平記麵家

雲吞麵爽彈，湯底清甜。雲吞皮薄餡足，蝦仁彈牙，由老闆手工製作。

水餃麵皮薄滑，肉餡香軟；梘水麵少梘味；片頭河魚片頭腍身易吸湯汁且有炸香；淨雲吞滑嫩肉感好。

蝦子雲吞撈麵好食，雲吞蝦肉鮮嫩，麵條Q彈，加咗蠔油後味道更豐富。湯底清淡鮮味。不過地方淺窄，等位要時間。

豬油撈麵麵條滑而不膩，帶有淡淡豬油香；雲吞蛋味濃郁，肉餡鮮味十足；奶茶奶味與茶味平衡，順滑不膩口。唯獨蝦子撈麵蝦子欠缺鮮香，整體欠火候。

蝦籽麵蝦籽味唔夠香，麵底油味亦無香味，且麵偏凍、味道淡。清湯夠熱好飲，雲吞細粒但好食。份量唔多，價錢唔便宜。

蝦籽麵是自家打製，無鹼水味。蝦籽雲吞撈麵湯頭清淡，蝦籽鋪滿麵且鹹度適中但香氣不足，豬油香氣亦不顯著。雲吞鮮味結實，辣椒油夠香辣。價錢偏貴。

大埔熟食中心平記雲吞麵，竹昇麵堅挺爽口，豬肉雲吞肉味重，屬舊式風格。湯頭略嫌平淡。

平記麵家，若由後生仔碌麵可能質素不穩，豬油配料亦不一。若遇到老闆（老師傅）則值得一試，銀絲細麵配上豬油香氣十足，雲吞多豬肉餡且有豬油香，味道很好。

平記麵家是老字號，特色是手打竹昇麵。魚片河與墨丸雲吞河味道不錯，蝦籽雲吞麵特別出色，麵條質感煙韌有口感。環境乾淨。

雲吞細小但皮滑餡香；自家製麵條口感不錯，但帶有鹼水味。

大埔墟熟食市場的蝦子麵，蝦子份量足且香口，自家製幼麵爽滑彈牙並用豬油撈麵。雲吞大粒足料。環境較迫，但店主親切。

水餃較大且餡料不少但味道不夠香；雲吞細小且味道不錯；魚蛋彈牙但味道普通；幼麵蛋味濃郁且夠彈牙。點魚蛋麵會附送炸魚皮。

大埔平記麵家。魚蛋麵的魚蛋味道一般，但麵條是自家製且味道不錯，芥蘭味道也好。雲吞做得非常好。價錢合理，但並非傳統大地魚湯與韮黃口味的雲吞麵。

蝦子雲吞撈麵湯底無特別，雲吞為純豬肉餡，麵夠彈牙；墨魚丸撈麵墨丸冇乜咬口。粉麵不包餐飲價格偏貴。

大埔街市內的雲吞麵店。雲吞麵$26，麵身有鹼水味且質地有𡁻口但不彈牙，湯底鮮甜。雲吞皮薄但豬肉餡較多，掩蓋了蝦味。星期六下午需等位。

蝦子雲吞撈面41元，蝦子挺多，豬油拌面很香，但麵口感一般，不夠爽口；雲吞內有蝦和豬肉，豬肉偏多；配湯味道很淡。

雲吞蝦子麵麵量適中，蝦子很多。雲吞細小香口。價錢平實。

在熟食中心食雲吞麵，墨魚丸河粉表現一般，但撈麵還可以。

雲吞撈面很讚，令人滿足。

大埔墟街市熟食中心，以手製蛋麵聞名。撈麵加了豬油，味道香；魚蛋彈牙，蛋麵幼細有韌性，麵湯鮮美。價錢約三十元一碗。