有層次且不會太甜。
油麻地Maki拉麵店,氣氛地道。期間限定的芫茜濃雞湯拉麵湯底有極濃芫茜味,加入新鮮榨汁芫茜與香濃雞湯,非常足料。
油麻地日本風拉麵店。櫻花蝦辛辣拉麵的櫻花蝦香脆可口,湯底味道濃郁且不會死咸。
黑蒜油豚骨拉麵味道較重,麵條可選軟硬,配料豐富。櫻花蝦辛辣拉麵色澤橙紅,櫻花蝦與辛辣味融合且不油膩。
Maki位於油麻地鴉打街。黑蒜油豚骨拉麵($78)湯味濃,黑蒜油增添色香,配有叉燒、溏心蛋、青蔥、黑木耳及紫菜,麵條直身,整體感覺尚佳。
櫻花蝦赤丸拉麵櫻花蝦香口,豚肉叉燒帶焦香,湯底有豬骨味;玉子燒味道偏甜;燒牛舌及鰻魚外焦內嫩;炸雞皮脆肉嫩且爆汁。
特濃豚骨拉麵湯味濃,叉燒厚切,麵條掛湯;黑蒜油豚骨拉麵蒜油香濃厚;黑木耳爽口彈牙;汁燒翠玉瓜及茄子多汁鮮甜;年糕香甜。
油麻地日式風格拉麵店。綠芫茜濃雞湯拉麵湯底特別,雞髀肉爽滑,麵質有口感;特濃豚骨拉麵湯底濃郁,叉燒厚肉肥瘦適中,溏心蛋好吃;厚燒牛舌香口肉厚。
黑蒜油豚骨拉麵味道惹味,麵身幼滑彈牙,配有兩塊大叉燒及紫菜。雞軟骨餃子炸得脆口,餡料有口感。日本朱古力蛋糕亦值得一試。
芫茜濃雞湯拉麵湯底濃郁,麵質彈牙,配有厚身義燒及漂亮的溏心蛋。黑蒜油豬骨拉麵香氣十足,配有大量黑木耳及大片紫菜。
店內裝潢具日式風味。白拉麵湯底濃厚鮮香,麵條彈牙,溏心蛋新鮮滑溜。魔鬼燒魚翅乾酥脆鹹香;鹽燒雞軟骨串使用雞胸軟骨製作。
店內裝修像日本街頭小食店,感覺舒服。期間限定的莞茜拉麵湯底綠色,含有新鮮莞茜、蟹肉、雞塊及蝴蝶豆花浸製的流心蛋,味道香濃。味噌豚骨濃湯拉麵的叉燒經過火炙,香口軟腍。
櫻花蝦辛辣拉麵有大量櫻花蝦餅,蝦味濃郁,辣度適中。黑蒜油豚骨拉麵湯底濃郁,配菜有蔥、黑木耳、紫菜及叉燒,叉燒肥瘦均勻且有焦邊。另有魔鬼燒魚翅乾。


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