元朗合隆潮州粉麵 (新文華中心)

試了豬雜粉，胡椒湯底重口味，豬雜新鮮爽口。紫菜牛肉餅湯底份量大，牛肉餅彈牙，紫菜無沙但略散。每日會加芹菜蔥。

午市精選A餐蔥油雞好味，雞肉嫩滑。腐皮紫菜丸湯有誠意，魚蛋彈牙，腐皮好咬口。飯量大且雞肉份量足。

尖沙咀店份量太少，六十多蚊的泡飯份量極少，蠔仔肉碎泡飯只有五粒半蠔仔，且要求多胡椒粉卻沒給。豬雜粉的餸超薄如紙，對比灣仔店令人失望，不會再光顧。

湯底胡椒味太重，缺乏肉味。豬肝不乾淨且不新鮮，口感軟爛有彈性。豉油雞味道還可以但份量較小。

店員稱無落味精，但胡椒湯底太辣，豬肉丸鮮味，羊肉及牛脷無味。環境老舊，無熱水供應，有最低消費$30。衛生方面，有店員將地毯放於客人檯面後未抹。

店內忙碌時段安排有序。點餐方式類似車仔麵。雙併米粉的豬肚與粉腸爽彈，白胡椒湯帶辣味，香芹惹味。

潮州粉麵湯底一流，豬骨湯濃郁鮮甜。魚餃鮮甜，豬大腸滑嫩且豬耳爽脆。牛丸及墨魚丸表現一般，魚片頭表現普通。

在元朗合隆潮州粉麵點了豬什豬油撈（$58），豬雜過癮但撈麵平庸；加$15的鮮牛脷夠濕潤好食；金銀菊花茶（$12）不錯。花雕鮮醉雞麵（$55）尚可；胡椒芫荽湯牛肉餅（$48）味道普通。

豬什拼豬油撈飯份量大且足料，豬油香味實有，但希望豬油味能更濃；豬骨湯底麵、清湯牛肉餅及冰鎮墨魚頭味道均很好。

尖東粉麵店，胡椒湯底牛脷豬脷墨魚頭麵、牛肉湯餅及醉雞味道都不錯，炸鰻魚皮香脆。

潮州珍珠蠔仔墨魚丸白胡椒湯米粉，白胡椒湯味道濃郁，蠔仔飽滿鮮味十足，墨魚丸彈牙，芹菜粒亦好香。

潮州粉麵裝修具大排檔風格。可自由選擇湯底（胡椒味）或豬油撈，種類包括米粉、河粉、油麵等。內臟選擇多，湯底味道很好。

豬雜米配招牌胡椒湯，豬雜種類多且新鮮，豬潤及豬心較出色。胡椒湯底辣味明顯，但胡椒味過重導致失去平衡。

花雕鮮醉雞湯河粉份量多，調味入味但較油膩，雞肉偏肥，胡椒湯底辛辣。河粉口感一般，煮得太𣺉。

粉麵店有另類選擇，如牛肉餅、珍珠蠔、墨魚頭、羊肉及豬什。湯底有清湯、胡椒湯及麻辣湯。外賣試了清湯珍珠蠔、爆汁牛肉餅及鮮牛肉銀針粉。清湯為豬骨湯，珍珠蠔新鮮，鮮牛肉不韌，牛肉餅彈牙。