重房

重房菜式出色：南瓜豆腐別緻；白子配醋汁辣椒醬好開胃；野生油甘魚炙燒香口；金目鯛肥美；粒貝口感煙韌；安康魚肝豐腴；磯煮鮑魚彈牙；雙色拖羅配紫蘇天婦羅；金鯛燒具備功夫；深海池魚煙燻風味佳。

選用福島、北海道等地食材。$1580晚市套餐包括前菜、刺身、一品料理、鮨、天婦羅、湯及甜品。前菜蟹肉水雲醋鮮甜開胃，配有三文魚籽、雜菇、菠菜及金菇。

重房Omakase質素高，食材配搭用心且汁醬經長時間烹調。菜式包括菠菜水雲南瓜豆腐、配以日本醋汁及紫蘇花的白子、慢煮安康魚肝配士多啤梨、粒貝及席前炭炙野生油甘魚。

蟹肉水雲醋與雜菇菠菜清香；真鱈魚白子奶滑鮮味足；粒貝以醬油粉及生椒粉調味；小長井生蠔爽口彈牙。

食材新鮮，菜式多。推薦鮟鱇魚乾脆餅，口感豐富；另有一道黃色球狀菜式味道也不錯。

銅鑼灣Omakase。茶碗蒸綿密；鱈魚白子鮮嫩滑膩；燒鯖魚肉質鮮嫩且醬汁惹味；深海池魚鮮嫩多汁；長崎生蠔鮮甜；磯煮鮑魚鮮嫩並吸收湯汁風味；壽司包含赤蝦、拖羅及帆立貝。

日本Omakase餐廳，侍應穿和服且有禮貌。菜式包括流心蒸蛋、水雲、白子、煙燻深海池魚、肥美長崎生蠔、鮑魚及西京銀鱈魚。

銅鑼灣Omakase優惠期間兩人同行送清酒。霞套餐每人$1580。包含南瓜凍配三文魚子、小長井生蠔、鰤魚、炙燒醋鯖魚、帆立貝、拖羅油炙燒金目鯛及粒貝等刺身。

銅鑼灣Cibus新開Omakase餐廳霞Kasumi，二人同行送清酒。菜式包括南瓜凍配三文魚籽、小長井生蠔配酸汁慕斯、鰤魚、鯖魚、帆立貝、金目鯛等刺身。

銅鑼灣Omakase餐廳環境闊落舒適。食材新鮮精緻，如松葉蟹肉配水雲及南瓜、鱈魚白子、北海道大溝貝、岩手縣陸前蠔及野生油甘魚漬。

銅鑼灣Omakase，蟹肉菠菜雜菇味道清新；鱈魚白子軟滑；鰤魚配黃芥辣及莓子；醋青魚配白昆布；岩手縣蠔慕絲清甜；粒貝鮮味突出；深海池魚配木魚花；磯煮鮑魚配肝醬層次豐富；慢煮鮟鱇魚肝味道濃郁。

在重房吃Omakase，食材優質。前菜有水雲配紫蘇花及南瓜凍；鱈魚白子配木魚水、酸汁及蘿蔔蓉，口感滑溜；還有冰見寒鰤刺身。

在銅鑼灣Cubus食Shigefusa的$1580 Omakase晚餐「霞 Kasumi」，包括前菜、五款刺身、六款壽司及和食。環境舒適，有吧枱及特色房間。

Omakase體驗：茶碗蒸滑嫩有大蝦；鱈魚白子配蘿蔔蓉及醋調味，去腥提鮮；煙燻池魚肉質嫩滑；長崎蠔肉質飽滿清甜；磯煮鮑魚入味且鮮嫩彈牙。

銅鑼灣Omakase晚餐。刺身食材新鮮矜貴，師傅刀工細緻；金箔鮟鱇魚肝口感柔軟濃郁；磯煮鮑魚肉質柔軟彈牙；金鯛肉質鮮嫩。

銅鑼灣「重房」提供Dinner Omakase（$1588/位），菜式包括南瓜凍、菠菜、北海道白子配蘿蔔蓉酸汁及冰見寒鰤，白子無腥味且鮮甜。

環境明亮，適合慶祝。前菜水雲開胃；油甘魚味香濃；粒貝爽口；蟹肉鮮美濃厚；鮑魚肉質豐潤、口感彈牙。

食日本料理套餐，優惠價$1580享$1880套餐。沖繩水雲草配芝麻豆腐醬及菠菜很開胃；間八薄切無腥味，配酸汁及七味粉好食；池魚碎切無腥味，配麵豉、醋及甜黑豆，味道平衡。

Omakase體驗。前菜有水雲、蝦蟹蒸蛋及白子；刺身有煙燻池魚；長崎生蠔配橘子啫喱及三文魚籽；鮑魚用糖豉油蒸，口感彈牙；還有煎西京銀鱈魚及壽司。

銅鑼灣Omakase食評：前菜水雲醋開胃；鱈魚白子口感奶滑；冰見寒鰤配山桃漬層次豐富；金目鯛魚肉嫩；生蠔飽滿；笠貝爽脆；銀鱈魚配松露醬味道夾；鮟鱇魚肝亦不錯。